Bourbon to rodzaj whisky, ale nie wszystkie whisky to bourbon. Kluczową różnicą między Bourbonem a whisky jest to, że Bourbon jest produkowany tylko w Stanach Zjednoczonych, głównie z kukurydzy, podczas gdy whisky jest produkowana na całym świecie z różnych rodzajów ziaren.
Ponieważ Bourbon to rodzaj whisky, proces ich produkcji jest bardzo podobny. Warto zauważyć, że w dawnych czasach Bourbon był uważany za tani, gorzki i bardzo zły. Jednak wraz ze zmianą receptury i latami ciężkiej pracy bourbon stał się teraz drogim napojem produkowanym pod nadzorem rządu Stanów Zjednoczonych.
Co to jest whisky?
Whisky to forma destylowanego napoju alkoholowego wytwarzanego ze sfermentowanego zacieru zbożowego. Ziarna różnych rodzajów są używane do różnych odmian whisky. Niektóre z powszechnych rodzajów tych zbóż to jęczmień, jęczmień słodowany, żyto, żyto słodowane, pszenica, a także kukurydza. Whisky jest produkowana, a następnie pozostawiana do leżakowania w beczkach wykonanych z drewna. Drewno używane do starzenia beczek to zazwyczaj biały dąb. Jednak w Stanach Zjednoczonych whisky kukurydziana nie starzeje się.
Rysunek 01: Różne irlandzkie whisky
Whisky jest dostępna na całym świecie w różnych klasach i rodzajach. Fermentacja zbóż, destylacja tych sfermentowanych zbóż i dojrzewanie mieszanki w drewnianym pojemniku to podstawowe trzy etapy produkcji whisky. Whisky produkowana w Indiach różni się od innych rodzajów whisky, ponieważ indyjska whisky nie wymaga fermentacji ziaren; najczęstszą podstawą tej whisky jest sfermentowana melasa. Wymóg leżakowania whisky w dowolnym drewnianym pojemniku również nie jest konieczny i czasami nie jest przestrzegany w niektórych miejscach.
Co to jest Burbon?
Bourbon to specyficzny i charakterystyczny produkt Stanów Zjednoczonych Ameryki, którego składnikiem jest co najmniej 51 procent kukurydzy. Innymi słowy, Bourbon to destylowany spirytus dojrzewający w beczkach, zwykle wytwarzany z kukurydzy. Jest destylowany do 80% objętości alkoholu. Aby whisky mogła zostać nazwana Burbonem, musi spełniać następujące wymagania.
- Wykonane z mieszanki ziaren zawierającej co najmniej 51% kukurydzy
- Destylowany do nie więcej niż 160 (USA) dowodu (80% alkoholu objętościowo)
- Starzone w nowych, zwęglonych dębowych beczkach
- Nie wolno wprowadzać do beczki o zawartości wyższej niż 125 proof (62,5% alkoholu objętościowo)
Rysunek 02: Burbon
Co więcej, tylko whisky produkowana w Stanach Zjednoczonych może być nazwana Burbonem. Ten duch wywodzi swoją nazwę od historycznego związku z obszarem znanym jako Old Bourbon, w pobliżu hrabstwa Bourbon w Kentucky. Burbon jest produkowany od XVIII wieku.
Jaka jest różnica między Bourbonem a whisky?
Bourbon kontra whisky |
|
| Bourbon to specjalny rodzaj whisky produkowany tylko w Stanach Zjednoczonych | Whisky to napój alkoholowy destylowany ze sfermentowanego zacieru zbożowego |
| Lokalizacja | |
| Wyprodukowane tylko w USA | Produkowane na całym świecie |
| Użyte zboże | |
| Należy użyć co najmniej 51% kukurydzy | jęczmień, żyto, pszenica i kukurydza, jęczmień słodowany i żyto słodowane |
| Starzenie | |
| Starzone w nowych, zwęglonych dębowych beczkach | Niektóre nie przechodzą procesu starzenia |
Podsumowanie – Burbon kontra whisky
Bourbon i whisky to dwa popularne napoje alkoholowe na całym świecie. Bourbon to rodzaj whisky, chociaż nie wszystkie whisky to Bourbon. Główna różnica między Bourbonem a whisky polega na ich kraju pochodzenia i rodzaju użytego zacieru zbożowego.
Zdjęcia dzięki uprzejmości:
1. Whisky by Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon od Analogowego Kida (CC BY 2.5)
