Kluczowa różnica między pochłaniaczem tlenu a żelem krzemionkowym polega na tym, że pochłaniacze tlenu pochłaniają tlen, ale nie wilgoć, podczas gdy żel krzemionkowy może pochłaniać wilgoć.
Pochłaniacze tlenu i żel krzemionkowy są ważnymi substancjami używanymi do pakowania żywności. Pochłaniacz tlenu lub pochłaniacz tlenu to substancja, której używamy do usuwania lub zmniejszania poziomu tlenu w opakowaniu. Żel krzemionkowy to rodzaj sita molekularnego, które ma nieregularny wzór atomów krzemu i tlenu z niejednorodnymi porami.
Co to jest pochłaniacz tlenu?
Pochłaniacz tlenu lub pochłaniacz tlenu to substancja, która pomaga usunąć lub zmniejszyć poziom tlenu w opakowaniu. Pochłaniacze tlenu są również pomocne w utrzymaniu bezpieczeństwa produktu i wydłużeniu okresu przydatności do spożycia. Często występują w małych, zamkniętych saszetkach lub saszetkach (jak pokazano na poniższym rysunku). Pochłaniacze tlenu mogą być oddzielnym komponentem lub częścią folii opakowaniowej lub struktury.
Rysunek 01: Pochłaniacz tlenu
Skład pochłaniacza tlenu różni się w zależności od zamierzonego zastosowania, aktywności wody w produkcie, który ma konserwować, oraz niektórych innych czynników. Zazwyczaj nowoczesne pakiety pochłaniaczy tlenu wykorzystują mieszaninę proszku żelaza i chlorku sodu. Jednak często zawiera węgiel aktywny, ponieważ może pochłaniać inne gazy i cząsteczki organiczne. Pomaga to w dalszym przechowywaniu żywności i usuwaniu zapachów. Pierwszym zastosowanym pochłaniaczem tlenu był alkaliczny roztwór kwasu pirogalowego w hermetycznym naczyniu.
Istnieje kilka korzyści płynących z używania pochłaniaczy tlenu: pomagają zachować świeżo prażony smak kawy i orzechów, zapobiegają utlenianiu oleożywic przyprawowych, zapobiegają utlenianiu witamin A, C i E, wydłużają żywotność farmaceutyków, itp.
Co to jest żel krzemionkowy?
Żel krzemionkowy to rodzaj sita molekularnego o nieregularnym wzorze atomów krzemu i tlenu z niejednorodnymi porami. Jest to amorficzna forma dwutlenku krzemu. Ponadto zawiera puste przestrzenie i pory w skali nanometrycznej. Pustki te mogą zawierać wodę lub dowolny inny płyn stosowany do wytwarzania żelu krzemionkowego. Np. gaz, próżnia, inne rozpuszczalniki itp. Ponieważ rozmiary porów są niejednorodne, możemy powiedzieć, że to sito molekularne ma średni rozmiar porów 2,4 nm.
Rysunek 02: Żel krzemionkowy
Żel krzemionkowy ma silne powinowactwo do wody, więc możemy go używać jako środka osuszającego. Materiał ten jest bardzo twardy i prześwitujący. Jest jednak znacznie bardziej miękki niż szkło krzemionkowe czy kwarc. Gdy żel krzemionkowy jest nasycony wodą, pozostaje w stanie twardym.
W klasie handlowej możemy znaleźć żel krzemionkowy w postaci granulek lub kulek. Koraliki te mają średnicę kilku milimetrów. Czasami te kulki zawierają również pewną ilość odczynnika wskaźnikowego, który może zmienić kolor kulek po wchłonięciu wody. Jako środek osuszający, kulki te są dołączane do opakowań żywności jako małe opakowania do pochłaniania pary wodnej wewnątrz opakowania.
Jaka jest różnica między pochłaniaczem tlenu a żelem krzemionkowym?
Kluczowa różnica między pochłaniaczem tlenu a żelem krzemionkowym polega na tym, że pochłaniacze tlenu pochłaniają tlen, ale nie wilgoć, podczas gdy żel krzemionkowy może pochłaniać wilgoć. Ponadto pochłaniacze tlenu są zwykle wykonane z proszku żelaza i soli, podczas gdy żele krzemionkowe są wykonane z amorficznej i porowatej postaci dwutlenku krzemu.
Poniższa infografika przedstawia różnice między pochłaniaczem tlenu a żelem krzemionkowym w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Pochłaniacz tlenu kontra żel krzemionkowy
Pochłaniacz tlenu lub pochłaniacz tlenu to substancja, która pomaga usunąć lub zmniejszyć poziom tlenu w opakowaniu. Żel krzemionkowy to rodzaj sita molekularnego zawierającego nieregularny wzór atomów krzemu i tlenu o niejednorodnych porach. Kluczową różnicą między pochłaniaczem tlenu a żelem krzemionkowym jest ich zdolność do pochłaniania wilgoci, tj. pochłaniacze tlenu nie mogą pochłaniać wilgoci, podczas gdy żel krzemionkowy może pochłaniać wilgoć.
