Biała pszenica a pełnoziarnista
Biała i pełnoziarnista to dwie klasyfikacje pszenicy zawierającej różne składniki odżywcze, które są dobre dla ludzkiego organizmu. Zawierają białka (powodowane do naprawy uszkodzonych komórek i tkanek w organizmie), węglowodany (te, które dostarczają organizmowi energii) i błonnik (pomaga trawienie pokarmu).
Biała Pszenica
Biała pszenica ma kolor od białego do złotego i ma bardzo wysoką zawartość białka. Ma dwa rodzaje, a mianowicie: pszenicę białą miękką lub SWW (zwykle uprawianą w Montanie, Idaho i Kalifornii) oraz pszenicę białą twardą lub HWW (która jest dodawana na rynek około 1990 r.). Pod względem zawartości białka HWW zawiera więcej białka w porównaniu z SWW. Ogólnie rzecz biorąc, biała pszenica ma łagodniejszy smak i smakuje znacznie słodko w porównaniu z innymi.
Pszenica pełnoziarnista
Pszenica pełnoziarnista jest powszechnie używanym surowcem do produkcji pieczywa, ciast, babeczek, makaronów, krakersów i tym podobnych. Produkty pełnoziarniste można znaleźć głównie w całej Ameryce Północnej, a także w innych krajach. Szklanka pełnoziarnistej pszenicy zawiera wysoką zawartość manganu, błonnika, który jest dobry w diecie, trytofanu oraz mniejszą ilość magnezu i kalorii. Spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołów metabolicznych.
Różnica między pszenicą białą a pełnoziarnistą
Zarówno pszenica biała, jak i pełnoziarnista pochodzi z trawy pszenicznej. Biała pszenica ma dwa rodzaje, które są SWW (biała pszenica miękka) i HWW (biała pszenica twarda), podczas gdy pszenica pełnoziarnista to sama pszenica pełnoziarnista. Biała pszenica jest uprawiana głównie na północno-zachodnim Pacyfiku, podczas gdy cała pszenica jest uprawiana głównie w Ameryce Północnej. Chociaż są to ten sam rodzaj pszenicy, różnią się pod względem zawartości składników odżywczych, ponieważ biała pszenica jest bardzo bogata w białka i węglowodany. Z kolei pszenica pełnoziarnista zawiera dużo manganu i błonnika, które są dobre dla ludzkiego organizmu. Biała pszenica jest łagodniejsza w smaku i smakuje znacznie słodko w porównaniu do innych.
Różnica między pszenicą białą a pełnoziarnistą polega głównie na ich wartości odżywczej. Podczas gdy pszenica jest dobrym źródłem węglowodanów, które dostarcza organizmowi odpowiednią ilość energii potrzebnej do wykonywania codziennej pracy, z drugiej strony pełnoziarnista pszenica ma wysoką zawartość błonnika, który jest dobry w diecie i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób metabolicznych.
W skrócie:
• Biała pszenica jest popularna w rejonie północno-zachodniego Pacyfiku, podczas gdy cała pszenica jest popularna w Ameryce Północnej.
• Biała pszenica jest bogata w białko i węglowodany, podczas gdy pszenica pełnoziarnista jest bogata w błonnik i mangan.
• Biała pszenica ma łagodniejszy smak i smakuje dużo słodko w porównaniu z innymi.
