Mleko kokosowe a krem kokosowy
Różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym wynika z ilości tłuszczu w każdym produkcie. Jak wszyscy wiemy, kokos zajmuje szczególne miejsce w sercach osób dbających o zdrowie ze względu na niezliczone korzyści zdrowotne. Te korzyści można uzyskać, spożywając kokos w różnych postaciach od razu po zjedzeniu go bezpośrednio po przełamaniu twardej zewnętrznej skorupy (uważaj, aby nie rozlać wody zawartej w środku), jak mleko kokosowe, krem kokosowy, masło kokosowe lub olej kokosowy. Wielu osobom zaleca się trzymanie z dala od produktów mlecznych ze względów zdrowotnych, a dla takich osób produkty kokosowe, takie jak mleko kokosowe i śmietana, stanowią idealne zamienniki produktów mlecznych. Wielu myśli o mleku kokosowym i kremie kokosowym za to samo, co nie jest poprawne. Różnice między tymi dwoma produktami będą widoczne po przeczytaniu tego artykułu.
Co to jest mleko kokosowe?
Mleko kokosowe to płyn uzyskiwany przez wyciskanie mięsa kokosowego. Jednak w niektórych częściach świata wodę w skorupce nazywa się mlekiem kokosowym, co nie jest poprawne. Na Sri Lance, w południowych Indiach i Tajlandii mleko kokosowe jest hojnie wykorzystywane do przygotowywania wszelkiego rodzaju przepisów. Mleko to stanowi doskonałą bazę do wielu rodzajów zup i curry.
Mleko kokosowe jest przygotowywane przez szatkowanie mięsa kokosowego i mieszanie z nim wody. Zawartość jest następnie wyciskana w gazę lub ubijana w mikserze. Sam w sobie jest zdrowym napojem i ludzie spożywają go regularnie. Mleko kokosowe jest również dostępne w puszkach w krajach zachodnich. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, zobaczysz, że mleko kokosowe ma 23,84 g tłuszczu w 100g.1
Co to jest krem kokosowy?
Śmietana kokosowa to praktycznie mleko kokosowe bez całej tej wody. Dzięki temu jest grubszy i bardziej pastowaty. Śmietanka kokosowa jest produktem bardzo uniwersalnym i podobnie jak mleko krowie może być stosowana w różnych przepisach jako śmietanka słodzona lub niesłodzona. Ponadto, jeśli przepis wymaga skoncentrowanego mleka kokosowego, lepiej użyć kremu kokosowego zamiast mleka kokosowego. Teraz jest jasne, że mleko kokosowe i krem kokosowy to te same składniki w różnych proporcjach. Śmietanka kokosowa, gęstsza i bardziej pastowata, ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. Przekonasz się więc, że krem kokosowy ma 34,68 g tłuszczu w 100 g.2
Jednak nie musisz się martwić, jeśli masz mleko kokosowe tylko tam, gdzie Twój przepis wymaga kremu kokosowego. Z mleka kokosowego można zrobić krem kokosowy. Możesz zgarnąć mleko kokosowe z puszki, aby uzyskać krem kokosowy. W rzeczywistości, jeśli zostawisz mleko kokosowe na chwilę, oddzieli się samo grubą kremową warstwą na górze, która jest niczym innym jak kremem kokosowym. Oczywiście najszybszym sposobem jest pozostawienie go w lodówce. W ten sam sposób możesz zrobić mleko kokosowe z kremu kokosowego, rozcieńczając krem wodą do wymaganej konsystencji.
Nie myl kremu kokosowego z kremem kokosowym, ponieważ krem kokosowy to po prostu krem kokosowy, który został dosłodzony i użyty do przygotowania różnego rodzaju deserów.
Jaka jest różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym?
Grubość:
• Mleko kokosowe jest bardziej wodniste, ponieważ jest płynne.
• Krem kokosowy jest gęstszy niż mleko kokosowe.
Zawartość tłuszczu:
• Mleko kokosowe ma 23,84 g tłuszczu w 100 g.
• Śmietanka kokosowa ma wyższą zawartość tłuszczu, ponieważ ma 34,68 gw 100g.
Zużywanie:
• Mleko kokosowe jest spożywane przez dodanie go do żywności i jest dostępne w puszkach.
• Krem kokosowy jest używany jako baza w gęstych recepturach, a krem kokosowy jest również dostępny w puszkach.
Przetwarzanie:
• Mleko kokosowe jest przygotowywane przez dodanie wody do rozdrobnionego miąższu orzecha kokosowego, a następnie wyciśnięcie zawartości przez gazę.
• Po odstawieniu na jakiś czas mleko oddziela się, a górna gruba warstwa to nic innego jak krem kokosowy.
Jak widać, zarówno mleko kokosowe, jak i krem kokosowy to produkty, które możemy uzyskać z kokosa. Oba są produkowane przez szatkowanie mięsa kokosowego i wyciskanie go wodą w celu wydobycia mleka. Mleko kokosowe jest płynne i mniej gęste, jak sugeruje słowo mleko. Krem kokosowy, jak sugeruje słowo krem, jest gęstszy niż mleko kokosowe. Oba są używane w kuchni azjatyckiej jako baza do większości curry i zup. Są też smaczne. Jeśli jesteś bardziej świadomy ilości tłuszczu w pożywieniu, wybierz mleko kokosowe, ponieważ ma mniej tłuszczu niż krem kokosowy.
Źródła:
- Mleko kokosowe
- Krem kokosowy
