Kluczowa różnica – kalorie a energia
Aby przetrwać i wykonywać codzienną pracę, musimy pozyskiwać energię na różne sposoby. Zazwyczaj wszystkie zwierzęta czerpią energię ze swojej diety i utleniają swoje pożywienie, aby uzyskać energię. W systemie biologicznym energia jest opisana w kaloriach. Dlatego kluczowa różnica między kaloriami a energią polega na tym, że kaloria jest jednostką energii. W tym artykule kalorie, energia i różnica między nimi są opisane bardziej szczegółowo.
Co to są kalorie?
Kalorie to jednostka używana do pomiaru ilości energii w danym jedzeniu. Energia wyrażona jako kaloria jest równa ilości energii potrzebnej do podniesienia temperatury 1 ml wody o jeden stopień Celsjusza. Dietetycy zwykle mówią o dużych ilościach kalorii, dlatego bardziej przydatne jest rozważenie kilokalorii. Jednak w naukach o żywności, kilokaloria jest również nazywana kalorią w skrócie „kcal” lub „Cal”.
Energia kaloryczna danej żywności może być mierzona za pomocą kalorymetru bombowego, w którym ilość uwolnionego ciepła jest mierzona i rejestrowana przez spalanie żywności. Wartość kaloryczna żywności zależy od liczby i rodzaju wiązań chemicznych między atomami. Na przykład jeden gram sacharozy zawiera 4 kalorie, ale jeden gram glukozy zawiera 3,7 kalorii. Enzymy i koenzymy (katalizatory biochemiczne) są odpowiedzialne za przekształcanie kalorii w paliwo, które może być wykorzystane przez komórki.
Co to jest energia?
Nie ma lepszych definicji energii, ale po prostu można ją zdefiniować jako zdolność do wykonywania pracy. Zgodnie z prawami termodynamiki istnieje kilka podstawowych zasad, które powinniśmy wziąć pod uwagę, mówiąc o energii. Jednym z nich jest to, że energii nie można stworzyć ani zniszczyć, ale można ją przekształcić z jednej formy w drugą. Zwierzęta zyskują energię poprzez utlenianie spożywanego pokarmu. Rośliny mogą jednak samodzielnie wytwarzać własną energię poprzez fotosyntezę.
Energia występuje w różnych formach, takich jak energia kinetyczna, energia potencjalna, energia cieplna lub cieplna, energia elektryczna, energia chemiczna itp. Zazwyczaj energia jest mierzona w kilodżulach. Jednak energię w systemach biologicznych często mierzy się w postaci kalorii (4,184 kilodżuli=1 kaloria).
Jaka jest różnica między kaloriami a energią?
Definicja kalorii i energii
Kalorie: Kaloria to jednostka energii używana przez dietetyków do pomiaru ilości energii w określonej żywności.
Energia: Energia to zdolność do wykonywania pracy przy wykorzystaniu zasobów fizycznych lub chemicznych.
Jednostka miary
Kaloria: W układach biologicznych energia jest mierzona w kaloriach, co jest skrótem „kcal” lub „Cal”.
Energia: Zazwyczaj energia jest mierzona w kilodżulach, co jest skrótem „kJ”.
Konwersja – kJ na kcal
4.184 kilodżuli=1 kaloria lub kcal
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. „Kalorymetr bomby tlenowej” autorstwa Fz2012 (Praca własna) [CC BY-SA 3.0 lub GFDL], za pośrednictwem Wikimedia Commons
