Sardynki kontra anchois
Wzory żywieniowe byłyby bardzo zdrowe, gdyby istniały źródła białka, takie jak sardynki i anchois. Niewiele jest jednak wśród nas, którzy potrafią rozróżnić te zdrowe i pyszne ryby. Sardynki i sardele to tłuste ryby o bardzo dużym podobieństwie. Dlatego wymagane jest dokładne zrozumienie, aby odróżnić te dwa typy. Ich cechy morfologiczne wraz z rozmieszczeniem i zastosowaniami komercyjnymi mogą być przydatne do zrozumienia istniejących między nimi różnic.
Sardynki
Sardynki to małe ryby z rodziny Clupeidae, spokrewnione ze śledziami. Jednym z ich głównych znaczenia jest to, że skóra jest przetłuszczona. Interesujące jest poznanie powodu, dla którego nazwano te ryby sardynkami; niegdyś były obfite na początku XV wieku na śródziemnomorskiej wyspie zwanej Sardynią, skąd pochodziły.
Sardynki są bardzo ważne dla przepływu energii przez ekosystemy morskie, ponieważ stanowią źródło pożywienia dla łososi; dzięki temu mają solidny wpływ na światową gospodarkę. Sardynki są również popularne wśród ludzi ze względu na ogromne bogactwo składników odżywczych. Odkryto, że te składniki odżywcze mogą wspomagać zdrowie układu krążenia ludzi.
Oprócz ich znaczenia odżywczego, ważne byłoby rozważenie cech morfologicznych sardynek; mają duże, rzucające się w oczy usta z wysuniętym pyskiem. Ich rozmiary zwykle nie przekraczają 15 centymetrów. Można je znaleźć w Morzu Śródziemnym i umiarkowanym (zarówno południowym, jak i północnym). Dodatkowo te tłuste i ciemno zabarwione ryby występują obficie w strefie pływów, a także w ujściach rzek. Według niektórych ocen istnieje pięć rodzajów z 21 gatunkami sardynek, a większość z nich ma znaczenie komercyjne.
Sardele
Sardele to ryby Clupeiformes z Rodziny: Engraulidae. Mają mały korpus, który może mierzyć od 2 do 40 centymetrów. Kształt ciała jest bardziej smukły niż szeroki lub tęgi. Te żerujące ryby morskie składają się ze 144 gatunków opisanych w 17 rodzajach. Sardele są powszechnie rozmieszczane w Oceanie Indyjskim, Pacyfiku i Atlantyku, gdzie produkcja pierwotna jest wysoka w klimacie tropikalnym. W słonawych wodach z błotnistym dnem i niektórych morzach śródziemnomorskich populacje sardeli są zdrowe.
Sardele to srebrne i piękne stworzenia oceanu. Ponadto mają na skórze zielono-niebieskie zabarwienie, a srebrny pasek wzdłuż linii bocznej błyszczy z wdziękiem w wodzie. Wartość odżywcza sardeli jest bardzo wysoka przy obecności kwasów omega-3. Jednak tylko około sześciu gatunków sardeli zostało skomercjalizowanych na całym świecie. Niemniej jednak prawie wszystkie gatunki sardeli są doskonałym źródłem pożywienia dla dużych ryb, ptaków morskich i ssaków morskich.
Jaka jest różnica między sardynkami a sardelami?
• Sardynki mogą być mniejsze niż anchois.
• Sardynki można znaleźć głównie w wodach o umiarkowanym klimacie, podczas gdy anchois można znaleźć głównie w wodach ciepłych.
• Zróżnicowanie taksonomiczne jest znacznie większe wśród sardeli niż wśród sardynek.
• Większość gatunków sardynek jest pozyskiwana komercyjnie, ale tylko kilka gatunków sardeli ma znaczenie handlowe.
• Sardynki mają zwykle ciemno zabarwione ciało, podczas gdy anchois mają niebieskawo-zielone ciało z płonącym srebrnym paskiem.
• Sardele mają spiczasty pysk z dużym pyskiem, podczas gdy sardynki mają wysunięty pysk z rozwartym pyskiem.
