Higroskopijny a rozpływający
Różnica między higroskopijnym a rozpływającym się polega na stopniu, w jakim każdy materiał może pochłaniać wilgoć. Dzieje się tak dlatego, że oba te terminy są ze sobą bardzo powiązane i odnoszą się do właściwości pochłaniania i zatrzymywania wilgoci z powietrza. Różnią się jednak stopniem wchłaniania wilgoci tam, gdzie materiały higroskopijne wchłaniają wilgoć, ale nie w stopniu, w jakim rozpuszcza się w nim pierwotna substancja, jak ma to miejsce w przypadku rozpływania się. Dlatego rozpływanie się wody można uznać za ekstremalny stan aktywności higroskopijnej.
Co oznacza higroskopijny?
Gdy mówi się, że materiały są higroskopijne, mają one zdolność pochłaniania wilgoci, a dokładniej pary wodnej z otoczenia i zatrzymywania tej pary wodnej w sobie. Może to odbywać się poprzez mechanizm „adsorpcji” lub „wchłaniania". Kiedy jest „adsorbowana", cząsteczki wody pozostają na powierzchni substancji, podczas gdy podczas „wchłaniania" cząsteczki wody są wchłaniane przez cząsteczki substancji. Ta absorpcja pary wodnej może powodować różne różnice fizyczne w substancji. Generalnie jego objętość rośnie. Ale zdarzają się sytuacje, w których temperatura, temperatura wrzenia, lepkość i kolor mogą się również zmienić. Aktywność higroskopijna różni się od działania kapilarnego, które jest również procesem, w którym woda jest pobierana, ale w przypadku kapilarnej nie zachodzi absorpcja.
Ze względu na charakter materiałów higroskopijnych należy zachować ostrożność podczas ich przechowywania. Zazwyczaj są one przechowywane w szczelnych (zamkniętych) pojemnikach. Jednak ta cecha jest szeroko stosowana w branżach, w których konieczne jest utrzymanie wilgotności w produktach, takich jak żywność, farmaceutyki, kosmetyki itp. W tych preparatach materiały stosowane ze względu na ich higroskopijny charakter są określane jako „substancje utrzymujące wilgoć”. karmel, miód, etanol, glicerol to niektóre z powszechnie znanych humektantów, w tym wiele rodzajów soli; sól kuchenna. Za higroskopijne uważa się również polimery, takie jak celuloza i nylon. Nawet natura ma kilka fascynujących przykładów, a częstym przypadkiem są kiełkujące nasiona. Nasiona te po przejściu okresu zasuszenia zaczynają wchłaniać wilgoć ze względu na higroskopijny charakter skórki.
Miód jest higroskopijny
Co oznacza rozpływanie się?
Jest to skrajny przypadek aktywności higroskopijnej, w której materiały pochłaniają parę wodną (wilgoć) z powietrza, aż do momentu, w którym rozpuszczą się w pochłoniętej wodzie zamieniając się w roztwór. To typowy scenariusz z solami. Przykłady zawierają; chlorek wapnia, chlorek magnezu, chlorek cynku, wodorotlenek sodu itp. Materiały te mają bardzo silne powinowactwo do wody niż inne materiały higroskopijne i dlatego pochłaniają stosunkowo duże ilości wody.
Substancje ulegające rozpływaniu są określane jako „osuszacze” i są przydatne w przemyśle chemicznym, gdzie po reakcji chemicznej potrzebna jest woda do usunięcia. Rozpływanie się zwykle występuje, gdy powietrze jest wystarczająco wilgotne. Dlatego, aby na końcu utworzył się roztwór, konieczne jest, aby ciśnienie pary roztworu było mniejsze niż ciśnienie cząstkowe pary wodnej w powietrzu.
Chlorek magnezu rozpływa
Jaka jest różnica między higroskopijnym a rozpływającym się?
• Materiały higroskopijne pochłaniają wilgoć z powietrza, ale nie rozpuszczają się w nim, natomiast materiały ulegające rozpływaniu rozpuszczają się w parze wodnej pochłoniętej z powietrza, tworząc płynny roztwór.
• Materiały higroskopijne nazywane są „humektantami”, a materiały ulegające rozpływowi określane są jako „osuszacze”.
• Środki pochłaniające wilgoć mają większe powinowactwo do wody niż środki utrzymujące wilgoć i dlatego mają tendencję do wchłaniania stosunkowo dużych ilości wody.
