Wapń a cytrynian wapnia
Różnica między wapniem a cytrynianem wapnia wynika z faktu, że cytrynian wapnia jest produktem wapnia, który jest pierwiastkiem reaktywnym. Wapń jest pierwiastkiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, przy czym niedobór tego pierwiastka może prowadzić do różnych komplikacji zdrowotnych. Wapń jako pierwiastek reaktywny może tworzyć różne związki, a jednym z takich związków jest cytrynian wapnia. Cytrynian wapnia jest produktem reakcji wapnia z kwasem cytrynowym.
Co to jest wapń?
Wapń jest pierwiastkiem reaktywnym zaliczanym do metali ziem alkalicznych należących do bloku „s” pierwiastków układu okresowego i dwudziestego w liczbie atomowej. Występuje również obficie w skorupie ziemskiej oraz jako jon rozpuszczony w wodzie morskiej. Odgrywa również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu ludzkiego, będąc głównym składnikiem kości i zębów.
Jednakże ze względu na reaktywność wapnia trudno jest znaleźć ten pierwiastek w izolacji, ponieważ ma on tendencję do tworzenia związków z innymi gatunkami anionowymi. Gdy potrzebny jest wapń w postaci czystego metalu, sól wapnia jest często poddawana elektrolizie. Wapń może również występować w postaci szeregu izotopów 40Ca, 42Ca, 43Ca,44Ca i 46Ca, które okazały się dość stabilne. Historia wapnia sięga kilku tysięcy lat p.n.e. wraz z odkryciem wapienia jako materiału budowlanego. Wapń występuje naturalnie w skałach osadowych w postaci kalcytu, dolomitu i gipsu. Przyczynia się również do utrzymania ważnych cykli klimatycznych, takich jak cykl węglowy. Węglan wapnia, cytrynian wapnia, azotan wapnia, siarczek wapnia, chlorek wapnia i fosforan wapnia to niektóre z ważnych związków wapnia.
Co to jest cytrynian wapnia?
To jest sól, która powstaje w reakcji wapnia z kwasem cytrynowym. Cytrynian wapnia jest bardzo podobny do cytrynianu sodu i jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności i konserwant, a także w celu wzmocnienia smaku. Jest z natury białym proszkiem i słabo rozpuszcza się w wodzie. Jak wspomniano powyżej, wapń odgrywa główną rolę w funkcjonowaniu ludzkiego ciała; zwłaszcza w tworzeniu i utrzymaniu kości. Dlatego w przypadku niedoboru wapnia (gdy w diecie nie jest przyjmowana odpowiednia ilość wapnia) wapń jest przyjmowany zewnętrznie jako suplement w postaci cytrynianu wapnia. Do wchłonięcia nie wymaga kwasów żołądkowych ani pokarmu. Dlatego jest faworyzowany w stosunku do innych form wapnia i jest uważany za łagodny dla żołądka. Gdyby został użyty węglan wapnia, ze względu na swoje podstawowe właściwości zneutralizowałby kwasy żołądkowe, ale ponieważ cytrynian wapnia jest kwaśny, nie będzie miał żadnego wpływu na kwasy żołądkowe.
Ważne jest, aby zasięgnąć porady lekarza przed przyjęciem jakiegokolwiek suplementu wapnia, ponieważ jego nadmiar może prowadzić do kamieni w nerkach lub zaburzeń przytarczyc.
Jaka jest różnica między wapniem a cytrynianem wapnia?
• Wapń jest pierwiastkiem, podczas gdy cytrynian wapnia jest związkiem powstałym w wyniku reakcji wapnia z kwasem cytrynowym.
• Pierwiastek wapnia jest bardzo reaktywny, ale cytrynian wapnia jest bardziej stabilny, ponieważ jest związkiem.
• Wapń jako metal ma zasadowy charakter chemiczny, podczas gdy cytrynian wapnia jest pochodną kwasową.
• Cytrynian wapnia jest używany jako powszechny suplement diety wapń, ale wapń nie jest przyjmowany w postaci czystej pierwiastków.
