Shallot kontra dymka
Cebule są spożywane z zapałem we wszystkich częściach świata, ponieważ nadają smak przepisom, w których są używane, a także jako niezbędny składnik różnego rodzaju sałatek. W niektórych kulturach trudno jest ukończyć posiłek bez dodawania cebuli w takiej czy innej formie, a w Indiach jest niezliczona ilość osób, które spożywają cebulę w jej surowej postaci wraz z indyjskim chlebem jako uzupełnienie posiłku. W różnych częściach świata istnieje tak wiele nazw i odmian cebuli, że łatwo można pomylić nazwy takie jak szalotka, dymka, zielona cebula i tak dalej. W tym artykule rozróżnimy szalotki i dymki w zależności od ich cech fizycznych, smaku i sposobu użycia.
Shallot
W kulturach azjatyckich powszechnie używa się cebuli, ale niewiele osób wie, że szalotka to także odmiana cebuli należąca do rodziny Allium Cepa. Szalotka ma swój własny, wyraźny smak i teksturę, która różni się nieco od cebuli. Można go odróżnić od cebuli ze względu na zwężającą się lub spiczastą podstawę. Ma również brązowawą lub miedzianą skórkę w porównaniu do cebuli, która ma bardziej białawą i różowawą skórkę. Szalotka ma słodszy smak niż cebula i jest bliższa czosnkowi. Szalotka rośnie jako skupisko cebulek, cebula rośnie jako pojedyncza cebula na roślinę. Szalotka ma wydłużony kształt, a cebula ma bardziej okrągły kształt.
Dymka
To są w rzeczywistości dojrzała zielona cebula. W daniach chińskich częściej używa się zielonej cebuli. Są długie i smukłe z białą podstawą i zielonymi wierzchołkami. Gdy nie dojrzeją, cebulka nie jest idealnie uformowana i nazywana jest zieloną cebulką. Z drugiej strony, gdy cebula jest w pełni rozwinięta, nazywamy ją dymką. Cebula dymka jest również znana jako cebula sałatkowa. Cebula jest okrągła i słodsza niż zielona cebula. W porównaniu do zielonej cebuli, gdzie zawsze używa się zielonych wierzchołków, zielone wierzchołki dymki są rzadko używane, ponieważ są bardzo intensywne w smaku.
Nic dziwnego, że ludzie mylą wiele odmian dymki, ponieważ są one różnie nazywane w różnych kulturach, takich jak szalotka, szczypiorek, dymka, cebula sałatkowa, paluszki cebulowe itp.
Jaka jest różnica między szalotką a dymką?
• Szalotka to cebulki koloru miedzianego lub brązowawego, podczas gdy cebula dymka jest długa i smukła z białymi podstawami i zielonymi wierzchołkami
• Szalotka jest spożywana zarówno na surowo, jak i podczas gotowania. Z drugiej strony cebula dymka jest używana przede wszystkim jako sałatka
• Dymka jest łagodniejsza i słodsza niż szalotka
• O ile w przypadku szalotki przed spożyciem należy obrać skórę, dymkę można umyć i pokroić do spożycia bez obierania
• Dymka jest powszechnie używana w zupach i chińskich makaronach.
