Koniak kontra armaniak
Jeśli chodzi o francuskie napoje alkoholowe, koniak jest jedną z brandy, która rządzi grzędą. Jest to światowej sławy brandy, która pochodzi z regionu winiarskiego zwanego koniakiem w północno-wschodniej Francji. Istnieje inny powiązany produkt o nazwie Armagnac, który może nie jest tak popularny poza Francją, ale jest uwielbiany przez turystów, a także Francuzów. Cognac i Armagnac to brandy, które są bardzo podobne, ale zachowują swoje unikalne cechy wynikające z różnic w glebie i klimacie, w którym produkują. Poznajmy te różnice.
Koniak
Cognac to zarówno słynna brandy, jak i region produkcji wina we Francji. W rzeczywistości każda brandy, która ma być oznaczona jako koniak, musi być produkowana z określonego rodzaju winogron (Ugni Blanc) określanego jako Saint Emilion w tym regionie Francji. Musi być również dwukrotnie destylowany w miedzianych garnkach, a następnie leżakowany przez minimum dwa lata w dębowych beczkach. Koniak dojrzewa podobnie jak whisky i jest bardzo popularny na całym świecie.
Po wydobyciu soku z winogron fermentuje się drożdżami przez 15-20 dni, aby cukier zamienił się w alkohol. Następnie przeprowadza się destylację brandy w celu zwiększenia zawartości alkoholu z 7-8% do około 70%. Na koniec pozostawia się go do leżakowania w dębowych beczkach.
Armagnak
Armagnac to brandy pochodząca z regionu zwanego Armagnac w południowej Francji. Jest wytwarzany z winogron armaniaku i jest destylowany raz w alembikach kolumnowych, zanim zostanie poddany starzeniu w dębowych beczkach. Armagnac jest starszy od koniaku, ale jako że jest produkowany przez małe destylarnie, jest stosunkowo mniej znany poza Francją. Uważa się, że armaniak jest najstarszym duchem pochodzącym z Europy.
Jaka jest różnica między koniakiem a armaniakiem?
• Cognac i Armagnac to różne brandy pochodzące z Francji z obszarów oddalonych o zaledwie 200 km i charakteryzujących się różnymi glebami i klimatami.
• Koniak jest wytwarzany z innej odmiany winogron niż Armagnac i jest dwukrotnie destylowany, podczas gdy Armagnac jest destylowany tylko raz.
• Armaniak nie jest popularny poza Francją, aw większości krajów, w których spożywa się francuską brandy, to właśnie koniak jest preferowany nad innymi brandy.
• Armagnac jest starszym z dwóch brandy, ale to koniak jest bardziej popularny.
• Koniak ma delikatniejszy smak po dwukrotnej destylacji.
• Armagnac to region ciepły i piaszczysty, podczas gdy koniak to region chłodniejszy i o kredowej glebie.
