Beza kontra Pavlova
Bez i Pavlova to desery bardzo podobne w smaku i wyglądzie. W rzeczywistości są ludzie, którzy myślą, że to tylko dwie nazwy tego samego deseru, który jest najbardziej popularny w Australii i Nowej Zelandii, dwóch krajach, w których jest to kuchnia narodowa. Jednak pomimo podobieństw istnieją różnice między Meringue i Pavlova, o których będzie mowa w tym artykule.
Byka
Boza to deser, który powstaje z jajek i cukru po ubiciu białek i wymieszaniu cukru z kwasem i octem. Do związania składników można użyć trochę żelatyny. Chociaż pochodzenie tego deseru nie jest znane, słowo to pojawiło się jako deserowy rodzaj słodyczy w książce kucharskiej w 1692 roku. Sekret tego deseru polega na tym, że ubijanie jajek i cukru jest tak ciasne i twarde, że można go używać do rób szczyty.
Istnieją różne rodzaje bezy z włoską bezą z białek jaj i wrzącego syropu z cukru. Francuzi robią bezę, ubijając białka z cukrem pudrem, podczas gdy Szwajcarzy podgrzewają białka w kąpieli wodnej, a następnie ubijają, aby były puszyste, aż ostygną. W zależności od wymagań wykonuje się trzy różne rodzaje pików przy użyciu bezy. Mogą to być miękkie, twarde lub szczyty o pośredniej konsystencji.
Pavlova
Pavlova to nazwa deseru, który został wymyślony na cześć Anny Pavlova, wielkiej rosyjskiej baletnicy, kiedy odwiedziła kraje Australii i Nowej Zelandii w 1920 roku. Jest to łatwy do wykonania przepis, który jest bardzo pyszne i jest bardzo popularne w tych dwóch krajach. Ludzie robią ten deser podczas świąt i specjalnych okazji i jedzą z zapałem. Danie jest przygotowywane przez energiczne ubijanie białek, a następnie dodanie cukru pudru, aby uzyskać twardą konsystencję, aby można było wykorzystać je do uzyskania sztywnych szczytów. Głównym składnikiem Pavlova, który sprawia, że jest chrupiąca i ciągnąca, jest mąka kukurydziana, chociaż wnętrze tego dania pozostaje miękkie i giętkie. To właśnie zewnętrzna skorupa Pavlova jest twarda i chrupiąca dzięki tej mące kukurydzianej.
Jaka jest różnica między Bezą a Pawłową?
• Beza jest robiona z białek jaj i cukru, podczas gdy mąka kukurydziana jest również używana do robienia Pavlova.
• To dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że zewnętrzna skorupa Pavlova jest chrupiąca i ciągnąca.
• Pavlova to deser na bazie bezy stworzony na cześć wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej w 1920 roku.
• Pavlova jest częścią narodowej kuchni krajów partnerskich Australii i Nowej Zelandii.
