Basmati kontra ryż jaśminowy
Różnicę między ryżem Basmati a ryżem jaśminowym można zaobserwować na różnych czynnikach, takich jak długość ziarna, natura po ugotowaniu, aromat itp. Kiedy mówimy o aromatycznych odmianach ryżu na całym świecie, ryż Basmati pierwszy do głowy. Ma typowy zapach i smak, który sprawia, że ludzie szaleją na punkcie tego rodzaju ryżu. Dobrą rzeczą w ryżu Basmati są jego długie ziarna, które również sprawiają, że wygląda pięknie. Minęły jednak czasy, kiedy świat nie miał innego wyjścia poza Basmati. Obecnie istnieje wiele odmian ryżu, które stanowią silną konkurencję dla Basmati, a jedną z tych odmian jest ryż jaśminowy. Ludzie, którzy nie są świadomi fizycznych różnic między tymi dwiema odmianami, pozostają zdezorientowani. Ten artykuł próbuje wyjaśnić to zamieszanie, podkreślając wszystkie różnice między odmianami ryżu Basmati i Jasmine.
Chociaż tradycyjnie ryż Basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i części Bangladeszu, a ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii, obecnie istnieją podróbki obu odmian ryżu produkowane w USA. Jednak ludzie, którzy spróbowali oryginalnego ryżu Basmati i Jasmine, uważają, że smak tego ryżu jest lepszy od smaku wersji knock-off uprawianych w USA. Oba są długoziarniste i aromatyczne, ale jest między nimi wiele różnic.
Co to jest ryż Basmati?
Basmati to ryż długoziarnisty, który jest bardzo aromatyczny i smaczny. Ci, którzy wolą, aby ich ryż był puszysty, suchy i oddzielny, preferują Basmati. Ryż basmati jest trochę drogi, biorąc pod uwagę wyjątkowy charakter ryżu. Ten ryż Basmati jest bardzo często używany w kuchni bliskowschodniej, perskiej i indyjskiej. W szczególności danie z ryżu Biriyani wykorzystuje ryż Basmati.
Jeśli chodzi o indeks glikemiczny, Basmati ma liczbę taką jak 58. Indeks glikemiczny mówi, jak szybko trawiony jest produkt spożywczy i jak szybko glikogen dostaje się do krwiobiegu. Osoby o wyższym numerze GI to produkty spożywcze, które są szybciej trawione i szybciej uwalniają glikogen. Te produkty spożywcze o niższym numerze IG są wolniej trawione i wolniej uwalniają glikogen do krwiobiegu. Tak więc ryż Basmati jest trawiony raczej wolniej. Jest to dobre, ponieważ pomaga utrzymać wagę w ryzach, nie musisz być często głodny.
Czym jest ryż jaśminowy?
Ryż jaśminowy jest również rodzajem ryżu długoziarnistego. Ten aromatyczny rodzaj ryżu staje się bardziej lepki po ugotowaniu. Jednak ci, którzy kochają ryż jaśminowy, nie mają problemu z tą lepką naturą ryżu. Ryż jaśminowy jest używany w kuchni południowo-wschodniej Azji.
Ryż jaśminowy ma 109 GI. Oznacza to, że ryż jaśminowy jest szybciej trawiony, a glikogen szybciej wchłaniany do krwiobiegu.
Jaka jest różnica między ryżem basmati a ryżem jaśminowym?
Miejsce uprawy:
• Oryginalne Basmati pochodzi z Indii, Pakistanu i Bangladeszu.
• Oryginalny Jasmine pochodzi z Tajlandii.
• Podróbki obu odmian ryżu są produkowane w USA.
Długość ziarna:
• Jeśli chodzi o długość ziaren, Basmati wygrywa wyścig, ponieważ jego ziarna są znacznie dłuższe niż ziarna Jaśminu.
Metoda gotowania:
• Ryż Basmati można gotować metodą gotowania lub absorpcji.
• Absorpcja jest preferowaną metodą gotowania ryżu jaśminowego.
Natura ziarna po ugotowaniu:
• Ziarna pozostają oddzielne, puszyste i suche w Basmati.
• Ziarna stają się bardziej lepkie w przypadku jaśminu po ugotowaniu.
Aromat i smak:
• Oba mają silny aromat i wyraźny smak, ale aromat i smak są unikalne dla każdej odmiany.
Starzenie się:
• Starzenie zwiększa aromat ryżu Basmati, a dojrzewający ryż jest droższy.
• W przypadku ryżu jaśminowego wraz z dojrzewaniem ryż traci swój aromat.
Odżywki:
• Jeśli chodzi o liczbę kalorii i zawartość tłuszczu, zarówno ryż jaśminowy1, jak i basmati2 są podobne i stanowią wybór między tymi dwoma ze względu na ich zawartość odżywczą jest trudne. Lepiej wybrać albo na podstawie osobistych preferencji smakowych.
• Nawet zawartość błonnika, żelaza i białka w dwóch odmianach ryżu jest mniej więcej podobna.
Indeks glikemiczny:
• Jedną z różnic uważanych za nieistotną jest indeks glikemiczny.
• Basmati ma indeks glikemiczny 58.
• Zwykły biały jaśmin ma indeks glikemiczny 109.3
Koszt:
• Ryż jaśminowy jest tańszy niż ryż Basmati i dlatego jest określany jako tańszy zamiennik Basmati.
To są różnice między ryżem basmati i jaśminowym.
