Kluczowa różnica między białkiem chudym a białkiem serwatkowym polega na tym, że białko chude odnosi się do białka o niskiej zawartości tłuszczu, podczas gdy białko serwatkowe jest białkiem pochodzącym z mleka, wyekstrahowanym z produkcji sera. Jeśli chodzi o aspekt odżywczy, różnica między chudym białkiem a białkiem serwatkowym polega na tym, że chude białka zawierają mikroelementy, ale białka serwatki nie zawierają mikroelementów, ale zawierają więcej wapnia niż białka chude.
Białko to główny składnik odżywczy złożony z aminokwasów. Nasze ciało ma zasadnicze znaczenie dla naprawy komórek, budowania mięśni, odnawiania komórek, dostarczania energii itp. Większość białek uzyskujemy poprzez naszą dietę, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować wszystkich białek. Istnieją różne źródła białka, a także różne rodzaje białek. Wiele białek zawiera tłuszcze nasycone (niezdrowe tłuszcze), które stwarzają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Białka, które zawierają mniej niż 10 gramów tłuszczu na porcję 3,5 uncji, określane są jako białka chude. Białko serwatkowe to białko mleka.
Co to jest chude białko?
Białko chude to białko o niskiej zawartości tłuszczu. Według USDA (Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) chude białko to białko, które zawiera mniej niż 10 gramów tłuszczu na porcję 3,5 uncji. Białko to zawiera więcej składników odżywczych, takich jak żelazo, witaminy z grupy B, cynk, minerały itp. Ponieważ jest białkiem o niskiej zawartości tłuszczu, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Źródła żywności, takie jak białe mięso z kurczaka, indyka, ciemne mięso, ryby itp. są bogate w chude białka. Najważniejszą zaletą chudego białka nad białkiem serwatkowym jest to, że chude białko spala tłuszcz bardziej niż białko serwatkowe. Poza tym oba są podobnymi produktami podstawowymi.
Co to jest białko serwatkowe?
Serwatka to pozostała płynna część mleka, gdy jest ono zsiadłe i odcedzone. Jest produktem ubocznym produkcji sera i jest bogaty w białko. Białko serwatkowe nazywa się białkiem serwatkowym. Dlatego białko serwatkowe jest białkiem pochodzącym z mleka. Jest to białko rozpuszczalne w wodzie o wysokiej strawności i wysokiej przyswajalności. Ponadto zawiera niską zawartość tłuszczu i węglowodanów (mniejsza zawartość laktozy). Jest to wysoce skoncentrowane zdrowe białko, które zawiera aminokwasy zbędne. Składa się również z β-laktoglobuliny, albuminy surowicy, immunoglobulin i proteoz-peptonów. W porównaniu z chudym mięsem lub białkiem, białko to jest tańsze i wygodne do spożycia. Ma jednak mniej mikroelementów w porównaniu z chudym białkiem.
Rysunek 02: Białko serwatkowe
Istnieje kilka korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem większej ilości białek serwatkowych. Należą do nich utrata masy ciała, właściwości przeciwnowotworowe, obniżenie poziomu cholesterolu, poprawa odpowiedzi immunologicznej na astmę, obniżenie ciśnienia krwi i chorób układu krążenia itp.
Jakie są podobieństwa między chudym białkiem a białkiem serwatkowym?
- Białko chude i białko serwatkowe to zdrowe białka.
- Zawierają niską zawartość tłuszczu.
- Oba zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Oba obniżają poziom cholesterolu.
- Spełniają wymagania energetyczne.
Jaka jest różnica między chudym białkiem a białkiem serwatkowym?
Białko chude to białko o niskiej zawartości tłuszczu, podczas gdy białko serwatkowe jest jednym z białek mleka. Chude białka dostarczają mikroelementów, takich jak minerały i witaminy, podczas gdy białka nie dostarczają mikroelementów. Co więcej, chude białka spalają więcej tłuszczu niż białka serwatkowe. Dzięki temu chude białka są bardziej pożywne. Jednak białka serwatkowe zawierają wyższą zawartość wapnia niż białka chude. Białe mięso z kurczaka, indyka, ciemne mięso, ryby itp. są źródłem chudego białka, podczas gdy mleko jest głównym źródłem białka serwatkowego.
Podsumowanie – chude białko a białko serwatkowe
Białko chude i białko serwatkowe to dwa białka o niskiej zawartości tłuszczu. Oba są zdrowe do spożycia, ponieważ obniżają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i poziomu cholesterolu. Białko chude jest popularne jako białko o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ zawiera składniki spalające tłuszcz w porównaniu z białkiem serwatkowym. Ponadto zawiera mikroelementy, w przeciwieństwie do białka serwatkowego. To jest różnica między białkiem chudym a białkiem serwatkowym.
