Kluczowa różnica między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami polega na tym, że skondensowane taniny odnoszą się do związków, które powstają w wyniku kondensacji falvana, a hydrolizowalne taniny odnoszą się do związków, które po podgrzaniu za pomocą HCl lub kwasu siarkowego dają kwas galusowy i elagowy, podczas gdy florotaniny są oligomerami floroglucynolu.
Taniny to związki organiczne o żółtawym lub brązowawym wyglądzie i gorzkim smaku. Związki te znajdują się głównie w częściach roślin, takich jak galasy, kora, tkanki roślinne, które zawierają pochodne kwasu galusowego.
Co to są skondensowane garbniki?
Skondensowane taniny są związkami organicznymi i materiałami polimerowymi powstałymi w wyniku kondensacji flawanu. Te związki nie zawierają reszt cukrowych jako część związku. Inne popularne nazwy tanin skondensowanych to proantocyjanidyny, taniny poliflawonoidowe, taniny typu katecholowego, taniny typu pirokatekolowego, taniny nie hydrolizujące lub flawolany.
Większość skondensowanych tanin jest związkami rozpuszczalnymi w wodzie i czasami są one rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak oktanol. Jednak niektóre duże skondensowane taniny nie są rozpuszczalne w wodzie. W związku z tym możemy zaobserwować, że biologiczna funkcja tych związków zależy od rozpuszczalności w wodzie.
Rysunek 01: Rodzaj skondensowanej taniny
Możemy znaleźć skondensowane taniny naturalnie występujące w różnych roślinach, takich jak gatunek Prunus. Związki te tworzą się w tannosomach, które są określonymi organellami roślin naczyniowych. Istnieją różne techniki, których możemy użyć do scharakteryzowania skondensowanych tanin; na przykład frakcjonowanie przepływu pola asymetrycznego, rozpraszanie promieniowania rentgenowskiego pod małymi kątami[13] i spektrometria masowa MALDI-TOF.
Czym są hydrolizowalne garbniki?
Hydrolizowalne garbniki są związkami organicznymi, które mogą dawać kwas galusowy lub elagowy po podgrzaniu HCl lub kwasem siarkowym. Rozważając strukturę hydrolizowalnych tanin, cząsteczki te zawierają w centrum cząsteczkę węglowodanu. Ogólnie rzecz biorąc, ten węglowodan jest cząsteczką D-glukozy. Grupy wodorotlenkowe cząsteczki cukru są częściowo lub całkowicie zestryfikowane grupami fenolowymi. Dlatego związki te są mieszaninami poligalloiloglukozy.
Nazwa tych tanin pochodzi od ich zdolności do hydrolizy w reakcji ze słabymi kwasami i słabymi zasadami. W reakcji hydrolizy powstaje węglowodan i kwas fenolowy. Taniny ulegające hydrolizie są związkami występującymi w naturze. Możemy wyekstrahować te związki z roślin warzywnych, takich jak drewno kasztanowca, drewno dębowe, strąki tary itp.
Co to są florotaniny?
Florotaniny to grupa związków organicznych będących oligomerami floroglucynolu. Związki te występują naturalnie w algach brunatnych, takich jak rockweed. Również te związki można znaleźć w niewielkich ilościach w czerwonych algach. Związki te mają zdolność wytrącania białek, podobnie jak większość innych rodzajów garbników. Co więcej, niektóre florotaniny są w stanie utleniać się i tworzyć wiązania kowalencyjne z niektórymi białkami.
Rysunek 02: Algi brunatne
W roślinach florotaniny można znaleźć w małych pęcherzykach zwanych fizody. Związki te są rozpuszczalne w wodzie ze względu na charakter polarny. Ale gdy związki te występują w ścianach komórkowych (brązowych alg), są nierozpuszczalne w wodzie i działają jako składniki strukturalne.
Jaka jest różnica między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami?
Kluczowa różnica między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami polega na tym, że skondensowane taniny są związkami, które powstają w wyniku kondensacji falvana, a hydrolizowalne taniny są związkami, które po podgrzaniu za pomocą HCl lub kwasu siarkowego dają kwas galusowy i elagowy, podczas gdy florotaniny są oligomerami floroglucynolu.
Poniższa infografika przedstawia więcej porównań związanych z różnicą między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami.
Podsumowanie – skondensowane hydrolizowalne a florotaniny
Taniny to związki organiczne o żółtawym lub brązowawym wyglądzie i gorzkim smaku, które można znaleźć głównie w częściach roślin. Kluczowa różnica między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami polega na tym, że skondensowane taniny odnoszą się do związków, które powstają w wyniku kondensacji falvana, a hydrolizowalne taniny odnoszą się do związków, które dają kwas galusowy i elagowy po podgrzaniu HCl lub kwasem siarkowym, podczas gdy florotaniny są oligomerami floroglucynolu.
