E Coli kontra Salmonella
Zarówno E Coli, jak i Salmonella są znane z zatruć pokarmowych, a wśród ludzi rośnie niepokój o obecność tych bakterii w posiłkach. E. Coli i Salmonella są podobne pod wieloma względami, takimi jak kształt ciała, taksonomia aż do poziomu rodziny i zdolność do stwarzania zagrożenia dla człowieka. Istnieje jednak wiele różnic między E Coli i Salmonellą.
E coli
E coli jest raczej powszechnym odniesieniem niż naukowa nazwa dobrze znanej bakterii Gram-ujemnej, która zatruwa ludzkie jedzenie z niebezpiecznymi konsekwencjami. Notację naukową tej bakterii należy przedstawić jako Escherichia coli lub E.coli, kursywą. E coli jest fakultatywną bakterią beztlenową o ciele w kształcie pręcika. Wolą żyć w tylnym jelicie zwierząt endotermicznych (ciepłokrwistych). Niektóre serotypy E. coli mogą być niebezpieczne dla ludzi i powodować poważne zatrucia pokarmowe. Pomimo istnienia niebezpiecznych i chorobotwórczych szczepów E. coli, większość szczepów jest nieszkodliwa dla innych zwierząt. Dlatego ich obecność w jelitach nie powinna być traktowana jako zagrożenie dla istnienia człowieka.
W rzeczywistości nieszkodliwe szczepy E. coli stanowią część flory jelitowej, która u niektórych gatunków ptaków może sięgać nawet 30%. E coli może być przenoszona na ludzi przez przewód pokarmowy, doustnie lub przez odbyt. Zazwyczaj niebezpieczne szczepy żyją wokół zanieczyszczonych wód środowiska; stąd ich obecność może być wskaźnikiem złej jakości środowiska.
Salmonella
Salmonella to nie tworzący przetrwalników rodzaj bakterii z rodziny: Enterobacteriacea. Istnieją dwa zidentyfikowane gatunki tego rodzaju, znane jako S. bongori i S. enterica. Pomimo tego, że Salmonella jest rodzajem w nomenklaturze biologicznej, jest to również nazwa pospolita. Salmonella ma komórkę w kształcie pręcika, podobnie jak E coli. Tę bakterię Gram-ujemną można uznać za organizm w ciągłym ruchu.
Salmonella nie ma dobrej reputacji jako mikroorganizm przyjazny dla zwierząt stałocieplnych, ponieważ może powodować poważne choroby, takie jak. dur brzuszny, gorączka paratyfusowa, choroby przenoszone przez żywność itp. Mogą mieć charakter odzwierzęcy, co oznacza, że infekcje mogą mieć miejsce między ludźmi a innymi zwierzętami. Jednak serotyp Salmonella typhi został zgłoszony tylko u ludzi, ale nie u innych zwierząt. Salmonella może przedostać się do ludzi i innych zwierząt wraz z pożywieniem, zwłaszcza gdy jest niedogotowane lub spożywane na surowo. Mówi się, że każdy inny serotyp Salmonelli jest zdolny do wywoływania chorób u zwierząt.
Jaka jest różnica między E coli a Salmonellą?
• E coli można opisać jako gatunek, ale Salmonella to rodzaj z dwoma gatunkami i tysiącami podgatunków. Ponadto ich nazwy rodzajowe są różne, mimo że zostały zaklasyfikowane do tej samej rodziny.
• Patogeniczność Salmonelli jest znacznie wyższa niż E coli.
• Częstość występowania E. coli w ludzkiej florze jelitowej jest znacznie wyższa niż występowanie Salmonelli u ludzi.
• Salmonella ma wici, ale nie E coli.
