Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną –COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną –CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego.
Zarówno kwas benzoesowy, jak i benzaldehyd są związkami organicznymi. Różnią się one między sobą właściwościami chemicznymi, fizycznymi, zastosowaniami itp.
Co to jest kwas benzoesowy?
Kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym o wzorze cząsteczkowym C6H5COOH. Masa molowa kwasu benzoesowego wynosi około 122,12 g/mol. Jedna cząsteczka kwasu benzoesowego składa się z pierścienia benzenowego podstawionego grupą kwasu karboksylowego (-COOH).
W temperaturze pokojowej i pod ciśnieniem kwas benzoesowy jest białym krystalicznym ciałem stałym. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie. Kwas benzoesowy ma przyjemny zapach. Temperatura topnienia stałego kwasu benzoesowego wynosi około 122,41°C. Temperatura wrzenia kwasu benzoesowego wynosi 249,2°C, ale w temperaturze 370 °C ulega on rozkładowi.
Rysunek 01: Wygląd kwasu benzoesowego w stanie stałym
Kwas benzoesowy może podlegać elektrofilowemu podstawieniu aromatycznemu ze względu na właściwość odciągania elektronów grupy karboksylowej. Kwas karboksylowy może zapewnić pierścieniowi aromatycznemu elektrony pi. Następnie staje się bogaty w elektrony. Dlatego elektrofile mogą reagować z pierścieniem aromatycznym.
Kwas benzoesowy jest związkiem fungistatycznym, szeroko stosowanym jako konserwant żywności. Oznacza to, że może zapobiegać rozwojowi grzybów w żywności. Kwas benzoesowy można naturalnie znaleźć w niektórych owocach, takich jak jagody.
Co to jest benzaldehyd?
Benzaldehyd można zdefiniować jako aromatyczny aldehyd o wzorze chemicznym C6H5CHO. Ma grupę fenylową przyłączoną do aldehydowej grupy funkcyjnej. Ponadto jest to najprostszy aldehyd aromatyczny. Występuje w postaci bezbarwnej cieczy i ma charakterystyczny zapach przypominający migdały. Jego masa molowa wynosi 106,12 g/mol. Jego temperatura topnienia wynosi -57,12 °C, a wrzenia 178,1 °C.
Rysunek 02: Synteza chemiczna benzaldehydu
Rozważając produkcję benzaldehydu, głównymi sposobami produkcji są chlorowanie w fazie ciekłej i utlenianie toluenu. Jednak związek ten występuje naturalnie również w wielu produktach spożywczych, na przykład w migdałach. Dlatego jednym z głównych zastosowań tego związku jest jego użycie jako aromatu migdałowego w żywności i produktach zapachowych.
Jaka jest różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem?
Kwas benzoesowy i benzaldehyd są ważnymi związkami organicznymi dla wielu celów przemysłowych. Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną –COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną –CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego. Kwas benzoesowy jest związkiem kwasu karboksylowego, podczas gdy benzaldehyd jest związkiem aldehydowym.
Ponadto, kwas benzoesowy pojawia się jako białe, krystaliczne ciało stałe z igłowymi kryształami, podczas gdy benzaldehyd występuje jako bezbarwna ciecz o zapachu migdałów. Ponadto kwas benzoesowy jest używany do produkcji perfum, barwników, leków do stosowania miejscowego i środków odstraszających owady, podczas gdy benzaldehyd jest używany do aromatyzowania żywności o smaku migdałowym, w niektórych produktach kosmetycznych i produktach higieny osobistej jako składnik, w produkcji barwników, produkcji mydła, kontrola zapachu itp.
Poniższa infografika przedstawia różnice między kwasem benzoesowym a benzaldehydem w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Kwas benzoesowy kontra benzaldehyd
Kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym o wzorze cząsteczkowym C6H5COOH, podczas gdy benzaldehyd jest aromatycznym aldehydem mającym wzór chemiczny C6H5CHO. Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną –COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną –CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego.
