Biała herbata kontra zielona herbata
Różnica między Białą Herbatą a Zieloną Herbatą wynika głównie z procesu wytwarzania tych liści herbaty. Można lepiej powiedzieć, że jednym z głównych powodów różnicy między herbatą białą a zieloną jest utlenianie się liści po zerwaniu. Oba liście pochodzą z tej samej rośliny herbacianej znanej jako Camellia sinensis. Liście są zbierane w różnym czasie. Następnie przechodzą przez różne procesy przygotowawcze. Liście zielonej herbaty utleniają się bardziej niż liście białej herbaty. Niezależnie od różnicy oba mają wiele zalet zdrowotnych i są popularnymi napojami osób dbających o zdrowie. Zarówno biała, jak i zielona herbata zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy. Ponadto zawierają mniej kofeiny niż czarna herbata czy kawa. Ponieważ oba te rodzaje herbaty niosą ze sobą ważne korzyści zdrowotne, ich cena jest również wyższa niż cena czarnej herbaty.
Co to jest biała herbata?
Biała herbata to odmiana herbaty. Ma bardzo jasny kolor. Dlatego nazywa się ją białą herbatą. Po zaparzeniu herbata staje się bardzo bladożółtym napojem. Białą herbatę można zbierać tylko w kilka dni wczesną wiosną. Biała herbata powstaje z najdelikatniejszych liści. Zbierane są zanim pąki są całkowicie otwarte i pokryte srebrnymi futrami. Następnie są szybko gotowane na parze, a następnie suszone. Biała herbata nie jest suszona ani parzona w takim stopniu jak czarna czy zielona herbata. Powinieneś wiedzieć, że dłużej liście herbaty są pozostawione do wyschnięcia, stają się bardziej utlenione, a liście stają się ciemniejsze. Ten blady kolor białej herbaty świadczy o tym, że są suszone przez bardzo krótki czas.
Biała herbata zawiera około 30-55 mg kofeiny na filiżankę. Biała herbata zawiera więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata1 Wszyscy wiemy, że świeży sok pomarańczowy jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Naprawdę zaskakujące jest to, że niektórzy producenci herbaty twierdzą, że jedna filiżanka białej herbaty zawiera 14 razy więcej przeciwutleniaczy niż filiżanka świeżego soku pomarańczowego2
Co to jest zielona herbata?
Kiedy skupiamy się na zielonej herbacie, najpierw musimy zobaczyć, jak jest zbierana. Zielona herbata jest zbierana później niż biała herbata. Zielona herbata jest częściowo sfermentowana. Najpierw jest gotowany na parze. Następnie zielona herbata jest wypalana, a na końcu jest zwijana i suszona.
Zielona herbata zawiera około 35-70 mg kofeiny na filiżankę. Zielona herbata zawiera przeciwutleniacze i to jest powód, dla którego wiele osób decyduje się na codzienne spożywanie zielonej herbaty. W rzeczywistości można powiedzieć, że zielona herbata cieszy się obecnie rosnącą popularnością.
Jaka jest różnica między białą herbatą a zieloną herbatą?
• Jedną z głównych różnic między herbatą białą a zieloną jest to, że biała herbata nie podlega procesowi fermentacji i utleniania, podczas gdy zielona herbata przechodzi proces częściowej fermentacji i utleniania.
• Warto zauważyć, że zarówno biała herbata, jak i zielona herbata dość skutecznie zatrzymują zawartość przeciwutleniaczy. Z drugiej strony badania wykazały, że biała herbata ma więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata. Dlatego między tymi dwoma wybór ludzi leży bardziej przy białej herbacie niż przy zielonej herbacie.
• Istnieje również duża różnica między herbatą białą a zieloną pod względem smaku. Mówi się, że biała herbata ma subtelniejszy smak niż zielona herbata. Jest gładki i jedwabisty w wyglądzie. Z kolei zielona herbata ma trawiasty posmak.
• Należy również wiedzieć, że zielona herbata zawiera więcej kofeiny niż biała herbata, która jest wytwarzana z pąków i młodych liści herbaty. Starsze liście zawierają wyższy poziom kofeiny niż pąki i młode liście.
• Pod względem ceny biała herbata, która jest trudniejsza w produkcji, jest droższa niż zielona herbata.
Jeśli nie lubisz kofeiny, najlepiej nadaje się biała herbata dla Twoich kubków smakowych. Z drugiej strony miłośnicy zielonej herbaty cieszą się jej wrodzonym smakiem. Nie przeszkadza im też większa zawartość kofeiny w herbacie. Wychodzą na całość, aby cieszyć się smakiem zielonej herbaty. Biała herbata jest droższa niż zielona.
| Biała herbata | Zielona herbata |
| Wykonane z pąków i młodych liści herbaty | Wykonane z małych starszych liści |
| Proces: brak fermentacji i utleniania | Proces: częściowo sfermentowany i minimalne utlenianie |
| Zawiera więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata | Dobre źródło przeciwutleniaczy, ale mniej w porównaniu z białą herbatą |
| Smak subtelny niż zielona herbata | Trawiasty po smaku |
| Bardzo mniej kofeiny | Więcej kofeiny w porównaniu z białą herbatą |
Źródło:
- Praktyczne zastosowania roślin botanicznych w pielęgnacji skóry
- Herbaty Patrick's Gourmet
