Brzoskwinia kontra Morela
Członkowie rodziny Prunus, morela i brzoskwinia, to dwa owoce, które często są ze sobą mylone. Chociaż owoce do pewnego stopnia przypominają się nawzajem, istnieje wiele różnic, które je odróżniają, co może pomóc w ich identyfikacji.
Co to jest brzoskwinia?
Brzoskwinia to drzewo liściaste pochodzące z północno-zachodnich Chin. Brzoskwinia, znana również jako Prunus persica, to soczysty jadalny owoc należący do rodzaju prunus z rodziny Rosaceae. Brzoskwinia dorasta do 4-10 mz lancetowatymi liśćmi, a jej kwiaty powstają wczesną wiosną przed liśćmi. Owoce brzoskwini mają aromatyczny żółty lub biały miąższ z aksamitną skórką na zewnątrz z dużymi, owalnymi, czerwonobrązowymi nasionami w środku. Miąższ może być delikatny, posiniaczony lub jędrny w zależności od odmiany. Brzoskwinie mogą być zarówno kamieniami czepnymi, jak i wolnymi, w zależności od sposobu, w jaki miąższ owocu jest przyczepiony do nasiona.
Brzoskwinie o białym miąższu są znane jako bardzo słodkie z bardzo małą kwasowością, podczas gdy brzoskwinie z żółtą skórką mają kwaskowaty posmak i słodycz. Brzoskwinie są bogate w witaminę C i potas, a także zawierają znaczną ilość cukrów, białka i błonnika. Wiadomo, że nasiona brzoskwini zawierają glikozydy cyjanogenne, a także amigdalinę i są zdolne do rozkładu na gazowy cyjanowodór i cząsteczkę cukru.
Chiny znane są jako największy na świecie producent brzoskwiń.
| Brzoskwinie, surowe | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 165 kJ (39 kcal) |
| Węglowodany | 9,54 g |
| – Cukry | 8,39 g |
| – Błonnik pokarmowy | 1.5g |
| Gruby | 0,25g |
| Białko | 0.91g |
| Odp. witaminy A | 16 μg (2%) |
| – beta-karoten | 162 μg (2%) |
| Tiamina (wit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Ryboflawina (wit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacyna (wit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0.153 mg (3%) |
| Witamina B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folate (wit. B9) | 4 μg (1%) |
| Cholina | 6,1 mg (1%) |
| Witamina C | 6,6 mg (8%) |
| Witamina E | 0.73 mg (5%) |
| Witamina K | 2,6 μg (2%) |
| Wapń | 6 mg (1%) |
| Żelazo | 0,25 mg (2%) |
| Magnez | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Potas | 190 mg (4%) |
| Sód | 0 mg (0%) |
| Cynk | 0,17 mg (2%) |
|
Fluor |
4 ?g |
Źródło: Wikipedia, kwiecień 2014
Co to jest morela?
morela to owoc, który zwykle pozyskuje się z gatunku drzewa Prunus armeniaca. Jednak owoce pozyskiwane z gatunków Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume i Prunus sibirica są również znane jako morele. Prunus armeniaca to małe drzewo o wysokości około 8-12 mz jajowatymi liśćmi. Kwiaty moreli są białawo różowe i kwitną przed liśćmi wczesną wiosną.
Owoc moreli to pestkowiec o miękkiej skórce, którego miąższ jest jędrny i niezbyt soczysty, a jego kolor waha się od żółtego do pomarańczowego z czerwonawym odcieniem po bokach najbardziej wystawionych na działanie słońca. Miąższ jest cierpki i słodki, otacza mały, gładki kamyk z trzema krawędziami biegnącymi wzdłuż boku. Morele najlepiej uprawiać w regionie o klimacie kontynentalnym z mroźną zimą, podczas gdy suchy klimat sprzyja dojrzewaniu owoców.
Glikozydy cyjanogenne i letril, o których wiadomo, że są rzekomą alternatywą w leczeniu raka, są pozyskiwane z nasion moreli, podczas gdy w XVII-wiecznej Anglii olejek morelowy stosowano przeciwko obrzękom, nowotworom i wrzodom. Morele są również suszone i konserwowane, dlatego suszone morele są uważane za tradycyjne suszone owoce.
| Morele, surowe | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 201 kJ (48 kcal) |
| Węglowodany | 11 g |
| – Cukry | 9 g |
| – Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Gruby | 0.4 g |
| Białko | 1.4g |
| Odp. witaminy A | 96 μg (12%) |
| – beta-karoten | 1094 μg (10%) |
| – luteina i zeaksantyna | 89 μg |
| Tiamina (wit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Ryboflawina (wit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacyna (wit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Kwas pantotenowy (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Witamina B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folate (wit. B9) | 9 μg (2%) |
| Witamina C | 10 mg (12%) |
| Witamina E | 0,89 mg (6%) |
| Witamina K | 3,3 μg (3%) |
| Wapń | 13 mg (1%) |
| Żelazo | 0,4 mg (3%) |
| Magnez | 10 mg (3%) |
| Mangan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Potas | 259 mg (6%) |
| Sód | 1 mg (0%) |
| Cynk | 0,2 mg (2%) |
Źródło: Wikipedia, kwiecień 2014
Jaka jest różnica między morelą a brzoskwinią?
- Morela rośnie na drzewach Prunus armeniaca, podczas gdy owoce pozyskiwane z gatunków Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume i Prunus sibirica są również znane jako morele. Brzoskwinia jest uprawiana na Prunus persicais.
- morela jest mniejsza niż brzoskwinia i jest słodsza.
- morela ma gładką skórkę. Brzoskwinia ma aksamitną skórkę.
- Kamień brzoskwiniowy jest uważany za trujący. Nasiona moreli są wykorzystywane do celów leczniczych.
- Suszona morela jest uważana za tradycyjny suszony owoc. Brzoskwinia zwykle nie jest suszona.
Chociaż zarówno brzoskwinia, jak i morela pochodzą z tej samej rodziny śliwek, jest oczywiste, że są to bardzo różne owoce o różnych cechach, które je wyróżniają.
