Zielona herbata kontra czarna herbata
Zielona herbata i czarna herbata to dwa dobrze znane rodzaje herbaty, które zdaniem wielu osób są korzystne dla zdrowia. Herbata zielona lub czarna, obie pochodzą z tej samej rośliny Camellia Senesis. Jednak ich smak, kolor i wpływ na zdrowie mogą się różnić w zależności od sposobu przetwarzania każdego z nich.
Zielona herbata
Zielona herbata jest wytwarzana przez delikatne utlenienie liści herbaty, a następnie natychmiastowe zatrzymanie jej przez wypalenie na patelni lub na parze. Utlenianie to proces, w którym tlen jest absorbowany przez liście, co pozwala im uschnąć i wyschnąć. Dzięki gotowaniu na parze lub wypalaniu zielony kolor liści zostaje zachowany, nadając mu subtelniejszy, łagodniejszy, trawiasty smak niż czarna herbata.
Czarna herbata
Czarna herbata jest produkowana przez umożliwienie liściom więdnięcia i całkowitego utlenienia, pozostawiając je brązowe, suche i zwiędłe. Dlatego herbaty czarne są bogatsze, mocniejsze i gorzsze w smaku niż herbata zielona. Ponieważ liście herbaty są w 100% utlenione, czarna herbata zawiera więcej garbników niż zielona herbata, dzięki czemu herbata ma czarny kolor. Siedemdziesiąt pięć procent zebranych herbat jest przetwarzanych na czarną herbatę.
Różnica między zieloną herbatą a czarną herbatą
Herbata jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze pomagają naszemu organizmowi pozbyć się wolnych rodników, które uszkadzają nasze komórki. Zarówno zielona, jak i czarna herbata zawierają przeciwutleniacze, które są dla nas naprawdę korzystne. Herbata zawiera również kofeinę, ale ilość kofeiny jest różna w obu herbatach. Czarna herbata ma wyższą zawartość kofeiny niż zielona herbata. Dzieje się tak głównie z powodu innego procesu, jaki poddano liściom herbaty dla każdego z nich.
Picie herbaty jest częścią chińskiego stylu życia, a wzrost liczby osób pijących herbatę poza Chinami dowodzi, że herbata może spowodować znaczące zmiany w zdrowiu. Herbata zawiera również aminokwasy, które pomagają wzmocnić nasz układ odpornościowy. Osoby pijące herbatę również wykazują mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę. Wszystko to jest wystarczającym powodem, aby zacząć pić herbatę, aby nasz organizm mógł z niej skorzystać.
W skrócie:
• Herbaty zielone i czarne pochodzą z tej samej rośliny, ale są przetwarzane w inny sposób. Zielona herbata, choć częściowo utleniona, poddawana jest parowaniu lub wypalaniu i zachowuje swój zielony kolor. Czarna herbata może uschnąć i całkowicie się utlenić, przez co jej liście są suche, brązowe i zwiędłe.
• Czarna herbata zawiera garbniki, które wpływają na kolor herbaty.
• Obie herbaty zawierają przeciwutleniacze, aminokwasy i kofeinę. Jednak czarna herbata ma wyższą zawartość kofeiny niż zielona herbata.
• Zielona herbata ma trawiasty, łagodniejszy smak. Czarna herbata ma gorzki, mocniejszy smak.
