Kluczowa różnica – chlorella kontra spirulina
Chlorella i spirulina to dwie jadalne mikroalgi, które można spożywać zarówno jako żywność, jak i suplementy diety, ale zwykli konsumenci nie potrafią zrozumieć i rozróżnić między nimi i często używają chlorelli i spiruliny zamiennie. Zarówno chlorella, jak i spirulina należą do rodzaju zielonych jednokomórkowych alg oraz do gromady Chlorophyta. Chociaż spirulina i chlorella są identyczne pod względem cech organoleptycznych i warunków wzrostu, są absolutnie dwiema różnymi odmianami glonów, które mają wiele ważnych cech charakterystycznych. Kluczowa różnica między nimi polega na tym, że Chlorella jest zieloną jednokomórkową algą słodkowodną, która zawiera bardzo silne stężenie receptorów aktywowanych przez proliferatory peroksysomów, podczas gdy Spirulina to niebiesko-zielona jednokomórkowa alga słodkowodna, która zawiera białko, niezbędne minerały i witaminy, śladowe minerały, błonnik, kwasy nukleinowe, kwasy tłuszczowe, polisacharydy i przeciwutleniające fitochemikalia.
Co to jest Chlorella?
Chlorella to zielona, jednokomórkowa alga słodkowodna, która zawiera bardzo silne stężenie receptorów aktywowanych przez proliferatory peroksysomów. Wiadomo, że te receptory regulują metabolizm człowieka, wzmacniają układ odpornościowy i promują ogólny stan zdrowia. Chlorella jest również bogata w chlorofil, błonnik, białko, witaminy, minerały, aminokwasy i kwasy nukleinowe. Dlatego są uważane za wartościową żywność funkcjonalną i są dostępne zarówno w postaci tabletek, jak i proszku.
Mikroskopowy widok alg Chlorella.
Co to jest Spirulina?
Spirulina to niebiesko-zielone jednokomórkowe algi słodkowodne, które zawierają białko, niezbędne minerały i witaminy, minerały śladowe, błonnik, kwasy nukleinowe, kwasy tłuszczowe, polisacharydy i fitochemikalia przeciwutleniające. Spirulina jest również niskokaloryczna i uważana za kompletne źródło wysokiej jakości białka, a ostatnio powiązano ją ze znacznym zmniejszeniem masy ciała ludzkiego. Jest również dostępny w postaci tabletek i proszku oraz sprzedawany jako żywność funkcjonalna.
Jaka jest różnica między chlorellą a spiruliną?
Chlorella i spirulina są bogate w wiele bioaktywnych fitochemikaliów i oferują szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych po włączeniu do codziennej diety. Aby pomóc Ci zdecydować, jak odróżnić te dwie algi, zidentyfikowaliśmy następujące główne różnice w 8 kategoriach:
Różnice morfologiczne między chlorellą a spiruliną
Spirulina: Spirulina to jednokomórkowy glon w kształcie spirali bez prawdziwego jądra. Spirulina jest większa niż chlorella. Ma miękką ścianę komórkową i niebiesko-zielony kolor.
Chlorella: Chlorella to jednokomórkowy glon o kulistym kształcie z jądrem. Chlorella jest mniejsza niż Spirulina. Ma twardą ścianę komórkową. Chlorella jest algą koloru zielonego.
Związki pigmentowe
Spirulina: Spirulina jest bogata w unikalny niebiesko-zielony pigment zwany pigmentem fikocyjaniny. Fikocyjanina to fitochemikalia, które mogą zapobiegać rakowi i nadają spirulinie charakterystyczny niebiesko-zielony odcień. Ten pigment jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić tkanki przed wolnymi rodnikami. Dlatego suplementy diety spirulina mogą wzmacniać układ odpornościowy, poprawiać funkcjonowanie mózgu i zdrowie serca oraz zmniejszać ryzyko reakcji alergicznych.
Chlorella: Chlorella zawiera dziesięć razy więcej pigmentu chlorofilowego niż spirulina. Ten pigment zapewnia zielony kolor roślinom i algom. Jest silnym przeciwutleniaczem i fitochemicznym zapobiegającym chorobom, który przyczynia się do oczyszczenia i detoksykacji wątroby i przewodu pokarmowego oraz obniża poziom szkodliwego cholesterolu w organizmie człowieka. Jednak Chlorella nie zawiera fikocyjaniny i nie ma dokładnego wpływu na stany zapalne.
Zawartość białka
Spirulina: Spirulina zawiera więcej białka niż chlorella. Tak więc spirulina jest uważana za dobre źródło wysokiej jakości białka, a spirulina zawiera około 60% białka.
Chlorella: Chlorella jest również polecana jako ekonomiczny dodatek białkowy do codziennej diety człowieka. Ale zawiera 40% białka, czyli mniej niż Spirulina.
Zarówno spirulina, jak i chlorella to kompletne białka zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawierają jednak mniej aminokwasów lizyny, metioniny i cysteiny w porównaniu z białkami zwierzęcymi, takimi jak mleko, mięso i jaja.
Zawartość mineralna
Chlorella: Chlorella zawiera więcej żelaza niż spirulina. Jest również bogaty w potas (K), wapń (Ca), chrom (Cr), miedź (Cu), żelazo (Fe), magnez (Mn), mangan (Mg), fosfor (P), selen (Se), sód (Na) i cynk (Zn) w porównaniu do spiruliny.
Treść tłuszczu
Spirulina: Spirulina zawiera 7% tłuszczu i jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolowego (GLA). GLA jest uważany za zdrowy tłuszcz, który ma kluczowe znaczenie dla rozwoju mózgu i pracy serca. Spirulina dostarcza również różne zdrowe kwasy tłuszczowe, takie jak kwas alfa-linolenowy, kwas linolowy, kwas dokozaheksaenowy (DHA), kwas eikozapentaenowy (EPA), kwas stearydonowy i kwas arachidonowy. Opierając się na swoim profilu lipidowym, spirulina dostarcza niewielką ilość kwasów Omega-3, ale jest bogatym źródłem kwasów Omega-6.
Chlorella: chlorella jest bogata w wielonienasycone tłuszcze. Ale badania nie dowiodły, że jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolowego.
Zasiłki zdrowotne
Spirulina: Podawanie spiruliny zostało zbadane jako sposób na poprawę funkcjonowania układu odpornościowego. Według Światowej Organizacji Zdrowia spirulina jest uważana za interesujący suplement diety z kilku powodów, ponieważ jest bogata w żelazo, białko i inne fitochemikalia. W związku z tym jest uważana za bardzo odpowiednią żywność nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych, aby spełnić ich podstawowe wymagania żywieniowe.
Chlorella: Chlorella jest spożywana jako suplement zdrowotny lub suplement diety głównie w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Japonii. Chlorella zawiera wyraźny czynnik wzrostu, który może wspierać naprawę uszkodzeń tkanki nerwowej. Tym samym jest idealnym suplementem diety dla osób z chorobami zwyrodnieniowymi mózgu i nerwów.
Przetwarzanie
Spirulina: Spirulina może rosnąć w naturalnych zbiornikach wodnych, takich jak stawy słodkowodne, rzeki i jeziora, które mają umiarkowanie wysoką zawartość zasad (wysokie pH). Odpowiednie temperatury i nasłonecznienie są niezbędne do uzyskania dobrych zbiorów. Zbieranie i przetwarzanie spiruliny jest łatwiejsze niż chlorelli.
Chlorella: Chlorella jest również uprawiana w zbiornikach ze słodką wodą i jest trudniejsza do zbioru i uprawy w porównaniu do spiruliny. Ponadto chlorella jest zwykle trudniejsza w obróbce niż spirulina, ponieważ ma niestrawną twardą ścianę celulozową. Dlatego chlorella musi przejść przez złożoną procedurę mechanicznego rozbicia ściany celulozowej i wytworzenia biodostępnej chlorelli. Co więcej, ta procedura jest bardzo złożona i wymaga drogich narzędzi. Tak więc koszt produkcji jest ostatecznie wyższy w produkcji chlorelli w porównaniu do produkcji spiruliny.
strawność
Spirulina: Spirulina ma doskonale przyswajalną ścianę celulozową, która składa się z muko-polisacharydów jako zamiennika niestrawnej celulozy. Dlatego jest łatwo trawiony i wchłaniany przez ludzkie jelita.
Chlorella: Chlorella ma niestrawną twardą ścianę celulozową, która może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe nawet u 20% osób.
Podsumowując, zarówno spirulina, jak i chlorella mają wiele podobnych cech, a jednocześnie wspierają określony zestaw cennych korzyści zdrowotnych i zawartości składników odżywczych. Próbowaliśmy zrozumieć terminy spirulina i chlorella w tym artykule, a następnie porównać je, aby odkryć kluczowe kategorie, które je różnicują.
