Kluczowa różnica – nieformalne posiłki a eleganckie posiłki
Restauracje można podzielić na kilka kategorii na podstawie stylu menu, metod przygotowania, podawania i cen. Casual dining i fine dining to dwie takie kategorie. Kluczową różnicą między casual dining a fine diningiem jest ich atmosfera; Restauracje typu casual dining mają przyjazną, nieformalną atmosferę, podczas gdy restauracje typu fine dining mają formalną i elegancką atmosferę. Istnieją również różnice w potrawach, które serwują, ich cenach i innych warunkach.
Co to jest zwykłe jedzenie?
Restauracja typu casual dining, jak sama nazwa wskazuje, to restauracja serwująca niedrogie posiłki w swobodnej atmosferze. Są między fast foodami a restauracjami z wykwintną kuchnią. Mogą zapewnić wyluzowane, nieformalne i przyjazne środowisko. Co ważniejsze, zapewniają popularne dania w przystępnych cenach. Mogą zapewnić posiłki w formie bufetu lub obsługę stołową.
Wystrój może być przewiewny i jasny, po przyćmiony i nastrojowy. Stoły w takiej restauracji mogą, ale nie muszą być przykryte obrusem, ale będą wyposażone w sztućce. Restauracje typu casual dining zwykle nie mają obowiązującego ubioru. Jednak w lepszych zakładach okazjonalnych mogą obowiązywać pewne zasady dotyczące odzieży. Kolejną różnicą między casual dining a fine diningiem jest ich personel; restauracje typu casual dining mogą nie mieć certyfikowanych szefów kuchni lub dobrze wyszkolonego kelnera, tak jak w restauracjach typu fine dining. Jednak jedzenie i obsługa często są dobrej jakości.
Restauracje typu casual dining mogą być również częścią szerszej sieci restauracji, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Przykładami takich zakładów są Harvester w Wielkiej Brytanii i TGI Friday's w Stanach Zjednoczonych. We Włoszech takie restauracje typu casual dining nazywają się „trattoria”; są zwykle własnością i są niezależnie obsługiwane.
Co to jest wykwintna kuchnia?
Fine dining to styl jedzenia, który zwykle ma miejsce w drogich restauracjach, gdzie szczególnie dobre jedzenie jest podawane ludziom, często w formalny sposób. Wykwintna restauracja ma elegancką, formalną i spokojną atmosferę. Atmosfera jest jednym z głównych czynników tworzących tak ponętną atmosferę. Nastroje stołowe, oświetlenie, obsługa, architektura budynku tworzą klimat restauracji.
Wyrafinowane menu gastronomiczne zaoferuje luksusowe i wyjątkowe jedzenie, które nie jest często spotykane w innych restauracjach. Jedzenie przygotowywane jest przez certyfikowanych kucharzy z wieloletnim doświadczeniem. Dlatego też jedzenie będzie drogie. Serwery również będą dobrze wyszkolone niż te w zwykłych restauracjach.
Klienci eleganckiej restauracji również powinni przestrzegać pewnych zasad, zazwyczaj zgodnie z zasadami ubioru. Większość eleganckich restauracji wymaga od klientów noszenia przynajmniej stroju biznesowego. Kapcie, spodenki i dżinsy zwykle nie są dozwolone w wykwintnych restauracjach.
Poniżej podano kilka znakomitych restauracji w słynnych miastach:
Londyn: Restauracja Ritz, Tamarind, 1 Lombard Street – Restauracja, Hołd w The Waldorf, Cellar Gascon
Nowy Jork: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Paryż: Le Jules Verne na Wieży Eiffla, MiniPalais na Polach Elizejskich, Laurent na Polach Elizejskich i restauracja Le Meurice Alain Ducasse
Berlin: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter i Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Melodie, Ricardo’s in Odean, Serre, Envy
Jaka jest różnica między Casual Dining a Fine Dining?
Jedzenie:
Casual Dining oferuje popularne jedzenie w przystępnej cenie.
Fine Dining oferuje wyjątkowe, luksusowe i drogie jedzenie.
Atmosfera:
Restauracje typu „Casual Dining” mają swobodną, wyluzowaną, przyjazną atmosferę.
Restauracje Fine Dining mają formalną, elegancką atmosferę.
Personel:
Restauracje typu casual dining mogą nie mieć certyfikowanych szefów kuchni ani doświadczonych i dobrze wyszkolonych kelnerów.
Restauracje Fine Dining mają certyfikowanych szefów kuchni i dobrze wyszkolonych kelnerów.
Kod ubioru:
Restauracje z nieformalnym jedzeniem nie mają obowiązującego ubioru.
W restauracjach Fine Dining obowiązuje strój.
