Fermentacja a oddychanie beztlenowe
Oddychanie beztlenowe i fermentacja to dwa różne procesy z wyraźnymi różnicami między nimi. Jednak w niektórych sytuacjach te dwa procesy są równoznaczne. Dlatego bardzo ważne jest, aby zrozumieć cechy tych dwóch procesów, aby zidentyfikować który jest który. Ten artykuł podsumowuje charakterystykę tych dwóch procesów i na końcu przeprowadza rzetelne porównanie.
Fermentacja
Fermentacja to proces, w którym energia jest ekstrahowana ze związków organicznych za pomocą endogennego akceptora elektronów. Endogenny akceptor elektronów jest zwykle związkiem organicznym, podczas gdy tlen działa jako akceptor elektronów w oddychaniu tlenowym. Energia jest również pozyskiwana ze związków organicznych, takich jak węglowodany, białka, tłuszcze i inne produkty spożywcze. Fermentacja jest bardziej korzystnym ekonomicznie procesem, ponieważ została wykorzystana w wielu skomercjalizowanych procesach produkcji, takich jak alkohol, wino, piwo i herbata. W takich skomercjalizowanych procesach ważne jest zastosowanie bakterii fermentujących. Najbardziej znane są fermentacje mlekowe i alkoholowe, w których w jednym procesie powstaje kwas mlekowy, a w drugim alkohol lub etanol. Fermentacja kwasu octowego daje metan i dwutlenek węgla. Dodatkowo istnieje wiele innych procesów fermentacyjnych, w wyniku których powstaje wodór. Etap glikolizy w oddychaniu to proces fermentacji, podczas którego z glukozy wytwarzane są pirogronian i ATP. Fermentacja kwasu mlekowego ma miejsce, gdy w mięśniu brakuje tlenu lub jest on niedostatecznie dostarczany, co powoduje skurcze. Dlatego warto zauważyć, że fermentacja zachodzi zarówno w szlakach tlenowych, jak i beztlenowych.
Oddychanie beztlenowe
Oddychanie jest ważne dla uzyskania energii, ale nie wszystkie miejsca na świecie mają tlen, co wymaga od organizmów przystosowania się przy użyciu różnych technik, aby żyć w takich środowiskach. Oddychanie beztlenowe jest jedną z takich metod pozyskiwania energii z materiałów organicznych przy użyciu innych substancji chemicznych, a mianowicie. związki siarczanowe lub azotanowe jako końcowy akceptor elektronów w procesie. Dodatkowo, te końcowe akceptory elektronów są mniej wydajne pod względem swoich potencjałów redukcyjnych i mogą wytwarzać tylko kilka cząsteczek ATP na cząsteczkę glukozy. Zwykle produktami odpadowymi są siarczki, azotyny lub metan i są to nieprzyjemne zapachy dla ludzi i większości innych zwierząt. Kwas mlekowy to kolejny odpad powstający w wyniku oddychania beztlenowego. Interesujące jest to, że oddychanie beztlenowe może zachodzić również w ludzkim ciele, zwłaszcza gdy istnieje duże zapotrzebowanie na tlen do wykonywania szybkich ruchów mięśni. W takich przypadkach wytwarzany jest kwas mlekowy, który powoduje skurcze mięśni.
Jaka jest różnica między fermentacją a oddychaniem beztlenowym?
• Fermentacja to proces, w którym energia jest wytwarzana ze związków organicznych przy użyciu endogennych akceptorów elektronów, a istnieje wiele rodzajów akceptorów elektronów. Jednak oddychanie beztlenowe wykorzystuje w procesie endogenne lub egzogenne związki nietlenowe jako końcowe akceptory elektronów.
• Fermentacja jest obecna zarówno w oddychaniu tlenowym, jak i beztlenowym, ale nie w oddychaniu beztlenowym.
• Fermentacja jest stosowana jako proces komercyjny, ale nie jest to oddychanie beztlenowe.
• Alkohol i kwas mlekowy są głównymi produktami odpadowymi fermentacji, ale nie zawsze w przypadku oddychania beztlenowego.
