Kluczowa różnica między lektyną a lecytyną polega na tym, że lektyna jest białkiem roślinnym, które ma zdolność wiązania się z węglowodanami, podczas gdy lecytyna, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym, jest substancją tłuszczową obecną w roślinach i tkankach zwierzęcych.
Lektyna to białko roślinne. Posiada właściwość wiązania z węglowodanami i zmniejszania wchłaniania składników odżywczych. Z drugiej strony lecytyna jest niezbędnym tłuszczowym składnikiem odżywczym, który naturalnie występuje w roślinach i tkankach zwierzęcych. W porównaniu z lektyną, lecytyna zapewnia nam więcej korzyści zdrowotnych.
Co to jest lektyna?
Lektyna to białko roślinne występujące w wysokich stężeniach w pszenicy, żyto, jęczmieniu, kiełkach pszenicy, komosie ryżowej, ryżu, owsie, prosie i kukurydzy. Lektyna ma zdolność wiązania się z węglowodanami. Jeśli lektyna jest obecna w naszym organizmie w dużych ilościach, zmniejsza zdolność naszego organizmu do wchłaniania składników odżywczych. Lektyna działa anty-odżywczo, gdy jest obecna w dużych ilościach, ponieważ blokuje wchłanianie niektórych składników odżywczych.
Rysunek 01: Lektyna
Jednak niewielkie ilości lektyny są korzystne i zapewniają szereg korzyści zdrowotnych. Pomagają dobrym bakteriom żyjącym w ludzkich układach trawiennych. Jednak ludzie nie mogą trawić lektyny. Przechodzą przez nasze jelita bez trawienia.
Co to jest lecytyna?
Lecytyna to substancja tłuszczowa naturalnie występująca w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Jest to substancja barwy od żółtej do brązowej. Lecytyna zapewnia szereg korzyści zdrowotnych ze względu na swój główny składnik fosfatydylocholiny. Może obniżyć poziom złego cholesterolu w naszym organizmie. Ponadto jest w stanie wzmocnić funkcje odpornościowe, zmniejszyć zaburzenia trawienne, poprawić pamięć, wspomagać rozwój mózgu i wspomagać karmienie piersią. Ze względu na te korzyści lecytyna jest przyjmowana jako suplement. Ponadto lecytyna działa jako emulgator i ma zdolność przedłużania trwałości wielu preparatów, w tym kosmetyków, leków, żywności itp.
Rysunek 02: Fosfatydylocholina w lecytynie
Komercyjną ekstrakcję lecytyny można przeprowadzić z soi i słonecznika. Jednak ekstrakcje i jakość lecytyny mogą się różnić w zależności od źródła. Soja jest jednym z popularnych źródeł ekstrakcji lecytyny, która jest źródłem opłacalnym. Ekstrakcja z soi obejmuje chemikalia; w związku z tym spożywanie lecytyny pochodzącej z soi jest mniej zdrowe niż lecytyna słonecznikowa, ponieważ większość upraw soi jest genetycznie modyfikowana. Ponadto ekstrakcja nie jest naturalna, w przeciwieństwie do lecytyny słonecznikowej. Pomimo wyżej wymienionych faktów, lecytyna sojowa jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności.
Jakie są podobieństwa między lektyną a lecytyną?
- Zarówno lektyny, jak i lecytyna występują w dużych ilościach w roślinach.
- Zapewniają korzyści zdrowotne.
- Oba są traktowane jako suplementy.
Jaka jest różnica między lektyną a lecytyną?
Lektyna to białko roślinne, które jest w stanie wiązać się z węglowodanami. Natomiast lecytyna, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym, jest substancją tłuszczową obecną w tkankach roślinnych i zwierzęcych. To jest więc kluczowa różnica między lektyną a lecytyną. Co ważne, lektyna w dużych ilościach nie jest dobra dla naszego zdrowia, ponieważ zmniejsza wchłanianie składników odżywczych. Z drugiej strony lecytyna w dużych ilościach jest korzystna dla naszego zdrowia, ponieważ obniża poziom złego cholesterolu, zwiększa odporność, zmniejsza dolegliwości trawienne, poprawia pamięć, angażuje w rozwój mózgu i pomaga w karmieniu piersią. Dlatego jest to główna różnica między lektyną a lecytyną pod względem ich funkcji.
Podsumowanie – Lektyna kontra lecytyna
Lecytyna jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Jest to substancja tłuszczowa występująca naturalnie w wielu źródłach żywności, w tym w tkankach zwierzęcych i roślinnych. Lecytyna sojowa i lecytyna słonecznikowa to dwa rodzaje lecytyny oparte na źródle ekstrakcji. Lektyna to kolejna substancja pochodzenia roślinnego. Jest to białko, które ma zdolność wiązania się z węglowodanami. Duże ilości lecytyny są dobre dla naszego zdrowia, podczas gdy duże ilości lektyny nie są dobre dla naszego zdrowia. To podsumowuje różnicę między lektyną a lecytyną.
