Mrożony jogurt vs lody vs miękka porcja
Istnieje wiele różnych rodzajów deserów, które ludzie jedzą po posiłkach, a także wtedy, gdy ich potrzebują. Te słodkie dania uwielbiają ludzie w każdym wieku, ale przede wszystkim dzieci. Lody, miękka porcja i mrożony jogurt to najpopularniejsze desery, które również dezorientują wiele osób ze względu na swoje podobieństwa. Kiedy stoisz w lodziarni i widzisz wszystkie te odmiany wystawione na jej ladzie, prawdopodobnie popełnisz błąd wołając się nawzajem, gdy nie znasz ich różnic. W tym artykule podjęto próbę ustalenia różnic między lodami, miękką porcją i mrożonym jogurtem.
Lody
Lody to chyba najbardziej lubiany i najpopularniejszy deser z mleka. Jest przygotowywany z mleka i śmietanki po dodaniu cukru i innych aromatów i podawany w stanie zamrożonym. Składniki są przechowywane w lodówce po doprowadzeniu powietrza, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu podczas zamrażania. Lody nie są ani stałe, ani płynne i można je z łatwością przełknąć, ponieważ są bardzo gładkie.
W USA termin lody może być stosowany do mrożonego deseru tylko wtedy, gdy zawiera co najmniej 10% tłuszczu mlecznego. Lody je się głównie w rożkach, chociaż podaje się je również w szklankach i na talerzach.
Miękki serwis
To specjalny rodzaj lodów, który jest bardzo miękki, ponieważ podczas ich wytwarzania wprowadzane jest do niego powietrze. Miękki serwis podawany jest głównie w rożkach. Miękka porcja, ponieważ zawiera więcej powietrza niż mleko i śmietana, jest gorszej jakości niż lody i jest też dość tania. W USA lody są miękkie, jeśli zawierają tylko 3-6% tłuszczu mleka. Miękki serwis robi się w wyższych temperaturach niż lody. Ludzie czują, że mają bardziej kremowy produkt, jedząc miękką porcję, chociaż faktem jest, że wciągają dużo powietrza. Wielu producentów dodaje powietrze w ilości 50-60% objętości, ale obniża to smak produktu. Zawartość powietrza powinna pozostać około 40%, aby utrzymać jakość tego deseru.
Mrożony jogurt
Jak sama nazwa wskazuje, jest to deser składający się z zamrożonego jogurtu. Nie są to lody i mają cierpki smak, który odróżnia je od lodów. Ponieważ wykorzystuje jogurt, a nie śmietanę, zawartość tłuszczu mlecznego w mrożonym jogurcie jest również niższa niż w lodach. Nie ma przepisów dotyczących wytwarzania mrożonego jogurtu przez FDA, chociaż istnieją przepisy nałożone przez kilka stanów w USA. Mrożony jogurt zawiera kulturę bakterii, która odróżnia go od innych rodzajów lodów.
Jaka jest różnica między mrożonym jogurtem, lodami i miękkim podaniem?
• Spośród trzech deserów lody mają najwyższą zawartość tłuszczu mlecznego, podczas gdy mrożony jogurt ma najniższą zawartość tłuszczu mlecznego.
• Miękki serw to rodzaj lodów, który jest bardziej kremowy ze względu na całe powietrze wprowadzone do niego podczas zamrażania.
• Mrożony jogurt ma cierpki smak, podczas gdy lody i miękkie dania są bardzo słodkie.
• Mrożony jogurt zawiera kulturę bakteryjną, której nie ma w lodach i miękkiej porcji.
