Kluczowa różnica między trawieniem białek w żołądku i jelicie cienkim polega na tym, że trawienie białek w żołądku odbywa się przez pepsynę i kwas solny, podczas gdy trawienie białek w jelicie cienkim odbywa się przez trypsynę i chymotrypsynę wydzielane przez trzustkę.
Żywność, którą spożywamy, podlega chemicznemu i mechanicznemu trawieniu w układzie pokarmowym. Po strawieniu pokarmu składniki odżywcze są wchłaniane do naszego krwiobiegu przez jelito cienkie. Trawienie białka odbywa się dwuetapowo: w żołądku oraz w pierwszej części jelita cienkiego (dwunastnicy) przez proteazy. W żołądku pepsyna rozkłada białka na aminokwasy i oligopeptydy. Dalsze trawienie oligopeptydów na aminokwasy, dipeptydy i tripeptydy odbywa się w jelicie cienkim przez enzymy trzustkowe.
Co to jest trawienie białka w żołądku?
Trawienie białek rozpoczyna się w żołądku. Jest to pierwszy etap lub etap przygotowania trawienia białka. Gdy pokarm dociera do żołądka, stymuluje komórki G błony śluzowej jamy żołądka i proksymalnej dwunastnicy, które wydzielają hormony do krwiobiegu. Hormony stymulują produkcję i wydzielanie kwasu solnego do żołądka. Sok żołądkowy, ze względu na niskie pH, aktywuje pepsynę w celu trawienia białek na aminokwasy.
Rysunek 01: Trawienie białka
Pepsin to pierwszy enzym biorący udział w trawieniu białek w żołądku. Pepsyna hydrolizuje 10-20% białek w posiłku. W rezultacie w żołądku powstaje mieszanina peptydów i aminokwasów. Dalsze trawienie peptydów następuje w pierwszej części jelita cienkiego przez enzymy wydzielane przez trzustkę.
Co to jest trawienie białka w jelicie cienkim?
Trawienie białek w jelicie cienkim to drugi lub ostatni etap trawienia białek w pożywieniu. Gdy treść żołądkowa dociera do dwunastnicy, kwasowość treści stymuluje komórki S do wytwarzania i uwalniania sekretyny hormonu do krwiobiegu. Hormony stymulują wydzielanie zasadowego soku trzustkowego w celu zneutralizowania treści żołądkowej do obojętnego pH. Ponadto aminokwasy zawarte w treści żołądkowej stymulują zewnątrzwydzielniczą trzustkę do wydzielania soku bogatego w trypsynogen, chymotrypsynogen i proelastazę. Są nieaktywnymi prekursorami – zymogenami. Te zymogeny są następnie aktywowane do trypsyny i chymotrypsyny i prowadzą dalsze trawienie białek w dwunastnicy. Enzymy te rozszczepiają białka na polipeptydy, a następnie na aminokwasy.
Jakie są podobieństwa między trawieniem białek w żołądku i jelicie cienkim?
- Trawienie białek w żołądku i jelicie cienkim to dwa etapy trawienia białek.
- Enzymy katalizują oba etapy.
Jaka jest różnica między trawieniem białek w żołądku a jelicie cienkim?
Trawienie białek w żołądku jest pierwszym etapem trawienia białek, które jest katalizowane przez pepsynę. Natomiast trawienie białka w jelicie cienkim jest drugim etapem trawienia białka katalizowanym przez trypsynę i chymotrypsynę. To jest kluczowa różnica między trawieniem białka w żołądku i jelicie cienkim.
Ponadto w żołądku trawienie białek odbywa się w środowisku kwaśnym, podczas gdy w jelicie cienkim trawienie białek odbywa się w środowisku obojętnym.
Poniższa infografika pokazuje więcej szczegółów na temat różnicy między trawieniem białka w żołądku i jelicie cienkim.
Podsumowanie – Trawienie białka w żołądku a jelito cienkie
Trawienie białek w żołądku jest katalizowane przez HCl i pepsynę, podczas gdy trawienie białek w jelicie cienkim jest katalizowane przez dwa enzymy zwane chymotrypsyną i trypsyną. Jest to więc kluczowa różnica między trawieniem białek w żołądku i jelicie cienkim. Trawienie białka w żołądku odbywa się w środowisku kwaśnym, natomiast trawienie białka w jelicie cienkim w środowisku obojętnym.
