Półsłodka a mleczna czekolada
Czekolada to ogólna nazwa wielu produktów wytwarzanych przez mieszanie w różnych proporcjach składników, takich jak ziarno kakaowe, masło kakaowe i cukier. Istnieją również różne rodzaje czekoladek klasyfikowanych według ich smaku. Tak więc jest słodzona czekolada, półsłodka czekolada, mleczna czekolada i tak dalej. Ludzie pozostają zdezorientowani między półsłodką a mleczną czekoladą, ponieważ obie mają słodki smak. Pomimo podobieństw w smaku, istnieją różnice między czekoladą półsłodką a mleczną, o których będzie mowa w tym artykule.
Półsłodka czekolada
To jest czekolada o ciemnej barwie, która nie jest gorzka w smaku, ale też nie jest słodka. Zawiera pół cukru i pół kakao. Stosowany jest głównie do wypieku różnych wyrobów cukierniczych. Jeśli ilość cukru jest wyższa niż 50%, czekoladę klasyfikuje się jako słodką czekoladę. Półsłodka czekolada nie jest spożywana jako cukierek, ale raczej używana do gotowania. Półsłodka czekolada może zawierać mleko lub nie. Wysoka zawartość masy kakaowej w półsłodkiej czekoladzie sprawia, że jest ona bogata i gładka. Dlatego też jest droższy niż czekolady o małej zawartości masy kakaowej. Półsłodka czekolada jest uważana za bardzo wszechstronną i jest dostępna w wielu kształtach, takich jak bloki, batony, kwadraty, a nawet chipsy. Aby można było nazwać czekoladę półsłodką, musi ona zawierać co najmniej 35% czystej czekolady, a pozostałą zawartością jest masło kakaowe i cukier.
Czekolada mleczna
Czekolada mleczna to czekolada, która zawiera co najmniej 10% czystej czekolady, a pozostałą część stanowią masło kakaowe, cukier i produkty mleczne. Produkty mleczne lub śmietankowe stosowane w czekoladach mlecznych pomagają złagodzić smak czekolady. Mleko używane w czekoladach mlecznych może być sproszkowane, skondensowane, a nawet płynne. Dzięki zawartości tłuszczów mlecznych czekolada mleczna jest bardzo gładka i kremowa w smaku.
Jaka jest różnica między półsłodką a mleczną czekoladą?
• Półsłodka czekolada jest ciemniejsza i bardziej gorzka niż czekolada mleczna.
• Czekolada mleczna jest bardziej kremowa i gładsza niż czekolada półsłodka.
• Półsłodka czekolada zawiera większą ilość masy kakaowej.
• Zawartość kakao w mlecznej czekoladzie wynosi 10-15%, podczas gdy czekolada półsłodka ma co najmniej 35% zawartości kakao.
• Półsłodka czekolada może nie zawierać mleka, podczas gdy mleko jest zawsze obecne w mlecznej czekoladzie, w takiej lub innej formie.
• W półsłodkiej czekoladzie jest mniej cukru niż w mlecznej.
• Półsłodka czekolada ma mniej kalorii niż mleczna czekolada.
• Półsłodka czekolada jest używana głównie do gotowania, podczas gdy mleczna czekolada jest używana do jedzenia.
