Arabica kontra Robusta
Choć brzmiące obco, Arabika i Robusta to dwa główne gatunki lub rodzaje kawy uprawiane i spożywane na całym świecie. Większość ludzi myśli tylko o espresso lub domowej filiżance kawy, która daje im zastrzyk energii na rozpoczęcie dnia. Nie są nawet świadomi istnienia tych dwóch gatunków kawy. Niewtajemniczonym trudno odróżnić te dwie odmiany kawy, ponieważ są one bardzo podobne. Istnieją jednak różnice w smaku i aromacie, oprócz innych różnic, o których będzie mowa w tym artykule.
Robusta
Prawie jedna piąta kawy produkowanej i spożywanej na świecie to Robusta. Początki tych ziaren kawy sięgają Etiopii, a zachodnia i środkowa Afryka są uważane za rdzenne obszary tej odmiany kawy. Za odmianę kawy uznano ją dopiero w XIX wieku. Jest to roślina kwitnąca z dwoma pododmianami o nazwie Nganda i Robusta. Roślina wyrasta na potężny krzew o wysokości około 10 m, a jej kwiaty wytwarzają wiśnie, które po dojrzewaniu dają nasiona kawy. Roślina jest silna i niepodatna na szkodniki. Dlatego wymaga bardzo mało pestycydów.
Dzisiaj Wietnam jest krajem, który produkuje maksymalną ilość kawy Robusta, chociaż Brazylia jest największym producentem kawy na świecie.
Arabica
Coffee Arabica to bardzo popularny rodzaj kawy, który uważany jest za pochodzący z Arabii. Nazywana jest również kawą górską, ponieważ jest uprawiana w górach Etiopii. Mimo że zawiera mniej kofeiny, kawa Arabica jest uważana za bardzo smaczną przez miłośników kawy na całym świecie. Jest to biała roślina kwitnąca, która dorasta do wysokości 9-12 metrów. Owoc ma czerwony kolor i po dojrzeniu daje dwa ziarna kawy.
Arabica kontra Robusta
• Arabika jest uważana za bardziej aromatyczną niż Robusta
• Prawie 20% światowej produkcji kawy to produkcja kawy Robusta
• Robusta jest bardziej gorzka w smaku niż Arabika, dlatego Arabika jest uprawiana znacznie częściej niż Robusta. Wynika to z wyższej zawartości kofeiny w Robuście.
• Robusta służy do parzenia kawy rozpuszczalnej
• Jak sama nazwa wskazuje, Robusta jest wytrzymała i wymaga znacznie mniej pestycydów niż Arabica
• Uprawa i zbiory Robusty są bardziej zmechanizowane niż arabiki. Oznacza to, że uprawa arabiki generuje więcej możliwości zatrudnienia dla lokalnych mieszkańców
• Robusta rośnie na niższych wysokościach niż Arabika, która może rosnąć na wysokości prawie 8000 stóp.
• Robusta jest tańsza niż kawa Arabica
• Przed paleniem ziarna Arabiki są ciemniejsze w odcieniu zieleni niż ziarna Robusty
• Ziarna robusty mają okrągły kształt, a ziarna Arabiki są wydłużone i mają płaski kształt
• Arabika ma smak owocowy, natomiast Robusta ma smak ziemisty
• Robusta jest zbyt mocna, aby można ją było sprzedawać jako 100% Robusta i jest dostępna w mieszankach
• Robusta zawiera 2,2% kofeiny, a Arabica 1,2% kofeiny
