Pszenica pełnoziarnista kontra pełne ziarno
Pszenica pełnoziarnista i całe ziarno, ponieważ wyglądają bardzo podobnie, bardzo trudno byłoby określić różnicę między nimi. Jednak główna różnica między nimi polega na ich składnikach wzmacniających zdrowie i sposobie ich tworzenia. Całe ziarno jest tworzone w taki sposób, że wszystkie oryginalne części ziarna są nadal zawarte w końcowej żywności, którą tworzysz. Jednak cała pszenica podczas przetwarzania traci część pierwotnych nasion. W rezultacie cała pszenica traci również część składników odżywczych. Dowiedzmy się więcej o różnicy między pełnoziarnistą a pełnoziarnistą.
Co to jest pełne ziarno?
Całe ziarno zawiera wszystkie elementy jądra, którymi są otręby (łuska zewnętrzna), zarodek (zarodek) i bielmo (część wewnętrzna, rdzeń). Otręby i zarodki zawierają różnorodne składniki odżywcze, takie jak błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, witamina E, śladowe ilości minerałów, przeciwutleniacze i niewielkie ilości tłuszczów nienasyconych. Tak więc składniki odżywcze są nienaruszone w całym ziarnie, ponieważ nie jest ono poddawane procesowi rafinacji.
Całe ziarno jest również uważane za smaczniejsze niż całe ziarno, prawdopodobnie dlatego, że nie jest poddawane procesowi rafinacji. Innymi słowy, mówi się, że całe ziarno ma więcej smaku niż całe ziarno. To prawda, że ziarno charakteryzuje się fakturą. Całe ziarno ma gęstą konsystencję. Dlatego całe ziarno jest skarbnicą składników odżywczych i minerałów.
Całe ziarno jest oczywiście łatwo przyswajalne przez organizm. Jest też lekkostrawny ze względu na większą ilość zawartego w nim błonnika pokarmowego. Mówi się, że błonnik pokarmowy w całym ziarnie jest cztery razy większy niż w rafinowanych ziarnach. Całe ziarno jest szczególnie polecane pacjentom z cukrzycą i sercem. Dzieje się tak dlatego, że węglowodany z całych ziaren są trawione i wolniej dostają się do krwiobiegu.
Całe ziarno nie charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia. Zawartość tłuszczu w całym ziarnie jest niska w porównaniu z zawartością tłuszczu w całej pszenicy. Całe ziarno charakteryzuje się większą zawartością oleju niż cała pszenica. Jest to prawdopodobnie powód, dla którego pełne ziarno jest droższe niż całe ziarno.
Co to jest pełnoziarnista pszenica?
Ponieważ cała pszenica jest rafinowanym produktem pełnego ziarna, zawiera głównie bielmo. Podczas procesu rafinacji traci otręby i zarodki. Ważne jest, aby pamiętać, że składniki odżywcze są tracone podczas procesu rafinacji całej pszenicy.
Jeśli chodzi o konsystencję, pełnoziarnista ma jaśniejszą konsystencję. Jeśli chodzi o proces trawienia, w przeciwieństwie do pełnego ziarna, cała pszenica nie jest łatwo przyswajalna przez organizm.
Jedną z największych zalet posiadania pełnoziarnistej pszenicy na półce w kuchni jest to, że ma ona długi okres przydatności do spożycia.
Jaka jest różnica między pełnoziarnistym a pełnym ziarnem?
Definicje pełnego ziarna i pełnego ziarna:
Whole Grain: Całe ziarno zawiera wszystkie trzy elementy jądra; mianowicie otręby, kiełki i bielmo.
Whole Wheat: Cała pszenica to rafinowany produkt, który zawiera tylko bielmo, ale nie zawiera kiełków i otrębów.
Charakterystyka pełnego ziarna i pełnego ziarna:
Tekstura:
Całe ziarno: całe ziarno ma gęstą teksturę.
Whole Wheat: Cała pszenica ma jaśniejszą konsystencję.
Przechowywanie:
Całe ziarno: całe ziarno nie ma długiego okresu trwałości.
Pszenica pełnoziarnista: Cała pszenica ma długi okres trwałości.
Odżywki:
Kalorie:
Pełne ziarno: Kawałek pełnoziarnistego chleba1 zawiera 100 kalorii.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba2 zawiera 67 kalorii.
Tłuszcz:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 2 g tłuszczu.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 1,07 g tłuszczu.
Węglowodany:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 19 g węglowodanów.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 12,26 g węglowodanów.
Białko:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 5 g białka.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 2,37 g białka.
Włókna dietetyczne:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 5 g błonnika pokarmowego.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 1,1 g błonnika pokarmowego.
Witamina C:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 10% witaminy C.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 0% witaminy C.
Wapń:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 2% wapnia.
Whole Wheat: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 3% wapnia.
Żelazo:
Pełne ziarno: Kawałek chleba pełnoziarnistego zawiera 6% żelaza.
Whole Wheat: Kawałek pełnoziarnistego chleba zawiera 5% żelaza.
