Sooji, rava (czasami pisane rawa) i kasza manna to różne nazwy tego samego proszku lub mąki otrzymywanej z pszenicy. Jedyną różnicą między sooji, ravą i kaszą manną jest ich użycie. Kasza manna ma pochodzenie włoskie, podczas gdy słowo sooji jest używane w północnych Indiach i Pakistanie. Rava to nazwa kaszy manny w południowych Indiach.
Wiele osób nie zna kaszy manny, chociaż używają ravy lub sooji. To samo dotyczy osób, które używają kaszy manny jako ciasta w wielu przepisach lub nawet jako głównego składnika, ale nie pytają o sooji lub ravę.
Co to jest kasza manna
Semolina to nazwa pochodzenia włoskiego i odnosi się do grubej mąki otrzymywanej z pszenicy. Jednak mąka z kukurydzy może być również oznaczona semoliną. Jest to specjalna mąka pszenna, która różni się od zwykłej, ponieważ jest ziarnista i gruboziarnista. Ta mąka powstaje z pozostałości po oddzieleniu drobniejszej mąki. Pszenica durum służy do pozyskiwania kaszy manny.
Rysunek 01: Kasza manna
Ta pszenica jest twardsza niż normalna odmiana, z której otrzymuje się mąkę do wypieku chleba. Ta mąka ma wysoką zawartość glutenu i jest czasami używana do wyrobu makaronu, podstawowego włoskiego jedzenia.
Co to jest Sooji
Sooji to nazwa rodzaju mąki otrzymywanej z pszenicy. Jest używany w północnych częściach Indii do przygotowania specjalnego deseru zwanego halwą. Sooji powstaje przez zmielenie, a następnie zmielenie pszenicy w celu uzyskania mąki o określonym stopniu rozdrobnienia. Jest to mąka otrzymywana nie poprzez proszkowanie, ale jedynie granulowanie ziaren pszenicy.
Rysunek 02: Sooji Ka Halwa (indyjski deser)
Słowniki podają kaszę mannę jako odpowiedź na pytanie „co to jest sooji”. Sooji jest używany w północnych częściach Indii i Pakistanu do produkcji halwy sooji. Aby zrobić to ciasto, sooji miesza się z masłem, cukrem, mlekiem i orzeszkami pinii i podgrzewa na patelni przez jakiś czas, aby uzyskać określony poziom konsystencji.
Co to jest Rava
Rava to nazwa używana głównie dla semoliny lub sooji w południowych częściach Indii, chociaż ludzie nazywają ją ravą nawet w północnych Indiach. Ta mąka jest używana głównie do produkcji rava dosa, uttapam, upma i idlis w południowych Indiach.
Jaka jest różnica między Sooji, Rava i Semolina?
- Kasza manna, rava i sooji to trzy nazwy tej samej grubej mąki otrzymywanej przez granulowanie pszenicy.
- Słowo Semolina jest pochodzenia włoskiego, podczas gdy sooji jest słowem używanym w północnych Indiach i Pakistanie. Rava to nazwa semoliny w południowych Indiach. Nie ma konkretnej różnicy między sooji, ravą i kaszą manną. Jedyna różnica polega na użyciu tych trzech nazw.
Podsumowanie – Sooji vs Rava vs Semolina
Różnica między sooji, ravą i kaszą manną polega na użyciu tych trzech nazw. Nie ma między nimi innych różnic, ponieważ te trzy są nazwami tej samej mąki.
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. „Sa semolina daleko” Autor: I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa” Autor: Monali.mishra - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia
