Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną -COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną -CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego.
Zarówno kwas benzoesowy, jak i benzaldehyd są związkami organicznymi. Różnią się one między sobą właściwościami chemicznymi, fizycznymi, zastosowaniami itp.
Co to jest kwas benzoesowy?
Kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym o wzorze cząsteczkowym C6H5COOH. Masa molowa kwasu benzoesowego wynosi około 122,12 g/mol. Jedna cząsteczka kwasu benzoesowego składa się z pierścienia benzenowego podstawionego grupą kwasu karboksylowego (-COOH).
W temperaturze pokojowej i pod ciśnieniem kwas benzoesowy jest białym krystalicznym ciałem stałym. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie. Kwas benzoesowy ma przyjemny zapach. Temperatura topnienia stałego kwasu benzoesowego wynosi około 122,41°C. Temperatura wrzenia kwasu benzoesowego wynosi 249,2°C, ale w temperaturze 370 °C ulega on rozkładowi.
Rysunek 01: Wygląd kwasu benzoesowego w stanie stałym
Kwas benzoesowy może podlegać elektrofilowemu podstawieniu aromatycznemu ze względu na właściwość odciągania elektronów grupy karboksylowej. Kwas karboksylowy może zapewnić pierścieniowi aromatycznemu elektrony pi. Następnie staje się bogaty w elektrony. Dlatego elektrofile mogą reagować z pierścieniem aromatycznym.
Kwas benzoesowy jest związkiem fungistatycznym, szeroko stosowanym jako konserwant żywności. Oznacza to, że może zapobiegać rozwojowi grzybów w żywności. Kwas benzoesowy można naturalnie znaleźć w niektórych owocach, takich jak jagody.
Co to jest benzaldehyd?
Benzaldehyd można zdefiniować jako aromatyczny aldehyd o wzorze chemicznym C6H5CHO. Ma grupę fenylową przyłączoną do aldehydowej grupy funkcyjnej. Ponadto jest to najprostszy aldehyd aromatyczny. Występuje w postaci bezbarwnej cieczy i ma charakterystyczny zapach przypominający migdały. Jego masa molowa wynosi 106,12 g/mol. Jego temperatura topnienia wynosi -57,12 °C, a wrzenia 178,1 °C.
Rysunek 02: Synteza chemiczna benzaldehydu
Rozważając produkcję benzaldehydu, głównymi sposobami produkcji są chlorowanie w fazie ciekłej i utlenianie toluenu. Jednak związek ten występuje naturalnie również w wielu produktach spożywczych, na przykład w migdałach. Dlatego jednym z głównych zastosowań tego związku jest jego użycie jako aromatu migdałowego w żywności i produktach zapachowych.
Jaka jest różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem?
Kwas benzoesowy i benzaldehyd są ważnymi związkami organicznymi dla wielu celów przemysłowych. Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną -COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną -CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego. Kwas benzoesowy jest związkiem kwasu karboksylowego, podczas gdy benzaldehyd jest związkiem aldehydowym.
Ponadto, kwas benzoesowy pojawia się jako białe, krystaliczne ciało stałe z igłowymi kryształami, podczas gdy benzaldehyd występuje jako bezbarwna ciecz o zapachu migdałów. Ponadto kwas benzoesowy jest używany do produkcji perfum, barwników, leków do stosowania miejscowego i środków odstraszających owady, podczas gdy benzaldehyd jest używany do aromatyzowania żywności o smaku migdałowym, w niektórych produktach kosmetycznych i produktach higieny osobistej jako składnik, w produkcji barwników, produkcji mydła, kontrola zapachu itp.
Poniższa infografika przedstawia różnice między kwasem benzoesowym a benzaldehydem w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie - Kwas benzoesowy kontra benzaldehyd
Kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym o wzorze cząsteczkowym C6H5COOH, podczas gdy benzaldehyd jest aromatycznym aldehydem mającym wzór chemiczny C6H5CHO. Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym a benzaldehydem polega na tym, że kwas benzoesowy ma grupę funkcyjną -COOH przyłączoną do pierścienia benzenowego, podczas gdy benzaldehyd ma grupę funkcyjną -CHO przyłączoną do pierścienia benzenowego.
