Kluczowa różnica między krytyczną zawartością wilgoci a równowagową zawartością wilgoci polega na tym, że krytyczna zawartość wilgoci jest średnią zawartością wilgoci substancji, gdy w danym materiale występuje krytyczna zawartość wilgoci, podczas gdy równowaga wilgotności materiału higroskopijnego jest zawartość wilgoci w materiale, przy której ani nie zyskuje, ani nie traci wilgoci.
Możemy zdefiniować krytyczną zawartość wilgoci jako średnią zawartość wilgoci w substancji, gdy w danym materiale występuje krytyczna zawartość wilgoci. Z kolei wilgotność równowagowa materiału higroskopijnego to wilgotność tego materiału, przy której ani nie zyskuje, ani nie traci wilgoci.
Co to jest krytyczna zawartość wilgoci?
Krytyczną zawartość wilgoci można zdefiniować jako średnią zawartość wilgoci w substancji, gdy w danym materiale występuje krytyczna zawartość wilgoci. Tutaj szybkość suszenia zaczyna spadać. W celu określenia wilgotności krytycznej możemy wykorzystać prototypowy test suszenia. Termin ten jest przydatny głównie w przypadku technik analizy gleby.
Możemy podzielić czas schnięcia substancji stałej na trzy części jako okres wstępny lub nagrzewania, okres stałej szybkości i okres szybkości opadania. W okresie wstępnym lub nagrzewania można zaobserwować wzrost tempa suszenia aż do osiągnięcia stanu stabilizacji. W okresie stałej szybkości szybkość dyfuzji wody swobodnej ma tendencję do przekraczania szybkości parowania. Na koniec, krytyczną zawartość wilgoci w tej substancji stałej uzyskuje się przy okresie szybkości opadania, gdzie okres stałej szybkości ma tendencję do zanikania, a szybkość suszenia ma tendencję do zmniejszania się z czasem. W tym momencie szybkość parowania na powierzchni przekracza szybkość dyfuzji z wnętrza substancji stałej na powierzchnię substancji.
Co to jest zawartość wilgoci w równowadze?
Wilgotność równowagowa materiału higroskopijnego to zawartość wilgoci w materiale, przy której ani nie zyskuje, ani nie traci wilgoci. Jest w skrócie EMC. Zazwyczaj wartość tej wilgotności zależy od materiału, temperatury, wilgotności względnej powietrza otaczającego materiał.
Rysunek 01: Równowaga wilgotności drewna
Szybkość uzyskiwania wilgotności równowagowej dla danej substancji zależy od właściwości materiału, stosunku powierzchni do objętości kształtu materiału oraz szybkości odprowadzania wilgoci w kierunku i z dala od materiału.
W rolnictwie wilgotność równowagowa w ziarnach jest ważnym parametrem w przechowywaniu żywności. Ta zawartość wilgoci określa, jak bezpieczne jest przechowywanie danej żywności. Na przykład jest bezpieczna, jeśli równowaga wilgotności wynosi 12% dla kukurydzy, sorgo, ryżu i pszenicy.
Jaka jest różnica między krytyczną zawartością wilgoci a zawartością wilgoci w stanie równowagi?
Kluczowa różnica między krytyczną zawartością wilgoci a równowagową zawartością wilgoci polega na tym, że krytyczna zawartość wilgoci jest średnią zawartością wilgoci substancji, gdy w danym materiale występuje krytyczna zawartość wilgoci, podczas gdy równowaga wilgotności materiału higroskopijnego jest zawartość wilgoci w materiale, przy której ani nie zyskuje, ani nie traci wilgoci. Zrozumienie krytycznej zawartości wilgoci w glebie jest bardzo ważne w analizie gleby w rolnictwie. Podobnie wilgotność równowagowa jest najczęściej wykorzystywana w przypadku przechowywania nasion w naukach o żywności.
Poniższa infografika podsumowuje różnicę między krytyczną zawartością wilgoci a równowagową zawartością wilgoci w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Krytyczna zawartość wilgoci a zawartość wilgoci w równowadze
Zrozumienie krytycznej zawartości wilgoci w glebie jest bardzo ważne w analizie gleby w rolnictwie. Podobnie wilgotność równowagowa jest najczęściej wykorzystywana w przypadku przechowywania nasion w naukach o żywności. Kluczowa różnica między krytyczną zawartością wilgoci a wilgotnością równowagową polega na tym, że krytyczna zawartość wilgoci jest średnią zawartością wilgoci w substancji, gdy w danym materiale występuje krytyczna zawartość wilgoci, podczas gdy równowagowa zawartość wilgoci w materiale higroskopijnym jest zawartością wilgoci w tym materiale. materiał, przy którym nie traci ani nie traci wilgoci.
