Sernik Pieczony vs Nie Pieczony
Sernik, ulubiony słodki przysmak wśród wielu, jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. Składająca się z jednej lub więcej warstw mieszanka sernika składa się z jajek, cukru i miękkiego sera. Prawie wszystkie serniki na świecie są przyrządzane z serka śmietankowego, podczas gdy we Włoszech do masy serowej używa się Ricotty. W Holandii, Niemczech i Polsce do mieszanki używa się twarogu. Dolna część składa się ze skórki. Ta skórka może być z różnych rzeczy, takich jak biszkopt, pokruszone ciasteczka, ciasto, herbatniki trawienne lub krakersy graham. Zwykle jest posypany lub doprawiony owocami, bitą śmietaną, orzechami, czekoladą lub syropem owocowym. Niektóre popularne smaki sernika można nazwać truskawkowym, jagodowym, marakui, czekoladowym, malinowym, pomarańczowym, kluczowym limeorem toffi. Sernik dostępny jest zarówno w wersji upieczonej, jak i niewypieczonej.
Co to jest zapiekany sernik?
Pieczony sernik jest mieszanką sera, cukru i jajek na panierce z pokruszonych ciasteczek lub ciasta biszkoptowego, które poddaje się pewnej ilości wypieku. Można to zrobić w kąpieli wodnej, gdzie puszka zawierająca sernik jest zanurzana w dużym rondlu z gorącą wodą, gdzie jej wilgotne środowisko sprzyja równomiernemu rozprowadzaniu ciepła i sprawia, że tekstura ciasta jest gładka i kremowa. Upieczony sernik można również upiec w piekarniku, po czym go schłodzić. Pieczony sernik ma dość gęstą konsystencję, jest również gładki i aksamitny. Sernik w stylu nowojorskim może być najpopularniejszym rodzajem pieczonego sernika dostępnego na rynku.
Co to jest niewypiekany sernik?
Niepieczony sernik, jak sugeruje nazwa, nie jest pieczony. Jest po prostu chłodzony, skąd bierze swoją nazwę schłodzony sernik. Sernik niewypiekany nie zawiera jajek, mąki ani innych środków zagęszczających, które pomagają w wypieku, ale zamiast tego zawierają pewną ilość żelatyny. Niewypieczony sernik ma konsystencję kremu i często jest lekki i przewiewny. Niektóre z najpopularniejszych niewypiekanych serników można znaleźć w Australii, Wielkiej Brytanii, Niemczech i Irlandii.
Jaka jest różnica między sernikiem pieczonym a niewypiekanym?
Chociaż sernik może być ulubionym deserem wielu, każda osoba ma swoje preferencje między sernikami pieczonymi i niewypieczonymi. Chociaż w obu ciastach użyto prawie tych samych składników, charakter tych dwóch jest wyraźnie inny, co ułatwia ich identyfikację.
• Pieczony sernik piecze się w kąpieli wodnej lub w piekarniku. Niewypieczony sernik jest schładzany w lodówce.
• Zapiekany sernik zawiera jajka i mąkę, które pomagają ułożyć ciasto. Sernik niewypiekany często nie zawiera tak zagęszczających składników, ale zawiera żelatynę, która ułatwia jego zastygnięcie.
• Upieczony sernik jest gęsty i aksamitny. Sernik niewypiekany jest lekki i przewiewny.
• Niewypieczony sernik jest idealny do przekładania. Upieczonego sernika nie można wkładać do foremek do pieczenia o dziwnych kształtach, ponieważ mieszanina ma tendencję do przyklejania się do formy.
Dalsze czytanie:
