Smażenie na patelni kontra patelnia do smażenia | Smażenie a smażenie
Różnica między patelnią do smażenia a patelnią do smażenia polega na sposobie budowy patelni. Wszyscy wiemy o patelni i o tym, jak ważne jest łatwe i szybkie gotowanie potraw, które są również pyszne. Istnieje inna kategoria naczyń kuchennych, która obejmuje patelnię do sauté. Smażenie jest podobne do smażenia, ale zużywa mniej oleju, a gotowanie zajmuje mniej czasu, ponieważ patelnia jest utrzymywana w wysokiej temperaturze przez krótki czas. Tak więc patelnie sauté różnią się od patelni, chociaż dla zwykłego obserwatora mogą wyglądać podobnie. W tym artykule poznamy różnice między patelnią a patelnią do smażenia na podstawie ich konstrukcji i funkcji.
Co to jest patelnia?
Patelnia to pojemnik z płaskim dnem wykonany z metalu (zwykle aluminium). Boki patelni są małe i rozszerzają się na zewnątrz. Posiada długą rączkę, ale nie posiada wieczka. Główna płyta patelni ma średnicę 8-12 cali. Nie można używać patelni jako patelni, ponieważ podczas smażenia nie trzeba rzucać patelni w tę i z powrotem, jak podczas smażenia, a głównym celem patelni jest zrumienienie składników. Nie martwisz się o czas, więc nie potrzebujesz też pokrywki.
Ponadto na patelni używa się więcej tłuszczu niż na patelni do smażenia. Gdy używasz patelni, gotujesz na niższym ogniu. Dzieje się tak, ponieważ smażone produkty spożywcze nie są krojone na małe kawałki, jak te smażone. Tak więc, potrzebujesz zewnętrznej strony żywności, aby się nie przypaliła, gdy wnętrze się gotuje.
Co to jest patelnia do smażenia?
Patelnia wygląda podobnie do patelni, ale ma pionowe boki (nie przesuwają się na zewnątrz). Patelnia ma również pokrywkę. Patelni można używać jako patelni. Trzeba być ostrożnym, gdy idzie się kupić patelnię sauté, ponieważ sklepikarze często próbują sprzedać patelnię niczego niepodejrzewającym nabywcom.
Główną ideą sauté jest szybkie gotowanie potraw na dużym ogniu w bardzo małej ilości tłuszczu lub oleju. Sauté to słowo pochodzące z francuskiego Sauter, co oznacza skakać. Oczywiście smażenie to sztuka, którą musisz opanować, zanim będziesz mógł oczekiwać, że będziesz w stanie rzucać patelnią do smażenia w tę i z powrotem, aby jedzenie przewróciło się na patelni, która jest utrzymywana w wysokiej temperaturze przez bardzo krótki czas. Ze względu na technikę gotowania potraw, patelnia jest szeroka z pionowymi bokami, dzięki czemu składniki nie są stłoczone na patelni. Celem smażenia jest szybkie przyrumienienie składników bez przypalania lub gotowania na parze. Podczas gdy na zewnątrz brązowieje, wnętrze potrawy jest dobrze ugotowane.
Pokrywka jest również bardzo ważna podczas smażenia, ponieważ chcesz, aby para szybko się utworzyła. Dlatego upewnij się, że pokrywka szczelnie przylega do garnka, aby para nie wypływała z żadnego kierunku. Inną cechą konstrukcyjną, która odróżnia patelnię do smażenia od patelni do smażenia, są pionowe boki, które zapobiegają przesuwaniu się i rozlewaniu składników podczas rzucania patelni w tę i z powrotem.
Jaka jest różnica między patelnią a patelnią do smażenia?
• Rozmiar patelni jest podobny do patelni do smażenia, ale podczas gdy boki na patelni są pochyłe, na patelni są one ustawione pionowo, aby umożliwić kucharzowi rzucanie patelnią w przód i w tył podczas gotowania potraw nad wysoką temperaturą.
• Patelnia nie ma pokrywki, podczas gdy patelnia do smażenia zawsze korzysta z pokrywki, aby szybko wytworzyć parę w wysokich temperaturach.
• Patelnia jest przeznaczona do dłuższego gotowania niż patelnia do smażenia.
• Patelni można używać jako patelni. Nie można jednak używać patelni jako patelni.
Kiedy zrozumiesz podstawową różnicę między smażeniem a smażeniem, będziesz mógł lepiej docenić różnice w konstrukcji patelni i patelni. Główną ideą sauté jest szybkie gotowanie potraw na dużym ogniu w bardzo małej ilości tłuszczu lub oleju. Gdy jedzenie się gotuje, jedzenie jest odwracane na patelni przez rzucanie. Gdy używasz patelni, gotujesz na niższym ogniu. Dzieje się tak, ponieważ smażone produkty spożywcze nie są krojone na małe kawałki, jak te smażone. Dlatego potrzebujesz zewnętrznej strony żywności, aby się nie przypaliła, gdy wnętrze się gotuje.
