Kluczowa różnica między złotym ryżem a zwykłym ryżem polega na tym, że złoty ryż jest genetycznie zmodyfikowanym ryżem, który zawiera dużą ilość beta-karotenu i innych karotenoidów prowitaminy A, podczas gdy zwykły ryż nie zawiera beta-karotenu ani witaminy A.
Ryż jest podstawową dietą w wielu krajach, zwłaszcza w Azji. Ryż biały lub zwykły ryż nie zawiera beta-karotenu i innych karotenoidów prowitaminy A. Niedobór witaminy A w diecie jest jedną z najważniejszych przyczyn ślepoty u dzieci. Zmniejsza również zdolność organizmu do walki z powszechnymi chorobami. Niedobór witaminy A jest szczególnie dotkliwy w krajach, w których ryż jest podstawowym pożywieniem. Złoty ryż to genetycznie modyfikowana odmiana ryżu stworzona przez dodanie dwóch genów do produkcji i akumulacji beta-karotenu i innych prowitaminy A-karotenoidów. Złoty ryż jest bezpieczny dla środowiska i bezpieczny do spożycia przez ludzi i zwierzęta.
Czym jest Złoty Ryż?
Złoty ryż to genetycznie modyfikowana odmiana ryżu, która produkuje ryż o złoto-żółtawym odcieniu, obfitujący w witaminę A (β-karoten). Za kolor złotego ryżu odpowiada beta karoten. Złoty ryż został opracowany w celu zmniejszenia niedoboru witaminy A u osób spożywających ryż jako główne pożywienie. Ziarno ryżu złotego zawiera dużą ilość beta-karotenu, który jest prekursorem witaminy A. Zawiera również inne prowitaminy A karotenoidy. Skład pozostałych składników odżywczych w złotym ryżu jest podobny do normalnego ryżu.
Rysunek 01: Złoty ryż kontra biały ryż
Chociaż złoty ryż jest uprawą transgeniczną, jest bezpieczny w uprawie w środowisku i bezpieczny do spożycia przez ludzi. Złoty ryż zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Spożywanie złotego ryżu zmniejsza przypadki częściowej i całkowitej ślepoty oraz zgonów. Geny z kukurydzy i pospolitej bakterii soli są wprowadzane do złotego ryżu przy użyciu technologii rekombinacji DNA. Inne etapy rozwoju są podobne do konwencjonalnej hodowli roślin.
Co to jest zwykły ryż?
Ryż to jadalne ziarno zbóż, które jest naukowo znane jako Oryza sativa. Połowa świata spożywa ryż jako podstawowe pożywienie. Ziarno ryżu zawiera wysoką zawartość skrobi. Dlatego jest dobrym źródłem energii węglowodanów. Większość ludzi woli jeść biały ryż, ale są też ryż brązowy i czerwony.
Rysunek 02: Zwykły ryż
Roślina ryżu to jednoroczna roślina jednoliścienna. Jednak normalny ryż nie zawiera witaminy A. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A. Niedobór witaminy A występuje u osób spożywających normalny ryż. Jednak zwykły ryż jest doskonałym źródłem energii.
Jakie są podobieństwa między złotym ryżem a zwykłym ryżem?
- Skład złotego ryżu i zwykłego ryżu jest taki sam, z wyjątkiem β-karotenu.
- Smak złocistego ryżu i zwykłego ryżu jest taki sam.
- Złoty ryż jest bezpieczny do spożycia, podobnie jak zwykły ryż.
- Koszt obu ryżów jest podobny.
- Oba są sadzone, uprawiane, przetwarzane i gotowane w ten sam sposób.
- Zarówno złoty ryż, jak i zwykły ryż są dobrym źródłem energii węglowodanowej.
Jaka jest różnica między złotym ryżem a zwykłym ryżem?
Złoty ryż to genetycznie zmodyfikowana odmiana ryżu, która produkuje ziarna zawierające dużą ilość beta-karotenu, podczas gdy normalny ryż nie zawiera beta-karotenu. To jest kluczowa różnica między złotym ryżem a zwykłym ryżem. Co więcej, kolejną różnicą między złotym ryżem a zwykłym ryżem jest ich kolor. Złoty ryż ma kolor żółty lub złoty, podczas gdy normalny ryż ma kolor biały.
Poniższa infografika przedstawia różnice między złotym ryżem a zwykłym ryżem.
Podsumowanie – Złoty Ryż kontra Ryż Normalny
Złoty ryż to genetycznie zmodyfikowana odmiana ryżu opracowana jako rozwiązanie niedoboru witaminy A. Niedobór witaminy A jest poważnym problemem zdrowia publicznego. Złoty ryż zawiera dużą ilość beta-karotenu i innych karotenoidów prowitaminy A. Zwykły ryż nie zawiera beta-karotenu i witaminy A. Ale zarówno złoty ryż, jak i normalny ryż mają ten sam skład odżywczy, składający się z błonnika, cukrów, kwasów tłuszczowych, aminokwasów, witamin, minerałów, proksymatów i składników przeciwodżywczych. W ten sposób podsumowuje różnicę między złotym ryżem a zwykłym ryżem.
