Kluczowa różnica między sodową CMC i CMC polega na tym, że sól sodowa CMC lub karboksymetyloceluloza sodowa jest łatwo rozpuszczalna zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie i jest łatwa do konserwacji, podczas gdy CMC lub karboksymetyloceluloza jest słabo rozpuszczalna w wodzie i trudno go zachować w obecnej postaci.
Zazwyczaj możemy znaleźć karboksymetylocelulozę (CMC) w postaci soli sodowej CMC, która jest postacią soli sodowej CMC. Jest przekształcany w postać soli sodowej ze względu na słabą rozpuszczalność w wodzie. CMC sodu ma wysoką rozpuszczalność w wodzie, co ułatwia konserwację.
Co to jest CMC sodu?
CMC sodu to sól sodowa karboksymetylocelulozy. Jest pochodną CMC. Jest ważnym produktem eterów celulozy i zwykle powstaje w wyniku modyfikacji naturalnej celulozy. Zazwyczaj związek CMC ma słabą rozpuszczalność w wodzie; dlatego możemy go konserwować w postaci CMC sodowego. Związek ten jest również rozpuszczalny w zimnej wodzie i dyspergowalny. Niezwykłe właściwości chemiczne sodu CMC to emulgowanie dyspersji i właściwości dyspersji stałej. Można go opisać jako naturalną pochodną polimeru.
Rysunek 01: Próbka karboksymetylocelulozy
Istnieje wiele ważnych zastosowań CMC sodu, w tym przemysł spożywczy, farmaceutyczny, stomatologia, medycyna itp. Ta wielkocząsteczkowa substancja chemiczna może absorbować wodę i pęcznieć. Pęczniejąc w wodzie może tworzyć gęsty przezroczysty roztwór. Ponadto jest neutralny w pH.
Zazwyczaj CMC sodu ma postać białego do lekko żółtawego włóknistego proszku. Jest bezwonny i bez smaku. Ponadto jest nietoksyczny i łatwo rozpuszczalny w gorącej lub zimnej wodzie ze względu na obecność postaci soli sodowej. Jest stabilny na światło i ciepło. Jednak lepkość tego związku zmniejsza się wraz ze wzrostem temperatury.
Co to jest CMC?
CMC oznacza karboksymetylocelulozę. Znana jest również jako guma celulozowa. Możemy ją zdefiniować jako pochodną celulozy mającą grupy karboksymetylowe, które są związane z niektórymi grupami hydroksylowymi monomerów glukopiranozowych w szkielecie celulozy. Często związek ten jest użyteczny w postaci soli sodowej. Nazywamy to CMC sodu. Nazwa handlowa tego związku na rynku to Tylose.
Rysunek 01: Struktura chemiczna CMC
Rozważając przygotowanie związku CMC, możemy go zsyntetyzować w katalizowanej alkaliami reakcji celulozy w obecności kwasu chlorooctowego. Tutaj polarne grupy karboksylowe nadają rozpuszczalność celulozy i reaktywność chemiczną. Po zakończeniu tego pierwszego etapu, powstała mieszanina reakcyjna zwykle zawiera około 60% CMC i 40% soli sodowych, takich jak chlorek sodu i glikolan sodu. Tę mieszankę produktów możemy określić jako techniczną CMC, która jest przydatna w produkcji detergentów. Następnie potrzebny jest kolejny etap oczyszczania w celu usunięcia związków soli i oczyszczenia związku CMC. Ten czysty CMC jest przydatny w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i produkcji past do zębów. Ponadto istnieje również produkt półoczyszczony, co jest ważne w zastosowaniach papierowych, w tym w rekonstrukcji dokumentów archiwalnych.
Istnieje wiele zastosowań CMC, w tym w przemyśle spożywczym, gdzie ma on numer E E466 lub E469 (forma hydrolizowana enzymatycznie), który jest użyteczny jako modyfikator lepkości i jako zagęszczacz. Dodatkowo ma znaczenie w stabilizacji emulsji w produktach takich jak lody. Ponadto CMC jest przydatny w produkcji past do zębów, środków przeczyszczających, tabletek odchudzających, farb na bazie wody, detergentów, zaklejania tekstyliów, wyrobów papierniczych itp.
Jaka jest różnica między CMC a CMC sodu?
CMC oznacza karboksymetylocelulozę. CMC sodu jest postacią soli sodowej związku CMC. Kluczową różnicą między sodowym CMC a CMC jest to, że CMC sodowy jest łatwo rozpuszczalny zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie; dzięki temu jest łatwy w konserwacji, podczas gdy CMC jest słabo rozpuszczalny w wodzie; dlatego trudno jest zachować taką, jaka jest. Ponadto CMS znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, stomatologii, medycynie itp., natomiast sól sodowa CMC znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, produkcji past do zębów, środków przeczyszczających, tabletek odchudzających, farb wodnych, detergentów, zaklejania tekstyliów, papieru produkty itp.
Poniższy rysunek podsumowuje różnicę między sodowym CMC i CMC w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – CMC sodu kontra CMC
CMC i CMC sodu są związkami pokrewnymi. Termin CMC oznacza karboksymetylocelulozę. Kluczową różnicą między CMC i CMC sodowym jest to, że CMC sodowy jest łatwo rozpuszczalny zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie i jest łatwy do konserwacji, podczas gdy CMC jest słabo rozpuszczalny w wodzie i trudno go konserwować.
