Błonnik rozpuszczalny kontra błonnik nierozpuszczalny
Błonnik rozpuszczalny i błonnik nierozpuszczalny to dwa podstawowe rodzaje błonnika. Aby zrozumieć różnicę między błonnikiem rozpuszczalnym a nierozpuszczalnym, musimy wiedzieć, czym jest błonnik. Owoce i warzywa, które spożywamy, zawierają komórki roślinne. Ściany komórkowe tych komórek roślinnych nazywane są włóknami, które wchodzą do naszego ciała, gdy jemy. Włókna te są bardzo korzystne dla naszego zdrowia. W rzeczywistości włókna te są niezbędne dla naszego zdrowia ze względu na funkcje, które pełnią w naszym żołądku.
Włókna trawione są przez nasz organizm bardzo długo, a niektóre rodzaje nie mogą być w ogóle trawione, a zatem wydalane przez organizm. Ważną funkcją włókien jest stopniowe uwalnianie glukozy do krwiobiegu. Więc zamiast gwałtownego wzrostu poziomu glukozy lub spadku poziomu insuliny, mamy stały poziom glukozy. Kiedy lekarze zalecają pacjentowi spożywanie dużej ilości paszy objętościowej, zasadniczo odnoszą się do tych warzyw i owoców. Ponieważ pokarmy bogate w błonnik są dłużej trawione przez organizm, czujemy się pełniejsi, zmniejszając w ten sposób nasze dzienne spożycie kalorii. Oznacza to, że włókna zapobiegają przybieraniu na wadze. Lekarze twierdzą, że przeciętna osoba dorosła powinna spożywać 25-38 g błonnika dziennie, a ilość ta powinna zawierać zarówno błonnik nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny w proporcji 3:1.
Jak sugerują ich nazwy, włókna rozpuszczalne łatwo rozpuszczają się w wodzie i dzięki temu są wchłaniane przez nasz organizm. Z drugiej strony błonnik nierozpuszczalny to takie, które nie rozpuszcza się w wodzie. W związku z tym wykonują bardzo cenne zadanie, zapobiegając wszystkiemu, co może blokować przewód pokarmowy. Zamiast tego nasiąkają wodą i powiększają swoją objętość, obejmując cały przewód pokarmowy. Przyspieszają proces przemieszczania się masy w przewodzie pokarmowym, utrzymując w czystości wewnętrzne ściany przewodu pokarmowego. Zielone warzywa są bogatym źródłem nierozpuszczalnego błonnika i codziennie powinniśmy spożywać dużo zielonych warzyw. Błonnik nierozpuszczalny zapobiega rakowi jelita, okrężnicy i odbytnicy. Pomagają również w zapobieganiu chorobom, takim jak zaparcia i hemoroidy. Włókna nierozpuszczalne utrzymują również poziom pH w naszych ciałach, co zapobiega rozprzestrzenianiu się czynników rakotwórczych w organizmie przez mikroorganizmy. Celuloza i lignina to rodzaje nierozpuszczalnych włókien.
Włókna rozpuszczalne łatwo rozpuszczają się w naszych ciałach, dzięki czemu utrzymują zdrowy poziom cukru we krwi. Są powszechnie spotykane w owocach. Przybierają postać żelu i utrzymują na odpowiednim poziomie szybkość przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy. Nie pozwalanie na szybkie przepuszczanie jedzenia. Pomaga to organizmowi lepiej przyswajać składniki odżywcze w organizmie. Włókna te utrzymują również zdrowy poziom cholesterolu, który jest dobry dla zdrowia naszego serca. Zielone rośliny strączkowe, groch, soczewica i fasola są również bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego.
Utrzymanie stabilnej równowagi między rozpuszczalnym i nierozpuszczalnym błonnikiem w naszym organizmie pomaga w lepszym wchłanianiu składników odżywczych i witamin, a także pomaga w unikaniu powszechnych dolegliwości.
