Kluczowa różnica między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny polega na tym, że kwercetyna jest flawonoidem roślinnym, podczas gdy dwuwodzian kwercetyny jest syntetycznym związkiem chemicznym.
Zarówno kwercetyna, jak i dwuwodzian kwercetyny są ważnymi składnikami suplementów kwercetyny, które są ważnymi przeciwutleniaczami, środkami przeciwzapalnymi i łagodzącymi objawy alergii.
Co to jest kwercetyna?
Kwercetyna to flawonol, który możemy znaleźć w roślinach i należy do grupy flawonoidów polifenoli. Ten flawonol możemy znaleźć w wielu owocach, warzywach, liściach, nasionach i zbożach. Na przykład kapary, liście rzodkiewki, czerwona cebula i jarmuż to najczęstsze źródła pożywienia zawierające znaczną ilość kwercetyny. Substancja ta ma gorzki smak i jest przydatna jako składnik suplementów diety, napojów i żywności.
Rysunek 01: Struktura chemiczna kwercetyny
Wzór chemiczny kwercetyny to C15H10O7 Dlatego możemy oblicz masę molową tego związku jako 302,23 g/mol. Zwykle występuje w postaci żółtego krystalicznego proszku. Praktycznie ten proszek jest nierozpuszczalny w wodzie. Ale jest rozpuszczalny w roztworach alkalicznych.
Ilość kwercetyny w żywności
Rozważając ilość kwercetyny w różnych produktach spożywczych, możemy wyróżnić następujące produkty wraz z ich ilością.
| Jedzenie | Ilość kwercetyny (mg na 100g karmy) |
| Surowe kapary | 234 |
| Kapary w puszkach | 173 |
| Liście rzodkiewki | 70 |
| Czerwona cebula | 32 |
| jarmuż | 23 |
| Żurawina | 15 |
| Czarne śliwki | 12 |
W biosyntezie kwercetyny w roślinach, pierwszym etapem jest konwersja fenyloalaniny do 4-kumaroilo-CoA poprzez serię etapów. Następnie jedna cząsteczka 4-kumaroilo-CoA jest dodawana do trzech cząsteczek malonylo-CoA, tworząc tetrahydroksychalkon poprzez zastosowanie enzymów. Otrzymany związek następnie przekształca się w naringerynę w obecności izomerazy chalkonowej. Naringeryna przekształca się w eriodiktiol, który jest następnie przekształcany w dihydrokwercetynę w obecności 3’-hydroksylazy flawonoidowej. W końcu ta uzyskana substancja przekształca się w kwercetynę w obecności syntazy flawanolu.
Co to jest dwuwodzian kwercetyny?
Dwuwodzian kwercetyny jest związkiem chemicznym o wzorze chemicznym C15H14O9 Substancja ta jest powszechnie spotykana w suplementach kwercetyny. Posiada najwyższą biodostępność spośród innych składników. Substancja ta zapewnia również lepsze wchłanianie suplementu. Jednak kosztuje więcej niż inne formy suplementów ze względu na wysoką jakość wchłaniania. Dodatkowo możemy również kupić czysty proszek dihydratu kwercetyny według potrzeb. Formy sproszkowane są odpowiednie, jeśli wolimy pić smoothie od połykania tabletek lub aby uniknąć trawienia materiału kapsułki celulozowej. Sproszkowana postać dwuwodzianu kwercetyny ma jasnożółty kolor.
Dwuwodzian kwercetyny działa jako silny przeciwutleniacz, lek przeciwzapalny i łagodzący objawy alergii. Co więcej, ten rodzaj suplementów może wspierać zdrowie układu krążenia poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego.
Jednakże, jak w przypadku każdej innej substancji chemicznej, dwuwodzian kwercetyny może powodować skutki uboczne, w tym bóle głowy, mrowienie w rękach i nogach, a wyższe dawki mogą powodować uszkodzenie nerek.
Jakie są podobieństwa między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny?
- Kwercetyna i dwuwodzian kwercetyny są związkami organicznymi.
- Oba są flawonoidami.
- Są składnikami suplementów kwercetyny.
Jaka jest różnica między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny?
Kluczowa różnica między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny polega na tym, że kwercetyna jest flawonoidem roślinnym, podczas gdy dwuwodzian kwercetyny jest syntetycznym związkiem chemicznym. Ponadto kwercetyna jest żółtym krystalicznym proszkiem, podczas gdy dwuwodzian kwercetyny jest jasnożółtym proszkiem.
Poniższa infografika przedstawia różnicę między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny w formie tabelarycznej.
Podsumowanie – Kwercetyna kontra dwuwodzian kwercetyny
Zarówno kwercetyna, jak i dwuwodzian kwercetyny są ważnymi składnikami suplementów kwercetyny, które są ważnymi przeciwutleniaczami, środkami przeciwzapalnymi i łagodzącymi objawy alergii. Kluczowa różnica między kwercetyną a dwuwodzianem kwercetyny polega na tym, że kwercetyna jest flawonoidem roślinnym, podczas gdy dwuwodzian kwercetyny jest syntetycznym związkiem chemicznym.
