Por kontra dymka
Większość z nas uwielbia aromat i smak cebuli, ale nie lubi jej ostrego charakteru, który często sprawia, że ludzie płaczą, gdy świeża cebula jest obierana lub krojona w kuchni. Istnieje wiele różnych odmian cebuli należących do rodzaju allium. Jedna z tych odmian nazywa się cebulą dymką lub cebulą sałatkową. Wszyscy uwielbiamy jeść te cebule, które są integralną częścią chińskiej kuchni. Jest jeszcze jedno warzywo, które wygląda podobnie do tej dymki, a jest nim por. Istnieje tak wiele podobieństw między dymką a porem, że wiele osób pozostaje zdezorientowanych między nimi. Ten artykuł próbuje usunąć wszelkie nieporozumienia, podkreślając różnice między nimi.
Dymka
Dymka jest rośliną jadalną i należy do gatunku Allium. Główną cechą charakterystyczną tego rodzaju cebuli jest to, że ma puste zielone liście i cebulę, która służy jako korzeń wewnątrz ziemi. Cebule te są znane na całym świecie ze swojego smaku i aromatu. Mają znacznie łagodniejszy zapach niż czerwona cebula i są bardziej wszechstronne niż czerwona cebula, ponieważ można je jeść jako surową sałatkę, a także stosować w zupach, curry, a nawet w kanapkach. Cebula dymka jest mniejsza od cebuli czerwonej, ale podczas gdy w przypadku cebuli czerwonej używana jest tylko cebula, w przypadku cebuli dymki używa się całego liścia i cebulki. Dymka zajmuje również znacznie mniej czasu, co sprawia, że jest popularna w wielu kuchniach, takich jak kuchnia chińska.
Por
Por to warzywo należące do tej samej rodziny roślin kwitnących co cebula i czosnek. Por jest rośliną jadalną, chociaż spożywa się tylko wiązkę liści nad ziemią. W przeciwieństwie do cebuli i dymki, które mają cebulę w ziemi, por ma pod ziemią osłonkę liści, która jest ścinana przed sprzedażą na rynku. Chociaż pory smakują jak cebula, są bardziej chrupiące niż cebula. Pory są bardzo często używane w kuchni włoskiej, ponieważ wraz z selerem i marchewką stanowią dobrą bazę curry, gulaszu i zup. Podczas gotowania używa się tylko białej części pora, chociaż cały wyciek można wykorzystać, gdy jest młody i delikatny.
Jaka jest różnica między porem a szczypiorkiem?
• Jadalna część pora leży nad ziemią, podczas gdy w przypadku dymki zużywa się nawet cebulę, która pozostaje w ziemi.
• Por jest większy niż dymka.
• Pory mają znacznie łagodniejszy smak niż cebula dymka.
• Dymka jest integralną częścią kuchni chińskiej, podczas gdy por jest częściej używany w kuchni włoskiej.
