Kluczowa różnica między amfolitami a amfoterycznymi polega na tym, że termin amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki do działania jako kwas lub zasada, podczas gdy amfolit to cząsteczka, która jest amfoteryczna.
Napotykamy cząsteczki, które klasyfikujemy jako zasadowe, kwaśne lub obojętne. Roztwory zasadowe wykazują wartości pH wyższe niż 7, a roztwory kwaśne wartości pH niższe niż 7. Roztwory o wartości pH 7 są roztworami obojętnymi. Istnieje kilka cząsteczek, które różnią się od tej normalnej kategoryzacji. Jedną z takich cząsteczek są amfolity. Mają zarówno kwasowy, jak i zasadowy charakter chemiczny.
Co to jest amfolit?
Amfolit to cząsteczka zawierająca zarówno grupy zasadowe, jak i kwasowe. Najlepszym i najczęściej występującym powszechnym przykładem amfolitów są aminokwasy. Wiemy, że wszystkie aminokwasy mają grupy –COOH, -NH2 oraz –H związane z węglem. Grupa karboksylowa (-COOH) działa jako grupa kwasowa w aminokwasie, a grupa aminowa (-NH2) działa jako grupa zasadowa. Poza tym w każdym aminokwasie znajduje się grupa –R. Grupa R różni się w zależności od aminokwasu. Najprostszym aminokwasem z grupą R będącą H jest glicyna.
Jednak grupa R w niektórych aminokwasach zawiera dodatkowe grupy karboksylowe lub grupy aminowe. Na przykład lizyna, histydyna i arginina to aminokwasy zawierające dodatkowe grupy aminowe. A kwasy asparaginowe, kwasy glutaminowe zawierają dodatkowe grupy karboksylowe. Ponadto niektóre z nich zawierają grupy –OH, które w pewnych okolicznościach mogą działać jako zasada lub kwas (tyrozyna). Ze względu na grupy zarówno kwasowe, jak i zasadowe, zazwyczaj mają co najmniej dwie wartości pKa (jeśli jest więcej niż jedna grupa –NH2 lub grupa –COOH, to będzie więcej niż dwie wartości pKa wartości). Dlatego krzywe miareczkowania amfolitów są złożone niż normalne krzywe miareczkowania.
Rysunek 01: Aminokwas w jego (1) niezjonizowanej i (2) obojnaczej formie
Wystąpienie
W różnych systemach amfolity występują w różnych naładowanych formach, w zależności od pH. Na przykład, w roztworze kwaśnym grupa aminowa aminokwasów będzie występować w naładowanym dodatnio, a grupa karboksylowa będzie występować jako –COOH. W roztworze o zasadowym pH grupa karboksylowa będzie występować w postaci anionu karboksylanowego (-COO-), a grupa aminowa będzie występować jako –NH2
W ludzkim ciele pH jest bliskie 7,4. Stąd w tym pH aminokwasy występują jako jony obojnacze. Tutaj grupa aminowa ulega protonowaniu i ma ładunek dodatni, podczas gdy grupa karboksylowa ma ładunek ujemny. Dlatego ładunek netto cząsteczki wynosi zero. W tym momencie cząsteczka osiąga punkt izoelektryczny.
Co to jest amfoteryczny?
Termin amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki, jonu lub innego złożonego związku do działania jako zasada i kwas. Istnieje kilka cząsteczek, które w pewnych okolicznościach mają obie te właściwości. Ponadto istnieją tlenki i wodorotlenki metali, które są amfoteryczne.
Rysunek 02: Związki amfoteryczne
Na przykład tlenek cynku (ZnO), tlenek glinu (Al2O), wodorotlenek glinu (Al(OH) 3), a tlenki ołowiu są amfoteryczne. W środowiskach kwaśnych działają jak zasady, aw środowiskach zasadowych działają jak kwasy. Najbardziej powszechną i dobrze poznaną cząsteczką amfoteryczną są aminokwasy, które możemy zaobserwować we wszystkich układach biologicznych.
Jaka jest różnica między amfolitem a amfoterykiem?
Amfolit to cząsteczka mająca zarówno grupy zasadowe, jak i kwasowe, a termin amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki, jonu lub innego złożonego związku do działania jako zasada i kwas. Kluczową różnicą między amfolitem a amfoteryką jest to, że termin amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki do działania jako kwas lub zasada, podczas gdy amfolit jest cząsteczką amfoteryczną.
Ponadto, tlenek cynku, tlenek glinu, wodorotlenek glinu i tlenki ołowiu są amfoteryczne, które zachowują się inaczej w roztworach kwasowych i zasadowych. Nie są to jednak amfolity, ponieważ nie zawierają w tych cząsteczkach grup kwasowych i zasadowych. W każdym razie aminokwas to amfolit, który w jednej cząsteczce zawiera zarówno grupy kwasowe, jak i zasadowe. Stąd też jest amfoteryczna.
Podsumowanie – Amfolit kontra amfoteryczny
Amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki do działania jako kwas lub zasada. Amfolity to cząsteczki, które są amfoteryczne. Dlatego amfolity mają zarówno grupy kwasowe, jak i zasadowe. Stąd kluczowa różnica między amfolitami a amfoterycznymi polega na tym, że termin amfoteryczny oznacza zdolność cząsteczki do działania jako kwas lub zasada, podczas gdy amfolit jest cząsteczką amfoteryczną.
