Kluczowa różnica między płytą grzejną a kuchenką indukcyjną polega na tym, że płyta grzejna wykorzystuje do gotowania ciepło wytwarzane przez elektryczność lub gaz, podczas gdy kuchenka indukcyjna wykorzystuje promieniowanie do gotowania.
Płyta grzewcza i kuchenka indukcyjna to dwa rodzaje urządzeń do gotowania, które są ważne dla gotowania najlepszych potraw.
Co to jest płyta grzejna?
Płyta grzejna to mała płyta kuchenna, która wykorzystuje jeden lub więcej elektrycznych elementów grzejnych lub palników gazowych. Jest to przenośny i samodzielny blat. Przydaje się jako samodzielne urządzenie, które często jest ważnym zamiennikiem palnika z zakresu piekarnika lub kuchenki. Płyty grzejne przydają się do przygotowywania potraw w miejscach, w których praktycznie nie możemy korzystać z pełnej kuchenki kuchennej. Zazwyczaj płyta grzejna ma płaską lub okrągłą powierzchnię. Możemy używać tego urządzenia podczas podróży lub w miejscach pozbawionych elektryczności.
Rysunek 01: Płyta grzejna z blatem
To urządzenie do gotowania jest zwykle zasilane energią elektryczną. Istnieją jednak palniki gazowe, używane głównie w XIX i XX wieku. Są one nadal dostępne na niektórych rynkach na świecie. W laboratorium płyta grzejna jest generalnie ważna w podgrzewaniu naczyń szklanych lub zawartości wewnątrz naczyń szklanych. Czasami płyta grzejna składa się z mieszadła magnetycznego. Pozwala to na automatyczne mieszanie podgrzanej cieczy. Kiedy w laboratorium są studenci, należy zachować ostrożność podczas podgrzewania naczyń szklanych za pomocą płyty grzejnej. Istnieją alternatywne metody wykonania tego. Jednym z nich jest zawieszenie szkła nieco nad powierzchnią płyty bez bezpośredniego kontaktu. Może to obniżyć temperaturę szkła i spowolnić wymianę ciepła, a także zachęca do równomiernego ogrzewania. Poza tym możemy użyć zestawu tipi, który wygląda jak tipi, zawieszony w szklanym naczyniu nad talerzem i otaczający piersiówkę z folii aluminiowej.
Co to jest kuchenka indukcyjna?
Kuchenka indukcyjna to urządzenie kuchenne, które może być używane do gotowania potraw za pomocą promieniowania. Kuchenki indukcyjne działają za pomocą elektromagnesów, które podgrzewają rzeczywisty garnek, zamiast wytwarzać ciepło na garnku, aby ciepło do niego przeszło. To właśnie nazywamy indukcją. Nagrzewa się więc garnek, ale nie powierzchnia pieca. Ta metoda jest stosunkowo szybsza niż większość innych technik gotowania. Innymi słowy, używając tego typu kuchenki możemy szybciej gotować nasze jedzenie.
Rysunek 02: Kuchenka indukcyjna
To, co działa za kuchenką indukcyjną, to pole elektromagnetyczne. Jednak potrzebujemy garnka indukcyjnego na górze kuchenki, aby się nagrzać. Dlatego też, jeśli powierzchnia kuchenki indukcyjnej nagrzewa się, oznacza to, że odwrotne jest przekazywanie ciepła z naczynia do gotowania z powrotem na powierzchnię kuchenki. Chociaż kuchenki indukcyjne szybko się nagrzewają, ciepło koncentruje się na dnie naczynia. Dlatego żywność może się łatwo przypalić. Co więcej, do tego szybkowaru można używać tylko naczyń żelaznych lub ze stali nierdzewnej. Ta kuchenka jest stosunkowo bezpieczna, ale mniej trwała. Jest również łatwy w czyszczeniu.
Jaka jest różnica między płytą grzejną a kuchenką indukcyjną?
Płyty grzejne i kuchenki indukcyjne to bardzo przydatne urządzenia do gotowania, które są zasilane energią elektryczną. Kluczową różnicą między płytą grzejną a kuchenką indukcyjną jest to, że płyta grzejna wykorzystuje ciepło wytwarzane przez energię elektryczną lub gaz do gotowania, podczas gdy kuchenka indukcyjna wykorzystuje promieniowanie do gotowania. Biorąc pod uwagę ich efektywność energetyczną, kuchenki indukcyjne działają lepiej niż płyty grzejne. Jednak kuchenek indukcyjnych można używać tylko z niektórymi rodzajami naczyń, w przeciwieństwie do płyt grzewczych.
Poniższa infografika przedstawia różnice między płytą grzejną a kuchenką indukcyjną w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – płyta grzejna a kuchenka indukcyjna
Płyta grzejna jest przydatna zarówno w laboratorium, jak i w gospodarstwie domowym. Jednak kuchenki indukcyjne są wykorzystywane głównie jako urządzenia kuchenne. Kluczowa różnica między płytą grzejną a kuchenką indukcyjną polega na tym, że płyta grzejna wykorzystuje do gotowania ciepło wytwarzane przez energię elektryczną lub gaz, podczas gdy kuchenka indukcyjna wykorzystuje promieniowanie do gotowania.
