Pory vs Scalions
Aby wykonać doskonały przepis, potrzebne są doskonałe składniki. Chociaż niektóre składniki można zastąpić innymi, niektórych nie należy robić, ponieważ mogłoby to znacznie wpłynąć na wynik potrawy. Właśnie z tego powodu należy dobrze zdawać sobie sprawę z wielu różnic, które istnieją między różnymi składnikami. Ponieważ niektóre z nich można łatwo pomylić z innymi, dobry kucharz musi zawsze dokładnie przejrzeć listę składników przed rozpoczęciem przygotowywania dania.
Co to są pory?
Pory można zdefiniować jako warzywo należące do rodzaju Allium, tej samej rodziny co czosnek i cebula, ale do podrodziny Allioideae z rodziny Amaryllidaceae. Jadalną częścią pora jest pochwa liściowa, czasami mylona z łodygą. Nie tworzy cebuli w kształcie cebuli, ale tworzy długi wałek okrytych liści, które wyłaniają się z gleby. Po założeniu, pory to odporne rośliny, które są znane ze swojej zdolności do przetrwania w każdej pogodzie.
Grupa porów jest naukowo znana jako Allium ampeloprasum, chociaż może istnieć kilka odmian porów należących do tej grupy. Najbardziej popularne są pory letnie, które są zbierane w sezonie, przy czym są one mniejsze niż pory zimujące, które mają mocniejszy smak.
Posiadający łagodny smak cebuli, jasnozielona i biała podstawa pora jest używana do wielu celów kulinarnych. Przeważnie służy do dodawania smaku do wywaru, ale jest również używany jako gotowany, smażony lub surowy w sałatkach.
Co to są Scallions?
Scallions, znany również jako dymka w Anglii, ma wiele innych nazw. Cebula zielona, cebula sałatkowa, paluszek cebulowy, zielona szalotka, cebula stołowa, cebula baby, cebula ogrodowa, cebula szlachetna, gibon, cebula długa, syboe lub cebula łuskowata to tylko niektóre z tych nazw. Jest to jeden z różnych gatunków Allium o pustych zielonych liściach, ale bez w pełni rozwiniętej cebulki, która jest używana jako warzywo, gotowana lub na surowo. Scalions są łagodniejsze niż cebula i są używane na surowo jako część salsy, sałatek i przepisów azjatyckich. Scalions są również powszechnie używane w zupach, owocach morza i daniach z makaronu, frytek, curry lub w kanapkach.
Jaka jest różnica między porem a szalotką?
Pory i szalotki to dwa z najczęściej używanych składników w świecie kulinarnym. Jednakże, ponieważ oba należą do gatunku Allium, bardzo łatwo jest pomylić jedno z drugim.
• Pory są warzywami i mogą stać same. Scalions są najczęściej używane do przybrania i jako środek aromatyzujący.
• Pory dobrze reagują na duszenie, smażenie itp., podczas gdy szalotki mają tendencję do robienia się śliskimi w takich sytuacjach.
• Scalony mają bardziej bulwiasty charakter. Pory nie tworzą bulw.
• Pory, chociaż są podobne w smaku do cebuli, mają znacznie łagodniejszy smak niż szalotki.
• Jeśli chodzi o spożywanie go na surowo, por nie jest preferowaną opcją na surowo, podczas gdy surowy szalotka jest popularnym wyborem wśród wielu.
Powiązane posty:
- Różnica między porem a dymką
- Różnica między porem a zieloną cebulą
- Różnica między porem a cebulą
- Różnica między szczypiorkiem a szalotką
