Jogurt dla niemowląt a zwykły jogurt
Jest powszechnie akceptowanym faktem, że jogurt jest korzystny dla zdrowia na wiele sposobów. Nie tylko dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych, ale jest również bogaty w probiotyki, które pomagają organizmowi zwalczać szkodliwe bakterie. Jednak jeśli chodzi o spożywanie jogurtu, warto zauważyć, że jogurt dla niemowląt i jogurt zwykły to dwa rodzaje jogurtów, które istnieją do różnych celów.
Co to jest jogurt dziecięcy?
Jogurt dla niemowląt to rodzaj jogurtu, który został stworzony specjalnie z myślą o potrzebach odżywczych niemowląt. Jest zwykle wytwarzany z ekologicznego pełnego mleka. Zwykle mają mniejszą zawartość cukru i dlatego nie są zbyt słodkie. Należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze idealnego jogurtu dla niemowlęcia. Zaleca się wybór jogurtu waniliowego, który zazwyczaj zawiera mniej cukru niż jogurty o smaku owocowym. Zaleca się również unikanie konserwantów, sztucznych aromatów i tym podobnych. Musi również zawierać żywe i aktywne kultury (probiotyki) w celu zapewnienia dobrego samopoczucia dziecka. Niektóre z marek jogurtów dla dzieci to Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt itp.
Co to jest zwykły jogurt?
Jogurt to produkt mleczny wytwarzany w wyniku bakteryjnej fermentacji mleka. Ta bakteria jest znana jako kultury jogurtowe. Podczas fermentacji laktoza zawarta w mleku wytwarza kwas mlekowy, który z kolei oddziałuje na białko mleka, które nadaje jogurtowi charakterystyczny posmak i konsystencję. Podczas gdy mleko krowie jest najczęściej używanym surowcem do produkcji jogurtu, mleko bawole, mleko kozie, mleko owcze, mleko wielbłądzie i mleko jaków są również wykorzystywane do produkcji jogurtu w różnych częściach świata.
Kultura używana do produkcji jogurtu zawiera Lactobacillus delbrueckii subsp. bakterie bulgaricus i Streptococcus thermophilus. W niektórych przypadkach dodaje się również lactobacilli i bifidobakterie. Proces wytwarzania jogurtu zwykle polega na podgrzaniu mleka do około 80 ° C (176 ° F) w celu denaturacji białka mleka i zabicia niepotrzebnych bakterii, po czym jest schładzany do około 45 ° C (112 ° F). W tej temperaturze dodawana jest kultura i konieczne jest utrzymanie tej temperatury podczas okresu fermentacji, który trwa od 4-7 godzin.
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 257 kJ (61 kcal) |
| Węglowodany | 4.7 g |
| Cukry | 4.7g () |
| Gruby | 3.3g |
| Nasycone | 2.1 g |
| Jednonienasycone | 0,9 g |
| Białko | 3,5 g |
|
Witaminy |
|
| Odp. witaminy A | 27 μg (3%) |
| Ryboflawina (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Śladowe metale | |
| Wapń | 121 mg (12%) |
Jaka jest różnica między jogurtem dla niemowląt a zwykłym jogurtem?
Jogurt to zdrowa żywność, popularna na całym świecie ze względu na swoje właściwości odżywcze. Chociaż na świecie dostępnych jest wiele smaków jogurtu, dostępne są również dwa rodzaje jogurtu: jogurt dla dzieci i jogurt zwykły.
- Jogurt dla dzieci jest zrobiony z mleka pełnotłustego. Zwykły jogurt składa się z 2% mleka o niższej zawartości tłuszczu.
- Mleko organiczne jest najczęściej używane do produkcji jogurtu dla dzieci. Nie dotyczy to zwykłego jogurtu.
- Jogurt dla niemowląt zawiera mniejszą zawartość cukru niż zwykły jogurt.
- Ilość konserwantów i aromatów dodanych do jogurtu dla niemowląt jest znacznie mniejsza niż w zwykłym jogurcie.
Dalsze czytanie:
