Kluczowa różnica między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi polega na tym, że aminokwasy hydrofobowe są niepolarne, podczas gdy aminokwasy hydrofilowe są polarne.
Aminokwasy są budulcem białek. Białko to gigantyczna cząsteczka polimeru, która jest niezbędnym składnikiem wszystkich żywych organizmów. Ponadto aminokwasy występują głównie w dwóch rodzajach jako aminokwasy niezbędne i nieistotne. Ponadto, w zależności od ich fizykochemicznego charakteru, możemy je sklasyfikować jako aminokwasy hydrofilowe i hydrofobowe. Różnią się od siebie głównie ze względu na polaryzację.
Czym są aminokwasy hydrofobowe?
Aminokwasy hydrofobowe to rodzaj aminokwasów o charakterze niepolarnym. Podobnie nazwa „hydrofobowa” pochodzi, ponieważ nie wchodzi w interakcje z wodą („hydro” – woda). Woda jest rozpuszczalnikiem polarnym. Ponieważ te aminokwasy są niepolarne, nie mogą rozpuszczać się w wodzie.
Rysunek 01: Niezbędne aminokwasy
W związku z tym hydrofobowy charakter tych związków wynika z łańcuchów bocznych, które mają w swojej strukturze chemicznej. Aminokwas ma wzór ogólny, w którym centralny atom węgla jest połączony z atomem wodoru, grupą karboksylową, grupą aminową i grupą boczną (grupa R). Ta grupa R może być po prostu atomem (atomem wodoru) lub długim łańcuchem bocznym. Tak więc, jeśli łańcuch boczny jest bardzo długi i składa się głównie z atomów węgla i wodoru, są one hydrofobowe. Ponadto mają małe momenty dipolowe. Dlatego mają tendencję do odpychania się od wody.
Ponadto hydrofobowe aminokwasy wśród niezbędnych aminokwasów są następujące.
- Glicyna
- Alanina
- Walina
- Leucyna
- Izoleucyna
- Proline
- Fenyloalanina
- Metionina
- Tryptofan
Czym są aminokwasy hydrofilowe?
Aminokwasy hydrofilowe to rodzaj aminokwasów o charakterze polarnym. Nazwa „hydrofilowa” wywodzi się, ponieważ przyciąga wodę. Ponieważ woda jest rozpuszczalnikiem polarnym, a te aminokwasy są również polarne, mogą rozpuszczać się w wodzie.
Rysunek 02: Hydrofilowe aminokwasy: seryna
Aminokwasy hydrofilowe zawierają krótkie łańcuchy boczne lub łańcuchy boczne z grupami hydrofilowymi. Zazwyczaj te aminokwasy występują na powierzchni cząsteczek białka i mają duże momenty dipolowe. W konsekwencji mają tendencję do przyciągania wody.
Ponadto główne hydrofilowe, niezbędne aminokwasy to:
- Seryna
- Treonina
- Cysteina
- Aparagina
- Glutamina
- Tyrozyna
Jaka jest różnica między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi?
Aminokwasy hydrofobowe to rodzaj aminokwasów o charakterze niepolarnym, podczas gdy aminokwasy hydrofilowe to rodzaj aminokwasów o charakterze polarnym. Jest to więc kluczowa różnica między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi. Co więcej, aminokwasy hydrofobowe mają długie łańcuchy boczne z głównie atomami węgla i wodoru, podczas gdy aminokwasy hydrofilowe mają albo krótkie łańcuchy boczne, albo łańcuch boczny z grupami hydrofilowymi. Jako kolejna ważna różnica między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi, hydrofobowe występują w centrum białek, podczas gdy hydrofilowe znajdują się na powierzchni.
Poniższa ilustracja przedstawia szczegółowy opis różnicy między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi.
Podsumowanie – aminokwasy hydrofobowe a hydrofilowe
W skrócie, aminokwasy są budulcem białek. Ponadto, zgodnie z polaryzacją, istnieją dwa rodzaje aminokwasów hydrofilowych i hydrofobowych. Kluczowa różnica między aminokwasami hydrofobowymi i hydrofilowymi polega na tym, że aminokwasy hydrofobowe są niepolarne, podczas gdy aminokwasy hydrofilowe są polarne.
