Kakao kontra kakao
Kakao i kakao odnoszą się do tego samego: czekolady. Większość ludzi używa tych dwóch terminów zamiennie, ale w rzeczywistości mają one na myśli dwie bardzo różne rzeczy. Chociaż oba pochodzą z tej samej rośliny, rośliny kakaowej, główna różnica między kakao i kakao polega na ich stanie.
Kakao
Cacao odnosi się do ziarna kakaowca. Kiedy mówisz kakao, masz na myśli nieprzetworzony stan ziarna kakaowego. Oznacza to, że nie zostało ugotowane ani przetworzone w żaden inny sposób niż zerwane z rośliny. Ponadto ziarno kakaowca jest bogate w różnego rodzaju witaminy i minerały, takie jak wapń i żelazo. Jednak po przetworzeniu tracą wiele z nich.
Kakao
Przetworzone kakao nazywa się kakao. Ziarna kakaowe zostaną wysuszone, sfermentowane i przetworzone na wiele różnych produktów, takich jak masło kakaowe lub likier czekoladowy. Mówiąc prościej, jest to produkt z ziarna kakaowego po przejściu procesu. Po wytworzeniu kakao jest zwykle dodawane do mleka i innych składników w celu wytworzenia czekolady. Lub są również sproszkowane, aby utworzyć proszek kakaowy.
Różnica między kakao i kakao
Po raz kolejny główna różnica między kakao a kakao polega na ich stanie. Kakao jest nieprzetworzone, podczas gdy kakao jest przetwarzane. Również pod względem wartości ORAC, czyli ilości zawartych w nim przeciwutleniaczy, kakao ma wartość około 95 000, podczas gdy kakao w proszku ma tylko 26000. Również dla tych, którzy są nieco świadomi tego, co jedzą, kakao ma niższą wartość zawartość kalorii i węglowodanów w porównaniu do kakao, ale ma więcej tłuszczu. Kakao ma również lepszą zawartość odżywczą w porównaniu do kakao, ale to tylko dlatego, że większość składników odżywczych znika po przetworzeniu kakao.
Kakao i kakao to dwa produkty kakaowca i te dwa są odpowiedzialne za jedne z najlepszych rzeczy, jakie mamy na świecie, a mianowicie czekoladę.
W skrócie:
• Kakao to nieprzetworzone ziarno kakaowca. Jest bogaty w wiele witamin i minerałów; jednak są tracone po zakończeniu produkcji. Zawierają również więcej przeciwutleniaczy w porównaniu do kakao, mają mniej kalorii i węglowodanów, ale mają więcej tłuszczu.
• Kakao jest gotowym produktem po przetworzeniu kakao. Zwykle dodaje się go z mlekiem i innymi składnikami, tworząc czekoladę.
