Kluczowa różnica między tokoferolami a tokotrienolami polega na tym, że tokoferole mają nasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne, podczas gdy tokotrienole mają nienasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne.
Istnieją różne formy witaminy E. Mogą one występować głównie jako tokoferole lub tokotrienole. Są to bardzo ważne związki biologiczne, które odgrywają ważną rolę w procesach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka.
Co to są tokoferole?
Tokoferol to rodzaj związku organicznego, który należy do grupy metylowanych fenoli. Wiele z metylowanych fenoli ma aktywność witaminy E. Ta aktywność witaminowa doprowadziła również do jego nazwy. Rozważając źródło tokoferoli, a konkretnie alfa-tokoferoli, głównymi źródłami są suplementy i europejska żywność, która jest bogata w oliwę i olej słonecznikowy. Jednak możemy znaleźć gamma-tokoferole powszechnie w amerykańskiej żywności, gdzie spożycie oleju sojowego i kukurydzianego jest stosunkowo wysokie.
Dokładniej, witamina E może występować na osiem różnych sposobów: cztery tokoferole i cztery tokotrienole. Wszystkie te związki mają strukturę pierścienia chromanowego z grupą hydroksylową, która ma tendencję do oddawania atomu wodoru w celu zmniejszenia zawartości wolnych rodników oraz hydrofobowego łańcucha bocznego, który może umożliwić penetrację błon biologicznych.
Rysunek 01: Struktura chemiczna alfa-tokoferolu
Zazwyczaj alfa-tokopehrol można znaleźć jako najlepiej przyswajalną witaminę E u ludzi. Ten związek ma trzy stereocentra, co czyni go związkiem chiralnym. Te stereocentra są odpowiedzialne za różnicę między rozmieszczeniem grup wokół stereocentrum, aby uzyskać różne formy tokoferolu. Niemniej jednak tokoferole są ważne jako wymiatacze rodników, które mogą gasić wolne rodniki.
Co to są tokotrienole?
Tokotrienole to grupa związków organicznych i rodzaj witaminy E. Istnieją cztery główne struktury tego związku znane jako formy alfa, beta, gamma i delta. Zazwyczaj tokotrienole mają nienasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne składające się z trzech podwójnych wiązań węgiel-węgiel.
Rysunek 02: Struktura chemiczna tokotrienolu
Możemy znaleźć ten rodzaj witaminy E głównie w olejach roślinnych, takich jak olej palmowy, olej z otrębów ryżowych, gram pszenicy, jęczmień, palma sabałowa, annato, niektóre zboża, orzechy i ich oleje. Chociaż różne formy witaminy E wykazują pewną aktywność jako przeciwutleniacze chemiczne, wszystkie te struktury nie mają tej samej równoważności witaminy E. Zazwyczaj tokotrienole wykazują aktywność w zależności od rodzaju mierzonej wydajności antyoksydacyjnej.
Jakie są podobieństwa między tokoferolami a tokotrienolami?
- Tokoferole i tokotrienole to metylowane fenole.
- Zarówno tokoferole, jak i tokotrienole mają aktywność witaminy E.
- Są przeciwutleniaczami nierozpuszczalnymi w tłuszczach.
Jaka jest różnica między tokoferolami a tokotrienolami?
Istnieją różne formy witaminy E, które mogą występować głównie jako tokoferole lub tokotrienole. Są to bardzo ważne związki biologiczne, które odgrywają ważną rolę w procesach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Kluczowa różnica między tokoferolami a tokotrienolami polega na tym, że tokoferole mają nasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne, podczas gdy tokotrienole mają nienasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne.
Poniższa infografika przedstawia różnice między tokoferolami i tokotrienolami w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Tokoferole kontra tokotrienole
Możemy znaleźć różne formy witaminy E, które mogą występować głównie jako tokoferole lub tokotrienole. Tokoferole to związki organiczne należące do grupy metylowanych fenoli. Tokotrienole to grupa związków organicznych i rodzaj witaminy E. Kluczową różnicą między tokoferolami a tokotrienolami jest to, że tokoferole mają nasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne, podczas gdy tokotrienole mają nienasycone izoprenoidowe łańcuchy boczne.
