Kluczowa różnica między eugenolem a izoeugenolem polega na tym, że eugenol ma zapach podobny do goździków, podczas gdy izoeugenol ma zapach kwiatowy.
Eugenol i izoeugenol to wzajemne izomery strukturalne. Możemy je od siebie odróżnić po zapachu, ponieważ oba są związkami aromatycznymi. Ponadto istnieją również chemiczne i fizyczne różnice między eugenolem a izoeugenolem.
Co to jest Eugenol?
Eugenol jest substancją allilogwajakolową o wzorze chemicznym C10H12O2. Jest substancją gwajakolową z podstawionym łańcuchem i jest członkiem związków allilobenzenowych. Występuje jako bezbarwny lub jasnożółty związek i jest aromatyczną, oleistą cieczą. Tę substancję możemy wydobyć z niektórych olejków eterycznych, takich jak goździk, gałka muszkatołowa, cynamon, bazylia i liść laurowy. Ponadto występuje w wysokich stężeniach w olejku z pączków goździków i olejku z liści goździków. Cechą charakterystyczną jest to, że związek eugenolu ma przyjemny, korzenny, goździkowy zapach.
Rysunek 01: Struktura chemiczna Eugenolu
Główne zastosowania związku eugenolu obejmują produkcję perfum, aromatów i olejków eterycznych. Ponadto możemy stosować tę substancję w lokalnych środkach antyseptycznych i znieczulających. Ponadto połączenie eugenolu z tlenkiem cynku daje eugenol tlenku cynku, który ma zastosowanie odtwórcze i protetyczne (głównie w stomatologii).
Rysunek 02: Konwersja tyrozyny do eugenolu
Rozważając biosyntezę eugenolu, zaczyna się od aminokwasu tyrozyny. W procesie tym wykorzystywany jest izomer L tyrozyny, który przekształca się w kwas p-kumarowy w obecności enzymu amoniakoliazy tyrozyny. Następnie ten kwas p-kumarowy przekształca się w kwas kawowy w obecności enzymu 3-hydroksylazy p-kumaranowej, tlenu i NADPH. Ostatecznie kwas kawowy przekształca się w eugenol poprzez kilka innych prostych konwersji.
Co to jest Izoeugenol?
Isoeugenol jest rodzajem fenylopropenu i jest podstawionym gwajakolem. Możemy znaleźć tę substancję występującą w olejkach eterycznych roślin takich jak ylang-ylang, a także jest składnikiem dymu drzewnego i płynnego dymu. Ponadto możemy zsyntetyzować izoeugenol z eugenolu.
Istnieją dwie formy izoeugenolu jako izomer cis i izomer trans. Izomer cis izoeugenolu występuje jako ciecz, podczas gdy izomer trans izoeugenolu występuje jako substancja krystaliczna. Substancja ta jest bardzo przydatna w produkcji waniliny. Ponadto odpowiada za hamujące pleśń działanie dymu na mięso i sery.
Rysunek 03: Struktura chemiczna izoeugenolu
Jednak niektórzy ludzie wykazują alergię na izoeugenol; częstym objawem jest reakcja podobna do ula. Ten objaw pojawia się, gdy są wystawione na zapach mydeł, chusteczek do kąpieli, szamponów, detergentów i miejscowych aplikacji kosmetycznych zawierających tę substancję. Ponadto możemy sprawdzić wrażliwość na tę substancję za pomocą klinicznego testu płatkowego.
Jaka jest różnica między eugenolem a izoeugenolem?
Eugenol i izoeugenol są wzajemnymi izomerami. Eugenol jest substancją allilogwajakolową o wzorze chemicznym C10H12O2. Isoeugenol jest rodzajem fenylopropenu i jest podstawionym gwajakolem. Kluczowa różnica między eugenolem a izoeugenolem polega na tym, że eugenol ma zapach podobny do goździków, podczas gdy izoeugenol ma zapach kwiatowy. Ponadto eugenol jest cieczą o jasnożółtym kolorze, podczas gdy izomer trans izoeugenolu jest substancją krystaliczną, podczas gdy jego izomer cis jest cieczą oleistą.
Poniższa tabela przedstawia porównanie różnic między eugenolem a izoeugenolem.
Podsumowanie – Eugenol kontra Izoeugenol
Eugenol jest substancją allilogwajakolową o wzorze chemicznym C10H12O2. Isoeugenol jest rodzajem fenylopropenu i podstawionego gwajakolu. Kluczowa różnica między eugenolem a izoeugenolem polega na tym, że eugenol ma zapach goździkowy, podczas gdy izoeugenol ma zapach kwiatowy.
