Kluczowa różnica między lektynami a szczawianami polega na tym, że zbyt dużo lektyn może powodować wysypki skórne, bóle stawów i ogólne zapalenie, podczas gdy zbyt dużo szczawianów może powodować kamienie nerkowe.
Lektyny to białka, które są w stanie wiązać się z węglowodanami i są wysoce specyficzne dla grup cukrów w cząsteczkach. Szczawian można opisać jako anion o wzorze chemicznym C2O42-.
Czym są lektyny?
Lektyny to białka, które są w stanie wiązać się z węglowodanami i są wysoce specyficzne dla grup cukrów w cząsteczkach. To wiązanie z węglowodanami może powodować aglutynację różnych komórek lub wytrącanie glikokoniugatów i polisacharydów. W rzeczywistości główną rolą lektyn jest rozpoznawanie komórek, węglowodanów i białek na poziomie komórkowym i molekularnym, aby pełnić liczne role w rozpoznawaniu biologicznym.
Rysunek 01: Hemaglutynina
Co więcej, lektyny mogą pośredniczyć w przyłączaniu się i wiązaniu bakterii, wirusów i grzybów z celem pożądania. Związki te są wszechobecne w przyrodzie i możemy je znaleźć w wielu źródłach żywności, w tym w fasoli i ziarnach, które należy gotować, fermentować lub kiełkować, aby zmniejszyć zawartość lektyn. Niektóre lektyny są bardzo korzystne, ponieważ mogą promować wzrost kości, ale niektóre są silnymi toksynami, np. rycyna.
Niektóre specyficzne monosacharydy i oligosacharydy mogą dezaktywować lektyny poprzez wiązanie się z lektynami w ziarnach, roślinach strączkowych, roślinach psiankowatych i produktach mlecznych. Wiązanie to może również zapobiegać przyłączaniu się do węglowodanów w błonach komórkowych. Co więcej, lektyny mogą być selektywne, ponieważ te substancje są bardzo przydatne do analizy grupy krwi.
Co to są szczawiany?
Szawian można opisać jako anion o wzorze chemicznym C2O42-Jest to dianion, ponieważ jest kombinacją dwóch naładowanych gatunków, które możemy zapisać jako (COO)22- Możemy skrócić ten jon jako „wół”. Ponadto może występować jako anion w związkach jonowych lub jako ligand w związkach koordynacyjnych. Jednak przekształcenie szczawianu w kwas szczawiowy jest skomplikowaną i etapową reakcją.
Ponadto masa molowa tego jonu wynosi 88 g/mol. Rozważając strukturę tego anionu, geometria może być strukturą płaską lub przesuniętą zgodnie z rentgenowską analizą krystalograficzną.
Rysunek 02: Produkty bogate w wapń
Objawy wysokiej zawartości szczawianów w moczu obejmują ból podczas oddawania moczu, krew w moczu, ostry ból pleców lub podbrzusza, nudności w żołądku itp. Jednak dieta bogata w wapń może być pomocny w zmniejszaniu ilości szczawianu wchłanianego przez organizm. Dlatego też kamienie są mniej podatne na tworzenie się w ciele.
Jaka jest różnica między lektynami a szczawianami?
Lektyny i szczawiany są ważnymi składnikami diety. Kluczową różnicą między lektynami a szczawianami jest to, że zbyt dużo lektyn może powodować wysypki skórne, ból stawów i ogólne zapalenie, podczas gdy zbyt dużo szczawianów może powodować kamienie nerkowe.
Poniższa infografika przedstawia różnice między lektynami i szczawianami w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Lektyny kontra szczawiany
Lektyny to białka, które są w stanie wiązać się z węglowodanami i są wysoce specyficzne dla grup cukrów w cząsteczkach. Z drugiej strony szczawian można opisać jako anion o wzorze chemicznym C2O42-. Kluczową różnicą między lektynami a szczawianami jest to, że zbyt dużo lektyn może powodować wysypki skórne, ból stawów i ogólne zapalenie, podczas gdy zbyt dużo szczawianów może powodować kamienie nerkowe.
