Masło migdałowe kontra masło orzechowe
Masło orzechowe i masło migdałowe są powiązane pod względem przynależności do rodziny maseł orzechowych. Masło orzechowe jest ubijane z orzeszków ziemnych, podczas gdy masło migdałowe pochodzi z migdałów, a zatem oba masła należą do rodziny maseł orzechowych. Jednak masło orzechowe i masło migdałowe mają wiele różnic, o których warto wiedzieć, ponieważ są to dwie z najbardziej preferowanych form masła dostępnych na rynku.
Co to jest masło migdałowe?
Masło migdałowe, jak sama nazwa wskazuje, jest zrobione z migdałów. Jest dostępny w wersji chrupiącej i gładkiej w wersji z mieszaniem (podatne na oddzielanie się oleju) i bez mieszania (zemulgowane), a także w wersji surowej lub prażonej, w zależności od stanu migdałów przed mieleniem. Jest dość kaloryczne, ale mimo to masło migdałowe jest również bogate w inne składniki odżywcze, takie jak wapń, magnez, ryboflawina, fosfor oraz miedź i potas, a także jest dobrym źródłem błonnika. Masło migdałowe jest dość obfite w witaminę E, która nadaje mu właściwości przeciwutleniające, z powodu których mówi się, że jest korzystne w wielu problemach zdrowotnych, takich jak choroby serca, cholesterol oraz ciśnienie krwi.
| Masło migdałowe, zwykłe, bez dodatku soli | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Węglowodany | 21 g |
| – Błonnik pokarmowy | 3,7g |
| Gruby | 59 g |
| – nasycone | 5,6 g |
| – jednonienasycone | 38,3g |
| – wielonienasycone | 12.4g |
| Białko | 15 g |
Źródło: Wikipedia, 20 kwietnia 2014
Co to jest masło orzechowe?
Aby zrobić masło orzechowe, prażone orzeszki ziemne są mielone na pastę wraz z innymi składnikami, takimi jak dekstroza, sól i uwodorniony olej. Masło orzechowe jest dostępne zarówno w gładkiej, jak i chrupiącej konsystencji i jest popularnym środkiem do smarowania kanapek z dodatkiem sera, dżemów, czekolady i innych składników. Masło orzechowe jest bogatym źródłem reservatolu, który jest flawonoidem i wspomaga przepływ krwi do mózgu, co zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Dwie łyżki niesolonego masła orzechowego zawierają 190 kalorii, 3 gramy błonnika, 7 gramów węglowodanów i 16 gramów tłuszczu, a także zawierają witaminę E, kwas foliowy, białko, wapń i żelazo. Pomagając zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym, które z kolei mogą prowadzić do różnych nowotworów, masło orzechowe jest bogate w przeciwutleniacze, co jest szczególnie korzystne dla kobiet w zmniejszaniu ryzyka raka okrężnicy.
| Masło orzechowe, styl gładki, bez soli | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
| Energia | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Węglowodany | 20 g |
| – Skrobia | 4.8g |
| – Cukry | 9.2 g |
| – Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Gruby | 50 g |
| Białko | 25 g |
Źródło: Wikipedia, 20 kwietnia 2014
Jaka jest różnica między masłem migdałowym a masłem orzechowym?
• Masło orzechowe jest wytwarzane z orzeszków ziemnych. Masło migdałowe jest zrobione z migdałów.
• Masło migdałowe może być używane jako alternatywa dla masła orzechowego dla osób z alergią na orzechy ziemne.
• Do masła migdałowego nie dodaje się żadnych konserwantów ani dodatków, dlatego mówi się, że jest zdrowsze niż masło orzechowe, które zwykle zawiera takie składniki.
• Masło migdałowe jest bardziej kaloryczne niż masło orzechowe. Jest jednak bogata w błonnik, białko i tłuszcze jednonasycone, które wspomagają kontrolę wagi, a także służą jako genialny regulator poziomu cukru we krwi.
• Masło migdałowe służy również jako substytut masła orzechowego dla osób cierpiących na alergię na orzeszki ziemne.
• Masło orzechowe ma dużą ilość rezerwatu i właściwości przeciwutleniających, które zawiera, podczas gdy masło migdałowe znane jest z wysokiej zawartości witaminy E, wapnia, potasu i magnezu.
• Podczas gdy migdały należą do rodziny orzechów, orzeszki ziemne, które czasami określa się mianem orzechów, należą do rodziny roślin strączkowych.
Dwa masła zrobione z dwóch różnych orzechów są równie pyszne, ale mają inne właściwości, które są unikalne dla każdego z nich. Biorąc pod uwagę wszystkie fakty, należy być w stanie wybrać między masłem migdałowym a orzechowym w zależności od osobistych i fizycznych potrzeb.
