Sernik kontra nowojorski sernik
Sernik jest bardzo popularnym deserem w wielu częściach świata, choć w niektórych miejscach uważany jest za krem, a w innych za ciasto. Receptura wywodzi się ze starożytnej Grecji i po inwazji Rzymian na Grecję stała się popularna w wielu częściach świata. Sernik wyprodukowany w Nowym Jorku nazywa się New York Cheesecake, a ludzie tam czują, że ich sernik jest znacznie inny i lepszy niż wersje z innych miejsc lub krajów.
Sernik
Sernik jest tak delikatny, że nie trudno go upiec, aby był brązowy; dlatego wielu uważa, że jest to krem od środka. Aby zapobiec stwardnieniu na górze, ciasto piecze się w kąpieli wodnej, która nie przekracza 100 stopni Celsjusza, co zapobiega brązowieniu ciasta. Najważniejszym składnikiem sernika jest oczywiście ser, którego wierzch i spód zrobiony jest z biszkoptu. Cukier jest dodawany, aby uczynić go słodkim, a aby dodać smaku, czasami dodaje się orzechy, owoce i czekoladki.
Sernik Nowojorski
Do sernika nowojorskiego nie dodano jeszcze żadnego dodatkowego składnika, ludzie w Nowym Jorku uważają, że ich sernik jest lepszy w smaku niż serniki z innych miejsc. Ma trzy warstwy ze skórką z krakersów graham na dole, serkiem śmietankowym pośrodku i lekko słodzoną kwaśną śmietaną na górze. Całe Stany Zjednoczone zaczęły identyfikować sernik jako sernik nowojorski. Te z ricottą nazywane są w Ameryce włoskimi sernikami.
Jaka jest różnica między sernikiem a sernikiem nowojorskim?
• Sernik nowojorski to nic innego jak serek śmietankowy, śmietana, cukier, jajka. Nie pozostaje to sernik nowojorski, jeśli do tych składników jest dodawany lub odejmowany.
• Sernik nowojorski jest cięższy, a oryginalny sernik lżejszy.
• Nowojorski sernik jest bardziej kremowy niż sernik.
