Kluczowa różnica między drobiem a mięsem polega na tym, że drób jest mięsem ptaków, podczas gdy mięso jest mięsem zwierzęcym używanym do spożycia przez ludzi.
Mięso jest bogate w białka i tłuszcze. Można go jeść na surowo. Ale zwykle jest spożywany po ugotowaniu. Mięso szybko się psuje z powodu grzybów lub reakcji bakteryjnych. Dlatego też, jeśli nie są odpowiednio przetwarzane, gotowane, sprzedawane lub przechowywane, może to prowadzić do różnych chorób przenoszonych przez żywność z powodu infekcji. Drób i mięso są kluczowymi elementami religii, ponieważ są używane podczas różnych uroczystości, a na ich podstawie opierają się różne wierzenia i zasady, które są unikalne dla każdej religii.
Co to jest drób?
Drób to udomowione ptaki utrzymywane przez ludzi dla mięsa, jajek lub piór. Jest również identyfikowany jako białe mięso, co odnosi się do mięsa ptaków. Słowo „drób” pochodzi od francuskiego lub normańskiego słowa „poule”, które pochodzi od łacińskiego słowa „pullus”, co oznacza małe zwierzę. Ptaki z tej grupy należą do nadrzędu Galloanserae (ptactwo), zwłaszcza z rzędu Galliformes, do którego należą kurczęta, przepiórki i indyki. Do tej grupy należą również ptaki zabijane dla mięsa, takie jak młode gołębie, kaczki, gęsi i perliczki. Ta grupa nie obejmuje podobnych dzikich ptaków, na które poluje się dla sportu lub dla pożywienia, które są znane jako zwierzyna łowna.
Drób dostarcza pokarmu bogatego w składniki odżywcze, w szczególności białka w dużych ilościach oraz tłuszcze i kwasy tłuszczowe w małych ilościach. Odkryto jednak, że około 47% drobiu sprzedawanego w sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych jest skażone Staphylococcus aureus. Istnieje również ryzyko infekcji bakteryjnych, takich jak Salmonella i Campylobacter. Dlatego też, jeśli żywność nie jest właściwie obsługiwana, gotowana, przetwarzana, sprzedawana lub przechowywana, infekcje bakteryjne mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Ponadto ptaki mogą wywołać wirusa grypy typu A.
Drób jest powszechnie spożywanym mięsem na całym świecie. Światowy rynek drobiu wzrósł o 6% do 231,5 mld USD w 2019 r. Kraje o największym wolumenie spożycia drobiu w 2019 r. to
- Chiny (20 mln ton)
- USA (19 milionów ton)
- Brazylia (12 mln ton)
Udomowienie drobiu rozpoczęło się około 5 400 lat temu w Azji Południowo-Wschodniej. Zaczęło się to w wyniku wylęgu i wychowania młodych ptaków z jaj zebranych na wolności. To później skoncentrowało się na utrzymywaniu ptaków na stałe w niewoli. Początkowo do walk kogutów używano udomowionych kurczaków, a przepiórki hodowano do śpiewania pieśni. Wtedy ludzie stopniowo zdali sobie sprawę z użyteczności posiadania źródła pożywienia hodowanego w niewoli. Potem zaczęto hodować rzadkie ptaki do celów takich jak jajka, mięso i upierzenie.
Co to jest mięso?
Mięso to mięso zwierzęce, które jest spożywane jako pokarm. Słowo to pochodzi od staroangielskiego słowa „mete”, które odnosi się do jedzenia. Mięso zazwyczaj odnosi się do mięsa gatunków ssaków, takich jak świnie, bydło i jagnięta, które są hodowane i przygotowywane do spożycia przez ludzi. Dla mięsa poszczególnych zwierząt istnieją specjalistyczne terminy. Terminy te powstały w 1066 roku wraz z podbojem Anglii przez Normanów. Podczas gdy zwierzęta zachowały swoje angielskie imiona, ich mięso po przyniesieniu na stoły identyfikowano za pomocą normańskich francuskich słów oznaczających odpowiednie zwierzę.
Przykłady mięsa
- Wieprzowina – mięso wieprzowe
- Wołowina – mięso bydła
- Cielęcina – mięso cieląt
- Baranina – mięso baranie
- Jeleń – mięso jelenia
Wraz z udomowieniem zwierząt, takich jak bydło, owce, króliki i świnie, zostały one wykorzystane do produkcji mięsa na skalę przemysłową. Generalnie mięso składa się z wody, białka i tłuszczu. Chociaż można go jeść na surowo, zwykle gotuje się go przed jedzeniem. Obecnie istnieje wiele sposobów przyrządzania i doprawiania mięsa. Z powodu bakterii i grzybów nieprzetworzone mięso psuje się lub gnije w ciągu kilku godzin lub dni. Mięso jest ważne w gospodarce i kulturze. Wiele religii ma zasady lub wierzenia dotyczące jedzenia lub niejedzenia mięsa.
Jaka jest różnica między drobiem a mięsem?
Kluczowa różnica między drobiem a mięsem polega na tym, że drób jest mięsem ptaków, podczas gdy mięso jest mięsem zwierzęcym. Drób zazwyczaj jest chudszy niż inne rodzaje mięsa. Ponadto drób jest tańszy niż inne mięso. Kurczaki, przepiórki i indyki to przykłady drobiu, podczas gdy wieprzowina, wołowina, baranina, cielęcina itp. to przykłady popularnego mięsa.
Poniższa infografika przedstawia różnice między drobiem a mięsem w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Drób kontra mięso
Drób to mięso ptaków przeznaczone do spożycia przez ludzi. Nazywane jest również białym mięsem. Jest chudszy niż mięso. Ptaki takie jak indyki, kaczki, gęsi, perliczki, przepiórki, kury i gołębie są traktowane jako drób. Mięso to mięso zwierzęce przyjmowane jako pokarm. Te mięso zwierzęce jest identyfikowane za pomocą różnych nazw podczas gotowania. Mięso dostępne jest głównie w kawałkach. Tak więc jest to podsumowanie różnicy między drobiem a mięsem.
