Kakao kontra czekolada
Na całym świecie gorąca koka i gorąca czekolada to dwa najczęściej spożywane gorące napoje. Mamy robią gorącą kokę lub gorącą czekoladę dla swoich dzieci, a miliony dorosłych również z samego rana spożywają pożywną gorącą czekoladę lub gorącą kokę, aby uzyskać dzienny przydział energii i naładować się.
Kakao
Cacao to nazwa drzewa, z którego otrzymujemy ziarna kakaowe. Jednak niewielu zna różnicę między kakao a kakao i nazywa nawet drzewo kakaowcem. Istnieje wiele odmian drzew kakaowych, które można znaleźć głównie w krajach tropikalnych, takich jak Brazylia, Ghana, Malezja, Nigeria, Kamerun, Wybrzeże Kości Słoniowej itp. Co zaskakujące, prawie 80% światowej produkcji koki pochodzi tylko z tych 6 krajów. Istnieje wiele produktów uzyskiwanych z drzewa kakaowego, takich jak owoce i strąki, które zawierają ziarna kakaowe.
Drzewa kakaowca są duże (do 40 stóp wysokości), ale rosną w cieniu innych drzew. Ma różowo-fioletowe owoce, które mają do jednej stopy wielkości. Ziarna kakaowe znajdują się w tych owocach wraz ze słodko-kwaśnym miąższem. Ziarna są suszone na słońcu, a następnie prażone. Po zmieleniu tych ziaren otrzymany w ten sposób drobny proszek nazywa się proszkiem kakaowym. Podczas robienia proszku z kulek kakaowych powstaje również masło kakaowe.
Proszek kakaowy został odkryty przez Kolumba, który zabrał ziarna kakaowe z Nowego Świata, które przypadkowo znalazł z powrotem w Hiszpanii.
Czekolada
Wkrótce po tym, jak Kolumb zabrał kakao do Hiszpanii, zamieniono je w czekoladę przez dosłodzenie, a następnie dodanie aromatów wanilii i cynamonu. Tak przygotowany płyn był tak smaczny, że gorąca czekolada stała się popularna na całym świecie. Podczas rewolucji przemysłowej firmy zaczęły wytwarzać gorącą czekoladę w coś, co można łatwo nosić ze sobą i było delikatniejsze i gładsze. Do produkcji stałej czekolady użyto mleka.
Głównymi składnikami stałej czekolady są masa kakaowa, masło kakaowe i cukier. Ciemne czekolady są wykonane w całości z tych składników, podczas gdy tłuszcze mleczne są dodawane do mlecznej czekolady. Dwa kraje, które słyną z wyśmienitych czekoladek na całym świecie to Belgia i Szwajcaria.
Jaka jest różnica między kakao a czekoladą?
• Kakao to proszek otrzymywany z ziaren kakaowych, które znajdują się w owocach drzewa kakaowego uprawianego w tropikalnych obszarach świata.
• Czekolada to produkt zawierający minimum 35% produktów kakaowych, takich jak proszek kakaowy, masło kakaowe i masa kakaowa wraz z cukrem.
• Gdy zawartość kakao spadnie poniżej 35%, produkt jest oznaczony jako czekoladowa fantazja, a nie tylko czekolada.
• Chociaż czekoladki są słodsze i mniej gorzkie niż czekoladki ciemne i zawierają tłuszcze mleczne.
• Tak więc czekolada zawiera zarówno proszek kakaowy, jak i masło kakaowe, podczas gdy proszek kakaowy jest tylko proszkiem i nie ma masła.
